Omdat het een van de meest favoriete en meest populaire isgebruikt in kookproducten, maken veel huisvrouwen zich zorgen over de vraag: hoeveel eieren worden er opgeslagen? Volgens GOSTs is de houdbaarheid van kippeneieren in kantines 25 dagen vanaf het moment van sorteren (de belangrijkste voorwaarde is de opslagtemperatuur van 0 tot +20 ° C). Degene die in speciale koelkasten van de fabrikant werden opgeslagen (van –2 tot 0 ° C) worden maximaal 90 dagen bewaard (luchtvochtigheid - 85-88%). De uitvoeringsvoorwaarden veranderen niet gedurende het jaar.
Hoeveel eieren worden bewaard, hangt af vande beste manier om ze te koken. Gedurende de eerste 7 dagen zijn ze geschikt voor rauw gebruik, voor de bereiding van "gebakken eieren", gekookte eieren "zacht gekookt" of "in een zak". Bij langere opslag van dit product met dergelijke kookmethoden, bestaat er een risico op salmonella-infectie.
Hoeveel eieren worden thuis opgeslagen?Het onbewerkte product mag 3 maanden in de koelkast worden bewaard bij een temperatuur van –2 tot 0 ° C, maar dit is op voorwaarde dat het gewoon eieren zijn. En aangezien deze situatie vrij zeldzaam is, is het beter om ze niet langer dan 30 dagen te bewaren. Laat ze ook niet lang zonder koelkast. Hoewel het toegestaan is om eieren tot 25 dagen in kameromstandigheden te vinden, zonder de productiedatum te kennen, loop je het risico een bedorven of met microben besmet ei te eten. In kameromstandigheden worden ze maximaal een week bewaard. De ideale optie voor het bepalen van de productiedatum van eieren is om die te kopen waarvan de schaal de datum aangeeft waarop ze zijn gelegd. Maar in dit geval moet men niet te veel vertrouwen hebben in hoe ze werden opgeslagen tot het moment van aankoop. En waarom zo'n betaalbaar en goedkoop product kopen voor toekomstig gebruik? Vergeet niet dat de meest nuttige dieeteieren zijn (maximaal 7 dagen geldig).
Gekookte eieren in de koelkast kunnen 7-10 zijndagen. Verdere opslag verhoogt het risico op microbiële infecties en vergiftiging. In kameromstandigheden wordt een dergelijk product niet langer dan 12 uur bewaard. Sommige bronnen geven aan dat gekookte eieren in de koelkast maximaal 20 dagen kunnen worden bewaard, en bij kamertemperatuur - maximaal 10. Vertrouw deze informatie niet te veel, omdat alleen het product waarin antibiotica aanwezig is, echt op dergelijke tijden kan worden opgeslagen. Eieren zijn bederfelijk, daarom voegen veel gewetenloze producenten vaak antibiotica toe aan kippen (of ze prikken ze). Ze beschermen ze dus tegen ziekten en verlengen de houdbaarheid van pluimveeproducten. Ook komen eieren waarvan de productiedatum niet is aangegeven, vaak aan het einde van hun houdbaarheid bij ons, zodat ze sneller bederven. Een gekookt ei met een gebarsten schaal wordt maximaal 4 dagen in de koelkast bewaard.
Помимо куриных в продаже имеются утиные, гусиные, kwarteleitjes. Hun houdbaarheid varieert sterk. Hoeveel eendeneieren zijn er opgeslagen? U kunt ze maximaal een week in de koelkast bewaren. Dit product is waarschijnlijk een bron van verschillende bacteriën.
Ganseieren worden niet langer dan een week in de koelkast bewaard.
De houdbaarheid van kwartelseieren is veel langer dan die van kippeneieren. Ze kunnen maximaal 3 maanden in de koelkast worden bewaard. Bij kamertemperatuur blijven ze ongeveer een maand aanhouden (met een intacte schaal).
Eiervergiftiging is de laatste tijd erg gewordenfrequent voorkomen. De bederf van dit product draagt bij aan vocht, warmte en houdbaarheid. Als u twijfelt over de kwaliteit van het ei, breek het dan in een aparte kom voor het koken. Als hij een onaangename geur en een verdachte uitstraling heeft, is het beter om het weg te gooien. Om de versheid van een ei te bepalen, kunt u het in water onderdompelen als het horizontaal of met een helling naar beneden duikt - het is vrij vers. De versten zinken naar de bodem. Als het ei op het oppervlak drijft of verticaal in het water valt - het is verrot. Zo'n product is beter niet te gebruiken.
Meest vatbaar voor verlopen vergiftigingof oude eieren, ouderen, kinderen en adolescenten, zwangere vrouwen. Gebruik geen sterk vervuilde, oude of opgeslagen met gebarsten schelpen. Het eten van rauwe of thermisch slecht verwerkte eieren verhoogt het risico op salmonella-infectie en veel voorkomende voedselvergiftiging. In dit geval heeft een persoon misselijkheid, braken, koorts of koude rillingen, hoofdpijn, verlies van kracht, spierzwakte. Symptomen van de ziekte verschijnen 12-48 uur na infectie. Als ze optreden, moet u onmiddellijk een arts raadplegen.
