De smaak van Hollandse kaas hangt sterk af vanmate van blootstelling. Zij kan het product op haar beurt zout, zoet, zuur of neutraal maken. Hoe nuttig is het? Zijn er schadelijke eigenschappen? En hoeveel calorieën zitten er in Hollandse kaas? Lees de antwoorden op al deze vragen in het artikel.
Algemene productkenmerken
De kaas wordt gemaakt op basis van kaasachtige melk, bacteriën en enzymen. Deze laatste dragen bij aan de vouwing van melkeiwit.
Hollandse kaas bevat voldoendeextractieve elementen. Ze stimuleren de eetlust en bereiden ook het spijsverteringskanaal voor op actief werk. Lees hieronder meer over de gunstige en schadelijke eigenschappen van dit product.
Over het caloriegehalte
Kaas wordt als behoorlijk voedzaam beschouwd. 100 g bevat ongeveer 330 kcal. Hetzelfde gewicht is goed voor 24 g eiwit, 23 g vet en 4 g koolhydraten.
Kaas, die is gemaakt volgens de eisen van GOST, moet een stevige en gelijkmatige korst hebben zonder schade.
Waarom is Hollandse harde kaas goed voor je?
Allereerst draagt het bij aan versnellinghet proces van absorptie van koolhydraten en normaliseert de bloedsuikerspiegel. Hollandse kaas is zeer voedzaam. Hierdoor kan het worden gebruikt om te herstellen van mentale en intense fysieke inspanning.
Ten tweede bevat het calcium en fosfor.Ze zijn goed voor haar, nagels, botten en spierweefsel. Kalium in Nederlandse kaas heeft een positief effect op de staat van bloedvaten en hart. En dankzij een mineraal als natrium wordt de waterhuishouding van het lichaam op peil gehouden.
Wat is de schade van het product?
Hollandse kaas heeft, zoals je kunt zien, veel voordelen. Maar ook de negatieve kant van dit product moet worden vermeld.
Dus, zoals gezegd, kaas wordt gekenmerkt door:hoog calorie- en vetgehalte. Om deze reden mag het niet worden geconsumeerd door mensen die problemen hebben met het functioneren van de galblaas en de lever. Ook moeten mensen met overgewicht het opgeven.
Eet Hollandse kaas tegen maag- en darmzwerenook niet de moeite waard. Sommige mensen hebben een allergische reactie op Hollandse kaas. Dit wordt verklaard door de individuele intolerantie van bepaalde componenten, bijvoorbeeld melkeiwit. Als dit gebeurt, moet een antihistaminicum worden ingenomen.
Een ander product is ten strengste verboden om te gebruiken voor enteritis en nieraandoeningen.
Hoe kies je de juiste kaas?
Let bij het kopen van een product op:hoofd kleur. Natuurkaas is altijd geelachtig of wit. Maar tegelijkertijd moet de kleur uniform zijn. De felgele kleur van het product geeft de aanwezigheid van een kleurstof aan.
Als er scheuren in de korst zijn, moet u een dergelijk product niet kopen. Omdat ze schimmelbacteriën kunnen bevatten.
Ook mag er geen olieachtige afscheiding op het oppervlak en de snede van het product zijn. Dit suggereert dat de kaas verkeerd is bewaard.
Over de chemische samenstelling van het product:
Opgemerkt moet worden dat het een grotede hoeveelheid vitamines zoals A, E, B1, B2, B6, B12, C, B5 en niacine. Daarnaast bevat de samenstelling van Nederlandse kaas ook macronutriënten: kalium, calcium, fosfor, magnesium en natrium. Ook is dit product rijk aan sporenelementen: zink, koper, mangaan en ijzer.
Als een persoon ongeveer 200 g kaas per dag consumeert, krijgt hij alle noodzakelijke voedingsstoffen binnen die zo nodig zijn voor zijn lichaam.
Maar overdrijf het niet met het gebruik van dit product in voedsel. Aangezien de zoutconcentratie in kaas alle toegestane waarden overschrijdt.
Over productvariëteiten:
Om het vetgehalte te begrijpenHollandse kaas moet gericht zijn op zijn variëteit. Er zijn verschillende soorten. Dit product behoort tot de categorie harde kazen. En volgens haar is het te verdelen in vers, gesneden, zacht, hard en halfhard. Kaas van dit type wordt gemaakt in een ovale vorm. Massafractie vet op droge stof is 45%.
Een van de meest voorkomende en meesteen bekende Nederlandse kaassoort is gouda. Het is gemaakt op basis van koemelk. En het vetgehalte is ongeveer 50%. Dit product heeft een milde romige smaak.
Het volgende type, burenkass, is gemaakt vanongepasteuriseerde melk. In de regel is de kop van dit product bedekt met een oranje korst en is het vlees lijnzaad. Deze kaas heeft een interessante smaak: hij heeft een geweldige nootachtige afdronk. En natuurlijk, hoe ouder het product, hoe geavanceerder het is. Helaas blijft het merendeel van deze kaassoort in Nederland. Slechts een klein deel van het product wordt geëxporteerd.
Leerdam is ook een van de soortenHollandse kaas en geproduceerd in Nederland. Qua smaak lijkt het erg op Gouda. Fabrikanten beweren echter dat het ook een nootachtige smaak heeft. Dit product wordt geleverd met grote koppen, die elk ongeveer 11 kg wegen.
Edammer is een halfharde kaas.Het is gemaakt in bolvormige hoofden. De prijscategorie wordt als gemiddeld beschouwd. De geur van het product neemt toe met de rijping. Het verschilt van andere soorten in zijn zoetige en delicate smaak met hints van walnoot. Rijpe edameer heeft een droge en intense smaak. Dit product is gemaakt op basis van gepasteuriseerde melk. Het vetgehalte van de kaas is ongeveer 47%.
Hoogstwaarschijnlijk heb je elkaar meer dan eens in de schappen ontmoetslaat een product op met grote ogen genaamd maasdam. Het staat bekend om zijn delicate nootachtige smaak. Dit product is het meest populair onder andere kaassoorten. De vorming van ogen vindt plaats tijdens het productieproces. Dit wordt verklaard door het fermentatieproces en het effect van gas op de pulp. De diameter van deze ogen is 3 cm Door fermentatie krijgt de kaas een eigenaardig aroma. Opgemerkt moet worden dat de rijpingstijd voor dit product de kortste is. Het is een maand.
Een ander soort kaas, die qua smaakkwaliteiten zijn zeer vergelijkbaar met gouda, het is roomano. Deze twee producten verschillen van elkaar in productietechnologie. Dit is hoe pasteurisatie wordt gebruikt voor roomano. Het vetgehalte is meer dan 49% en in Gouda is dit veel lager. Ook wordt deze kaassoort gekenmerkt door een toffee nasmaak.
