Boekweitpap is een heel gezond product.Het behoort tot de categorie dieet en wordt veel gebruikt, niet alleen in het algemene menu, maar ook voor verschillende ziekten van het maagdarmkanaal en het endocriene systeem als therapeutisch voedsel. Onnodig te zeggen dat er in de culinaire kunsten een grote verscheidenheid aan kookmethoden bekend is!
Melkpap
Voor degenen die overwegen hoe ze moeten kokenboekweitpap, we bieden een geweldige optie - met melk. Om het zeldzaam te maken, heb je meer vloeistof nodig, en om het dik te maken, minder. Sorteer de grutten en spoel ze goed af. Doe zout (minder dan een theelepel) in de pan, waar melk al is gegoten en kookt (2,5 liter per 2 kopjes ontbijtgranen), voeg boekweit toe, roer. Laat opnieuw koken, zet het vuur lager en kook, af en toe roerend, tot ze gaar zijn. Voeg eventueel melk toe. Doe voor het serveren een paar eetlepels suiker en boter in een gietijzer. Er is een heet gerecht. Een andere manier om boekweitpap met melk te koken is als volgt. De grutten worden apart gekookt in water totdat ze zacht en kruimelig worden. Dan wordt de afgewerkte al gegoten met gekookte melk, op smaak gebracht met suiker of honing en boter. Bij deze manier van verwerken van een gerecht wordt 2 liter melk verbruikt voor 2½ kop ontbijtgranen.
Boekweit met koolraap in de oven
En hoe je bijvoorbeeld boekweitpap kooktplantaardige toevoegingen - met koolraap? Dit oude Russische recept was in de 19e eeuw enorm populair onder de mensen en wordt nu vaak gebruikt in restaurantmenu's met een nationaal tintje. 500 gr. groente heeft 200 gr nodig. granen. Koolraap wordt geschild, op een rasp gewreven (grof), in een pan gedaan en in boter gebakken. Het moet van tijd tot tijd licht gezouten en gemengd worden. Boekweit moet worden gesorteerd, gewassen en gemengd met de koolraap. Doe het mengsel in een pan, voeg anderhalve liter melk toe en kook tot het dik is. Dergelijke boekweitpap zal in de oven "reiken". Om dit te doen, haalt u de pan van het vuur en doet u er een beetje zout, suiker en boter in. Het voedsel wordt afgedekt met een deksel en 1,5-2 uur naar een goed verwarmde oven gestuurd. Roer de pap voor het serveren.
Boekweit in potten
Liefhebbers van zoiets "zo" kunnen het behagenboekweitpap in een pot. Het wordt in de oven gekookt in geportioneerde kleibakjes, het blijkt namelijk "donzig" te zijn. heel zacht, kruimelig, letterlijk smeltend in de mond. Dit is ook een oud recept dat is opgenomen in het gouden fonds van de Slavische keuken. Voor 2 kopjes ontbijtgranen heb je 2 eieren, 4 kopjes (dus een liter) melk, zout naar smaak en 100 gr. boter. De grutten worden bereid, vervolgens gemengd met rauwe eieren en gedroogd in de oven. Daarna wordt boekweit overgebracht naar een pot, met melk gegoten, gezouten, gemengd en op middelhoog vuur gezet. Het moet van tijd tot tijd worden gecontroleerd, zodat het niet verbrandt. Voeg in de afgewerkte pap suiker, honing of jam naar wens toe en voeg melk toe, als je een dunnere pap wilt. Boekweit is heerlijk, aromatisch, alsof het uit een Russische oven komt.
Boekweit met aardappelpuree ("Vitebskaya")
Een ongebruikelijk, origineel recept voor hoeom boekweitpap te koken, uit de Wit-Russische keuken, denken we dat je het ook lekker zult vinden. Voor dit gerecht heb je nodig: een glas boekweit, 7-8 aardappelen, een beetje zout, 3 eetlepels boter en anderhalf glas melk. De aardappelen worden gekookt, gepureerd, gemengd met opgewarmde melk. Vervolgens gesorteerde en gewassen granen, er wordt zout aan toegevoegd, de massa wordt in geportioneerde potten gelegd en 35-40 minuten op een laag vuur in de oven gezet. Doe boter in de afgewerkte schaal. Bestrooi met gehakte kruiden voor het serveren.
