Het belang van eiwitten
Uitwisseling van stoffen van welk levend organisme dan ookonmogelijk zonder continue aanvulling van substraten die worden gevormd door splitsing van de stoffen die nodig zijn voor de opbouw van een eigen cellen en energiewinning.
De belangrijkste organische verbindingen voormensen zijn eiwitten, omdat ze de belangrijkste functies in het lichaam vervullen: het zijn transporten van andere moleculen en ionen, hormonen en enzymen. Als de meeste aminozuren, waarvan de eiwitten in feite zijn gebouwd, in ons lichaam kunnen worden gesynthetiseerd, dan zijn er tien andere - onvervangbaar - die een persoon alleen met voedsel kan ontvangen. Daarom is de voedingswaarde van het ei zo hoog: het bevat een goede helft van de essentiële aminozuren - leucine en isoleucine, threonine, methionine en fenylalanine. Daarnaast zijn er in dit geweldige product calcium en ijzer, mangaan en zink, evenals vitamine A, E en groep B, en twee-dooier exemplaren zijn bovendien verrijkt met jodium door selenium.
De inhoud van het ei
De voedingswaarde van ei-eiwit wordt nauwkeurig bepaaldaminozuren in zijn samenstelling, evenals een hoge mate van assimilatie in de menselijke darm. Dit is een van de weinige bronnen van puur afvalvrij eiwit, zelfs het eiwit van vleesvezels kan niet met meer dan 80% worden opgenomen, terwijl de ei-vezel - met 95 of zelfs 100% - wordt geabsorbeerd. Daarnaast bevat het foliumzuur, riboflavine en 12 essentiële vitamines: A, D, E, K, B2, B6 en B12.
Maar ook de voedingswaarde van het ei is vervat indooier, dat is ongeveer een derde van de totale massa van het product, namelijk het bevat vetzuren, ijzer en vitamine D, dus noodzakelijk in de kindertijd, wanneer de botten van het kind nog niet gestreng zijn en niet verzadigd zijn met calcium en fosfor. Daarom zijn hardgekookte eieren niet meer dan zes maanden lang overbodig in het dieet van de baby en moet het lokken geleidelijk worden gestart, met de minimale doses van dit calorierijke product. Ook eigeel kan worden toegevoegd in aardappelpuree of pap. Sommige voorkeur gaat uit naar kwarteleieren, waarvan de voedingswaarde voor een kind iets hoger is dan bij gewone kip, namelijk dat ze meer eiwitten en vitamine A en B1, B2 en B12 bevatten. En ze zijn ook minder calorieën, waardoor ze in een iets grotere hoeveelheid kunnen worden geconsumeerd.
schelp
De voedingswaarde van het ei is echteren schelpen, omdat het een hele reeks belangrijke spoorelementen fluor, koper, mangaan, fosfor, silicium, zwavel en mn.dr dat veel nuttiger dan medicijnen multivitaminen, synthetische producten. Om de shell te gebruiken, moet u eerst grondig te wassen in warm water, dan koken gedurende 5 minuten in kokend water, kan worden gewreven in een poeder en heeft op deze manier, maar het bedrag moet worden strikt gedoseerd. Zo is de voedingswaarde van eieren maakt dit product is bijna onmisbaar voor het menselijk lichaam, vooral bij kinderen. Het is echter een rijke bron van eiwitten, vitaminen en mineralen, en cholesterol. Daarom, mensen met hart- en vaatziekten ontvangen eieren en mayonaise, het voorbereiden op hun basis, wordt in beperkte hoeveelheden.
