Heerlijke zelfgemaakte spaties. Geweekte appels in potten: recept voor recept

Geweekte appels, evenals veel bessen(bergbessen, rode bosbessen), is een oud gerecht van de Russische nationale keuken. Geurig, sterk, met een rijke zoetzure smaak, fruit dat op deze manier werd bereid, perfect aangevuld met de dagelijkse en feestelijke tafel, maakte het rijker en diverser. Daarom hebben vele recepten voor het conserveren (weken) van appels, zorgvuldig verzameld door chef-koks, ons al meer dan honderd jaar in verrukking gebracht.

Training en aanbevelingen

Voordat u zich vertrouwd maakt met specifiekmanieren van behoud, bespreken we de algemene kenmerken van het proces. Ten eerste, ongeacht of je van plan bent om geweekte appels in houten vaten, plastic blikjes, geëmailleerde gerechten, in potten te oogsten, beveelt het zoutrecept aan om geen zomer te gebruiken, maar later fruit dat midden en laat in de herfst rijpt. Deze omvatten voornamelijk de beroemde Antonovka, anijs, Simirenko, paradijsappels. Het feit is dat het vlees van deze variëteiten dicht is, goed wordt bewaard in pekel, niet verslechtert. Ten tweede beslissen we over de gerechten. Traditioneel werd hout voor deze doeleinden genomen. Maar geweekte appels in potten werken ook goed. Het recept voor verpakking is in dit geval eenvoudiger. Vaten en kuipen van hout moeten worden doordrenkt met steil kokend water, geweekt. Glazen containers kunnen eenvoudig grondig worden gewassen met een oplossing van zuiveringszout en vervolgens worden afgespoeld. Ten derde is het belangrijk om netheid te behouden bij het wassen en leggen van fruit en specerijen. Fruit moet rijp zijn, maar zonder sporen van bultjes, wormgaten, schade, solide, beter dan dezelfde grootte. In dit geval zijn ze gelijkmatiger verzadigd met gieten en zijn geweekte appels in potten smakelijker. Het recept om ze te bewaren (het eenvoudigst) is om de vruchten verpakt in containers te vullen met gekookt water. Maar natuurlijk is zo'n augurk niet zo nuttig als het gebruik van verschillende bessen, kruiden en specerijen. En toch, als de vrucht te groot is, kunnen ze in helften worden gesneden zonder de zaden te verwijderen.

Appels en bosbessen

De geweekte appels erinpotten, waarvan het recept componenten zoals suiker, bessen en bosbessenbladeren bevat. Het recept wordt gegeven op basis van 20 kg van de belangrijkste vruchten. In dit geval vereisen bessen 2 kg, verse bladeren - een halve kilogram, water - 10 liter, maar als het niet genoeg is, kunt u toevoegen. Hoe specifiek om appels gedrenkt in een pot te maken? Het recept beveelt aan om ze met stekken te leggen, de bessen als een laag te bedekken en bladeren als de bovenste laag. Verwarm water, doe suiker, kook de siroop, ontkalk, koel. Verdeel het over de oevers, bedek de hele vrucht. Bedek vervolgens met een schone doek. Natuurlijk is onderdrukking in banken moeilijk, maar je kunt een gewassen kiezelsteen gebruiken. Breng de lege plekken naar een koele plaats en geniet er binnen een maand van!

Appels en kersen

Origineel naar smaak en redelijk betaalbaaringrediënten, zoals geweekte appels voor de winter worden geoogst met kersenbessen. Net als in het vorige recept krijgen vruchten die door deze technologie zijn geconserveerd een aangename roze kleur en zien ze er geweldig uit op tafel. Wat je nodig hebt: appels - 20 kg, kers (bes) - 3 kg. Neem beter een zoete "buit" van de kers, gekleurde variëteiten, ze zijn zoeter en de vruchten zijn lekkerder, evenals siroop. Als de kersen wormen zijn, week je ze een half uur in zout water en spoel je ze daarna af. Neem 10 liter water voor het gieten, suiker - 1,5 kg. Hoe siroop wordt bereid, weet je al. Giet de producten zoals beschreven in het vorige recept, vul de potten met siroop, zet de onderdrukking en zet op een koele plaats om aan te dringen.

Eet smakelijk en appels met bessen!