Snel zouten van kool: recepten

Gezouten kool voor de winter, ongeachthoe dit wordt gedaan, is het een uitstekende bron van voedingsstoffen en vitamines voor de hele koude winter. Hoewel, zoals je weet, eten ze het op andere momenten, niet alleen in de winter. Wie zuurkool (zijn tweede naam) heeft gekookt, kan het niet laten om de komende dagen niet een beetje te vertrekken. Er zijn veel recepten voor dit smakelijke en gezonde gerecht, maar vandaag zijn we geïnteresseerd in het snel zouten van kool op een hete manier.

Recept nummer 1: de makkelijkste en snelste

Veel huisvrouwen houden van het onderstaande recept.snel zouten. Het vereist geen speciaal werk of veel tijd. En het resultaat is hetzelfde geweldige gerecht. Dit is de reden waarom het snel heet zouten van kool zo'n populaire methode is. Dus laten we beginnen. Versnipper een kleine vork, hak de knoflook fijn, wrijf de wortelen in. Voeg tafelazijn, drie tot vier eetlepels toe en meng alles zo goed mogelijk. Voeg eventueel dille (zaden) toe.

Alle verhoudingen worden naar eigen smaak gekozen,daarom worden ze hier niet vermeld. In andere recepten zullen ze dat wel doen. Bereid de pekel: breng 130 ml water aan de kook, dezelfde hoeveelheid zonnebloemolie, een lepel kristalsuiker en zout en voeg een laurierblad toe. Giet kool met pekel, meng grondig. Probeer het zeker, voeg eventueel wat zout toe. We laten het een uur staan ​​en zetten het dan in de koelkast. Nog twee uur en het snelle hete zouten van de kool is voltooid. Je kan eten.

Recept nummer 2: Provençaalse kool

Kool ook gemaakt met dit receptbinnen een paar uur klaar voor gebruik. We zullen je een andere hete manier vertellen om kool te zouten. We nemen twee kilo kool, hakken, raspen twee of drie wortels op een grove rasp, snijden drie appels in grote plakjes, voegen 150 gram veenbessen toe en bereiden de pekel. Voor de laatste hebben we nodig: water - een liter, een glas olie, olijfolie of zonnebloem, zout - twee eetlepels, ¾ ​​glas tafelazijn, 250 gram suiker, een knoflookbol.

We plaatsen een emaille pan in lagenkool, wortelen, dan veenbessen en appels, opnieuw kool enzovoort, herhaal de lagen. De bovenste is kool. Nadat je water met de bereide ingrediënten hebt gekookt, bereid je de pekel voor en giet je deze in een pan en leg je er een soort onderdrukking op. Na een paar uur, maximaal een dag, is de Provençaalse klaar.

Recept nummer 3: traditioneel

Ingrediënten voor een traditioneel beitsrecept:een kilo witte kool, middelgrote wortelen, azijn (9%) - 250 ml, plantaardige olie - dezelfde hoeveelheid, suikerzand - negen eetlepels, grof zout - vier eetlepels, zwarte peper - tien erwten, laurier - tien stuks , water - 500 ml. De hete methode om kool op deze manier te zouten is heel eenvoudig. Een grote bak koken.

We maken de wortels schoon en wrijven ze op een fijne rasp,snijd de gewassen kool in grote stukken. Meng groenten in een kom, bestrooi met laurierblaadjes en peper. Bereid een standaard pekel met suiker en zout, giet het in een kom. Roer, dek af met een deksel of een groot bord en laat een dag marineren. Je kunt het in de kamer laten. Na een dag leggen we de gewassen blikken neer, sluiten af ​​​​met nylon deksels en sturen ze naar de koelkast. Om een ​​rijkere smaak te krijgen, bewaren we het twee of drie dagen in een bassin.

Recept nummer 4: kool met bieten

We bereiden de ingrediënten voor tien porties:een kop harde kool, een of twee gekookte bieten, een knoflookbol, vier stukjes laurier, piment, een theelepel gemalen zwarte peper, twee stukjes kruidnagel, twee eetlepels zout (tafel), 250 gram suiker, dezelfde hoeveelheid 9% azijn. Snel heet zouten van kool met bieten, zonder versnipperen, gaat als volgt. We snijden een halve vork kool in verschillende delen, demonteren het in stukjes en doen het in deze vorm in een pot. Kook de bieten ongeveer een half uur. We wachten tot het is afgekoeld en snijden in vierkanten, leggen in lagen met kool in een pot en daartussen - knoflook en laurier, stampen en behandelen pekel.

Kook twee liter schoon water in een pan, zouthaar, doe kruidnagel, suiker en zwarte peperkorrels. Kook gedurende vijf minuten, voeg azijn toe. Kook de pekel een beetje, maar giet de potten zonder te koken. We wachten tot het is afgekoeld, leg het in de koelkast. Na een dag kan het gerecht gegeten worden.

Recept nummer 5: kool met knoflook

Voedingsmiddelen voor zes porties:een kilo kool, twee of drie wortelen, vijf teentjes knoflook. Voor het gieten: suiker - 120 gram, een eetlepel grof zout, een halve liter water, piment en zwarte peper - elk vier stuks, 130 ml plantaardige olie en tien eetlepels 9% azijn. Ten slotte zullen we u vertellen hoe snel hete zouten van kool met knoflook wordt uitgevoerd. Snijd de kool in lange en altijd dunne reepjes.

We schillen de wortels, wrijven op een grove rasp.Haal de gepelde knoflook door een pers, meng alle groenten in een kom. Kook de standaardsiroop en giet deze bij de kool. We sluiten de container erop met een groot bord en zetten een pot water of een andere lading. Laat het vier tot vijf uur trekken bij kamertemperatuur. We schuiven de kant-en-klare zuurkool in potten, sluiten af ​​met nylon deksels en sturen ze naar de koelkast. Eet smakelijk!