Karelische taarten, waarvan het recept wordt gepresenteerdhieronder kun je koken met aardappelpuree en gekookte rijstgrutten. Vandaag zullen we de eerste optie overwegen, omdat deze bevredigender en smakelijker blijkt te zijn.
Karelische taarten: een recept voor stapsgewijs koken
Vereiste basisingrediënten:
- roggemeel - 1 gefacetteerd glas;
- tarwebloem - ½ gefacetteerd glas;
- gestremde melk - 240 ml;
- tafel frisdrank - 1 klein snuifje;
- zeezout - naar smaak toevoegen;
- dikke zure room - 2 grote lepels.
Kneden van deeg
Karelische taarten, waarvan het recept heel eenvoudig is,je moet beginnen met het kneden van de basis. Om dit te doen, giet je de yoghurt in een kleine kom, verwarm het een beetje en blus dan bakpoeder erin, voeg zeezout toe, voeg dikke zure room, rogge en tarwemeel toe. Als resultaat van lang roeren, zou je een taai deeg moeten krijgen. Om de gewenste consistentie te bereiken, is het raadzaam om het in een zak te wikkelen en er ongeveer 40 minuten in te bewaren.
Voor Karelische taarten is het gebruik van de volgende vulproducten vereist:
- verse aardappelknollen - 6 stuks;
- boter - 85 g;
- ei - 2 stuks. (een daarvan is voor het invetten van de gevormde schaal);
- tafelzout en zwarte piment - voeg naar smaak toe;
- verse melk - 1 vol glas.
Vulproces
Karelische taarten met aardappelen zijn meerstevig en smakelijk, in plaats van een soortgelijk gerecht gemaakt van rijstgrutten. Het is dus noodzakelijk om meerdere knollen van de groente te nemen, ze dun te schillen en in zout water te koken. Daarna moet de bouillon worden uitgelekt en bij de hete aardappelen direct boter, hete melk en 1 dorpsei toevoegen. Vervolgens moeten alle ingrediënten goed worden gekneed, zodat er geen klontje in de puree achterblijft. Indien gewenst kan het afgewerkte bijgerecht royaal op smaak worden gebracht met zwarte peper.
Schotelvorming
Karelische taarten zijn heel gemakkelijk te vormen.Om dit te doen, moet je een stuk van het afgewerkte deeg nemen, het in een dunne ovale vorm rollen en dan 1,5 grote lepels aardappelpuree in het midden leggen. Vervolgens moet je de randen van de basis mooi knijpen, zodat de groentevulling open blijft. Daarna moet het afgewerkte halffabrikaat op een geoliede ovenplaat worden geplaatst. Alle andere producten worden naar analogie gemaakt.
Warmtebehandeling
Dergelijke taarten worden ongeveer 13-16 minuten in een voorverwarmde oven bereid. Gedurende deze tijd is het deeg volledig gaar en krijgt het een stabiele vorm.
Hoe te serveren voor het avondeten
Karelische taarten, het recept waarvoor we vandaag zijnoverwogen, warm geserveerd samen met zoete kruidenthee. Om zo'n gerecht smakelijker en mooier te maken, is het aan te raden om het heet in te vetten met verse boter. Trouwens, sommige koks raden aan om gebakken taarten volledig te dompelen in een mengsel van melk en gesmolten margarine.
