Kippenborstbouillon is geweldig voedzaamgerecht op elk moment van het jaar. In de winter helpt het je om warm te blijven, en in de zomer is het een goede en lichte lunch. Kippenbouillon is veelzijdig. Het kan in zijn pure vorm worden geconsumeerd, maar ook worden gebruikt om verschillende soepen te maken. In stedelijke omgevingen bereiden huisvrouwen in de regel kippenborstbouillon. Het zou natuurlijk juister zijn om hele huiskip te gebruiken, maar je begrijpt zelf dat dit in een metropool niet altijd mogelijk is.
De voordelen van kippenbouillon
Kippenborstbouillon is ongelooflijkeen gezond en voedzaam gerecht. Het is niet voor niets dat verzwakte mensen het wordt voorgeschreven om kracht te geven. Inderdaad, zo'n eenvoudig gerecht kan iemand overeind tillen.
Het belangrijkste voordeel van de bouillon is dat er weinig vet in zit. Om deze reden worden gekookte borst en soep als dieetvoedsel beschouwd.
Ondanks de lichtheid van dergelijk voedsel, is het hetzelfdetijd is erg voedzaam. Het lijkt erop dat wat moeilijk is bij het bereiden van bouillon? Het is heel simpel. Beginnende huisvrouwen vragen zich echter vaak af hoe ze kippenbouillon van de borst moeten koken. Er zijn enkele eenvoudige geheimen waarmee u een heerlijk gerecht kunt bereiden.
Hoe kippenbouillon van kipfilet koken?
Met het voorgestelde recept kunt u een onafhankelijk gerecht bereiden, evenals een basis voor een soep. Taarten en croutons kunnen bij de bouillon worden geserveerd. Het blijkt erg lekker, hoewel volkomen pretentieloos en eenvoudig.
Om kippenbouillon te maken, hebben we nodigde volgende voedingsmiddelen: uien, wortelen, knoflook, specerijen, kruiden en het vlees zelf. Alle ingrediënten moeten vers zijn, de smaak hangt ervan af. Kippenborst zonder vel is veel beter. Vooral kinderen houden niet van de huid, dus het is beter om deze van tevoren te verwijderen.
Wortelen en uien moeten worden geschild en gehaktringetjes, maak een paar teentjes knoflook. Groenen moeten grondig worden gewassen en gehakt. Doe de kipfilet, ui, wortel, knoflook, laurier, piment in een pan. Vul alle producten met twee liter koud water en zet de borden op het vuur. Breng de inhoud van de pan aan de kook, voeg een paar snufjes zout toe en laat ongeveer vijftig minuten sudderen. Voeg bijna op het einde kruiden en specerijen toe. Houd er rekening mee dat u de bouillon zorgvuldig moet controleren en het resulterende schuim moet verwijderen, anders zal het gerecht lelijk blijken te zijn met zwevende deeltjes.
Klaargemaakte kippenborstbouillon kan worden uitgelekt,als u het in zijn puurste vorm wilt gebruiken. In de koelkast kan het meerdere dagen worden bewaard. Huisvrouwen oefenen ook bevriezende bouillon, in deze vorm neemt de houdbaarheid toe tot een maand. Houd er echter rekening mee dat er niets beter is dan een vers bereide maaltijd.
Enkele nuances van kookbouillon
Denk er bij het koken aan dat kippenvlees alleen met koud water mag worden gegoten.
Zout de bouillon aan het begin van het kokenvoorzichtig om het niet te overdrijven. Bij onvoldoende zoutgehalte is het beter om helemaal op het einde zout aan het gerecht toe te voegen. Als u het niet per ongeluk hebt berekend, hoeft u zich geen zorgen te maken, u kunt het nog steeds opslaan. Om dit te doen, moet je aan het einde van het koken geschilde aardappelen plaatsen. Het moet worden gekookt en een onnodige smaak krijgen. Zorg ervoor dat de aardappelen niet worden gekookt (ze moeten van tevoren worden verwijderd en weggegooid), anders wordt de bouillon troebel.
