Heb je ooit het woord "tesha" gehoord? Velen hebben het gehoord, maar weten niet precies wat het betekent. Ons artikel zal je niet alleen vertellen over de betekenis van deze term, maar ook over de variëteiten van tesha.
Dit woord wordt vaak gebruikt bij aanbestedersen verkopers van visproducten. Het karkas wordt immers in meerdere stukken gesneden, die elk hun eigen doel hebben. Tesha-vis zijn vette reepjes die uit de buik van de karkassen zijn gesneden. Waarom zijn huisvrouwen en professionele koks zo dol op hen?
Producteigenschappen
Tesha-vis is een vrij specifiek onderdeel van het karkas.Gesneden stroken zijn altijd relatief lang en smal. Sommige vissen bevatten ook vinnen met binnenbeenderen. Er zijn geen andere botten in de gesneden stukken.
Van de buik gesneden filet heeft het hoogste vetgehalte in vergelijking met andere delen van het karkas. Houd hier rekening mee bij het bijhouden van uw calorieën.
Dit product is niet zo wijdverspreid in de verkoop.In grote gespecialiseerde winkels kunt u op elk moment gemakkelijk visthee vinden, maar in gewone hypermarkten of kleine supermarkten met de levering van een dergelijk product zijn er onderbrekingen.
Er zijn verschillende productopties te koop. Kies degene die je het leukst vindt. En ons artikel zal u laten zien hoe u verschillende soorten visfilets kunt gebruiken bij het koken.
Gezouten en gerookte buiken
De zoute optie is de meest voorkomende enrelatief goedkoop. Lange sticks met een delicaat aroma, een onnavolgbare rijke smaak en expressieve vetstructuur, velen serveren ze graag in hun oorspronkelijke vorm. Voor het gemak kan teshi eenvoudig in handige stukken van 7-8 cm worden gesneden, de schil kan er gemakkelijk van worden verwijderd en ze zijn perfect voor bier.
Maar je kunt de andere kant op gaan.Tesha-vis is een geweldig idee voor het bereiden van buffetmaaltijden: volovanov, pannenkoeken of soesjes. In dunne plakjes snijden is erg moeilijk, en vanuit esthetisch oogpunt is het onwaarschijnlijk dat er iets goeds zal uitkomen, dus dit deel wordt niet gebruikt voor sandwiches. Maar het is heel goed mogelijk om gezouten vette vis in een salade te verkruimelen.
Gerookte tesha rode vis kan een beetje kostenduur. Maar hun smaak is nog expressiever. Ze zijn op zichzelf goed, maar ze zijn ook geschikt voor allerlei experimenten. Zo wordt dit product vaak gebruikt door liefhebbers van zelfgemaakte broodjes. De huid moet eerst worden afgesneden met een dun mes en de vinnen moeten worden verwijderd.
Vers ingevroren tesha
Bighead-buiken kunnen in olie worden gebakken, rolin paneermeel of bloem. Het product moet volledig worden ontdooid voor het koken. Dit is een zeer calorierijk gerecht, je moet er niet door meeslepen, maar soms is het heel goed mogelijk om je zelfgemaakte lekkernijen te verwennen. Gekookte rijst of aardappelpuree is een uitstekend bijgerecht.
Tesha-zalm is een geweldige optie om te kokenvullingen. Kook de buiken in een beetje water, laat afkoelen, sorteer ze en breek ze met je handen in stukken. Het enige dat overblijft is om gekookte rijst en gebakken uien toe te voegen.
Hoe kies je het beste?
Bedenk dat het eten van vis een bederfelijk product is. Let bij het kopen op versheid. De stukken moeten een gelijkmatige vorm hebben, een aangename geur en een tint die overeenkomt met het soort vis.
