Sorbet - wat is het en hoe kook je het?

Sorbet - wat is deze lekkernij? In feite is het een gekoelde fruit- of bessenpuree met toegevoegde suiker, aromatische stoffen, chocolade.

Soms worden soorten ijs zonder toegevoegd vet sorbet genoemd. Wat is het en hoe bereid je het voor? Waarin verschilt het van ijs? Laten we deze vragen in dit artikel eens bekijken.

Sherbet en sorbet - wat zijn dat?

Sherbet wordt in Arabische landen dik genoemdeen dessert gemaakt van gekookt fruit met noten, chocolade, kruiden, sappen of een verfrissend zoet drankje. Toen ze naar de Franse keuken kwamen, veranderden zowel het woord als de delicatesse zelf. Het werd bekend als sorbet of sorbet. Je kunt je goed voorstellen wat het is door je de smaak van heel licht bessenijs met verfrissende tonen voor te stellen.

Dit is het perfecte dieetdessert.Het kan worden bereid uit alle soorten fruit en bessen, door een kleine hoeveelheid suiker of zijn vervangers toe te voegen. Het is erg belangrijk dat ze sappig zijn, dan krijg je de gewenste textuur. Meloenen en watermeloenen vormen door hun vloeibare inhoud en verfrissende smaak een zeer aangenaam dessert.

Hoe sorbet bereiden en serveren?

Bessendessert kan op veel verschillende manieren worden gemaakt.De eerste is het gemakkelijkst: plaats de puree na het maken in de vriezer en zet hem in de koelkast. Het moet daar ongeveer drie uur worden bewaard. Het belangrijkste bij het maken van sorbet, zoals het maken van zelfgemaakt ijs, is dat het heel vaak moet worden geroerd. Bij voorkeur elk half uur, of zelfs elk kwartier.

Als u sorbet maakt met bessen zoals aardbeien,veenbessen of krenten, het is belangrijk om ze door een zeef te wrijven, de schil en granen te verwijderen, dan zal de textuur van het dessert uniform en zeer aangenaam zijn. Je kunt ook sap gebruiken in plaats van puree. De toevoeging van zure ingrediënten (citroen- of limoensap) geeft een verfrissende zuurheid aan de sorbet, en een kleine hoeveelheid likeur of andere aromatische alcohol geeft het een speciale smaak. Alleen als de kinderen het lekkers niet eten, natuurlijk.

U kunt sorbet in glazen of kommen serveren, enook te gebruiken als vulling voor taartjes, na het afkoelen. Gebruik alle manieren waarop je je ijsje zou versieren. Sorbet is erg lekker in kleine meringuekopjes. Voor de bereiding wordt het proteïne-suikerschuim in de oven op een lage temperatuur bewaard tot het een romige tint krijgt. Eerst moet je de merengue met een lepel de vorm van een kopje geven. Doe de sorbetbal in een kant en klare, licht gekoelde eiwitvorm. Garneer met room, hele of gesneden bessen en amandelblaadjes.

Moet ik een ijsmachine kopen?

Als je er zelfgemaakt ijs of sorbet in maaktgrote hoeveelheden en wilt u uw arbeidskosten verlagen, koop dan een speciale eenheid. Dit bespaart u de noodzaak om de bereide delicatesse elk half uur te roeren. Immers, zelfs invriezen is erg belangrijk voor de textuur van sorbet en ijs. Er zijn twee soorten van dergelijke apparaten: apparaten waarvoor voorkoeling nodig is en apparaten die op het stopcontact kunnen worden aangesloten en meteen kunnen worden gekookt.