Wat betreft kruiden, ze kunnen in beide worden gedaanhet begin van het proces en later. Het verschil is dat als je de kruiden eerder toevoegt, je een rijkere en smaakvollere bouillon krijgt. Wil je een minder geconcentreerde smaak, dan kun je later kruiden toevoegen.
Kook geen bouillon op hoog vuur, dat zou niet moetenkoken, maar alleen wegkwijnen. Tijdens het koken moet u het schuim verwijderen en indien nodig kokend water toevoegen. Mocht je toch gemist hebben, het "geluid" niet op tijd hebben verwijderd en het is naar de bodem gezakt, dan kun je een paar ijsblokjes gooien, dan zal het weer opstaan en kan het voorzichtig worden verzameld.
Hoe krijg je een mooie bouillonkleur?
Als je een aangename gouden tint van het gerecht wilt krijgen, dan kun je de ui direct in de schil koken. De bovenste lagen moeten van de ui worden verwijderd en de onderste mogen niet worden aangeraakt en in deze vorm worden gekookt.
Je kunt de worteltjes ook van tevoren licht in de oven bakken en dan in een pan doen, dan wordt de bouillon mooier.
Heldere bouillon
De belangrijkste vraag die huisvrouwen altijd zorgen baart: "Hoe krijg je een transparante bouillon?" Om de een of andere reden wordt het gerecht vaak troebel ... Om de bouillon transparant te maken, moet het door verschillende lagen gaas worden gefilterd.
Opgeklopte rauwe proteïne maakt het gerecht ook perfect schoon.met water. Dit mengsel moet aan de bouillon worden toegevoegd en gemengd. Het eiwit dat zich oprolt, zal onnodige deeltjes opnemen. Filter vervolgens de gezuiverde bouillon door kaasdoek en verwijder de eieresten.
Tijd voor de voorbereiding
Hoeveel kippenborstbouillon koken?Dit is een zeer actuele kwestie, aangezien veel huisvrouwen het daar niet mee eens zijn. Als u zelfgemaakte kippenbouillon kookt, duurt het erg lang om te koken. Wat betreft de winkelfilet, deze kookt veel sneller. Op de langzaamste hitte duurt het hele proces veertig tot vijftig minuten.
Calorie-inhoud
Van jongs af aan leren onze ouders ons kippenbouillon en soepen op basis daarvan te eten. En dit is geen toeval. Dergelijke gerechten zijn licht, gezond en voedzaam tegelijk.
Kippenbouillon is sindsdien bekend bij de mensheidsinds de allereerste vogels werden getemd. De nutritionele eigenschappen van het gerecht hebben het zo populair gemaakt. Kippenborstbouillon wordt over het algemeen als zeer dieet beschouwd omdat ze zijn gemaakt van de gezondste porties. Wit vlees bevat veel fosfor (meer alleen in zeevruchten en vis).
Kippenbouillon is erg gunstig voor ziektenmaagdarmkanaal, gastritis en zweren. Zelfs bij virale ziekten is het goed om zo'n gerecht te gebruiken, omdat het ontstekingsremmende stoffen bevat.
De bouillon bevat veel mineralen envitamines. Ondanks al zijn voedingswaarde, is het gerecht erg dieet. Het caloriegehalte van kippenbouillon van kippenborst is slechts twintig kilocalorieën per honderd gram product. Het kan zelfs worden gebruikt door mensen die een dieet volgen. In dit geval moet witbrood worden vervangen door rogge en crackers.
Bouillon is de basis van het dieet
Voor degenen die willen afvallen, zijn bouillon een uitstekende voedingsoptie. Ze bevatten essentiële aminozuren, vitamines en fosfor. En tegelijkertijd bevatten kippenborstbouillon weinig calorieën.
Ze verzadigen het lichaam goed en leveren het nodigeelementen, en tegelijkertijd gifstoffen verwijderen en reinigen. De bouillon wordt perfect verteerd door de maag, waardoor het een onmisbaar gerecht is voor mensen met aandoeningen van het spijsverteringsstelsel.
