Drogen met gehakt is een uitstekende oplossing voor een feestelijk evenementtafel. Kleine vlees "sandwiches", en zelfs warm. Je kunt ze echter in elke vorm eten, zelfs afgekoeld. Geen wonder dat ze zeggen dat alles origineel eenvoudig is, dit spreekwoord weerspiegelt perfect de essentie van dit gerecht.
Bedenk waar het recept uit bestaat.Drogen met gehakt is de basis en daarnaast heb je producten nodig zoals melk, eieren en kruiden. Het is beter om kleine drogers te kiezen, zonder smaken, dit zijn gewone theedrogers, koffiedrogers, zuivelproducten, voor babyvoeding. Drogen onder toevoeging van vanilline is ook mogelijk, maar ongewenst, aangezien vanille een additief is dat geschikter is voor zoete gerechten.
Gehakt is geschikt voor elk vlees, of het nu varkensvlees is,rundvlees of gevogelte. Gemengd gehakt is ideaal, omdat je door de combinatie van twee soorten vlees een zachtere smaak en optimale sappigheid kunt bereiken. Gehakt vlees moet fijn worden gemalen, zeer grondig worden gemengd en losgeklopt. Zout en zwarte peper worden aan het vlees toegevoegd. Andere kruiden zijn toegestaan, maar niet verplicht, dus alles hangt hier alleen af van uw smaakvoorkeuren.
Op basis van het bovenstaande is het duidelijk dat het receptdrogen met gehakt is tamelijk conventioneel. Als je verschillende opties voor het koken van gehakt probeert, kun je elke keer een iets ander gerecht krijgen bij de uitgang. En als je je fantasie laat zien en het decoreert met verschillende groenten en kruiden voordat je het serveert, dan zal het lange tijd het hoogtepunt van het feest zijn.
Droogvoorbereiding
Toen ik het recept voor het drogen van gehakt voor het eerst zag,het idee leek interessant, maar het was niet duidelijk hoe je vervolgens op de toch al droge drogers moest kauwen en zelfs in de oven moest bakken. Maar het geheim is simpel: boterachtige drogers zijn gemakkelijk zacht te maken als ze doorweekt zijn. Voor het inpakken van drogers 400-450 gr. je hebt 150-250 ml magere melk of room nodig. Zet de drogers in een diepe en niet erg brede schaal en bedek ze met melk. Laat 1-1,5 uur weken. Drogers dienen volledig verzadigd te zijn, zo zacht te worden dat ze gemakkelijk te breken (bijten) zijn, maar vallen niet uit elkaar. Eigenlijk is het daarom nodig om ze in melk of room te laten weken, in geen geval water toe te voegen, anders worden ze gewoon pap en zijn ze ongeschikt om te koken.
Iets meer over gehakt
Voor het bovenstaande aantal drogers heb je nodigongeveer dezelfde hoeveelheid gehakt, dat wil zeggen 400-450 gr. U kunt de hoeveelheid berekenen op basis van het feit dat voor 1 droging 1 theelepel gehakt nodig is, dat is ongeveer 10-15 gram.
Om gemengd gehakt te bereiden, neemt u gelijke delen van verschillende soorten vlees. Voor de aangegeven hoeveelheid moet u één tot twee gram rode of zwarte gemalen peper en twee tot drie gram zout toevoegen.
Gehakt vlees wordt eerst met je handen gekneed en daarnaop tafel gelegd en afgeslagen met de rand van de handpalm totdat het een stroperige, homogene structuur krijgt, zonder zichtbare scheiding in deeltjes die worden verkregen na het scrollen in een vleesmolen.
Voorbereiding voor bakken
Het recept voor het drogen van gehakt houdt in dat het in een oven of magnetron met een grill wordt gebakken.
Neem een bakplaat, bestrijk met een kookborstelplantaardige olie en leg de geweekte drogers er in rijen op. Verdeel vervolgens het gehakt over elke droger en druk het lichtjes in het drooggat zodat het er stevig mee vastzit. Plaats de bakplaat in de oven, voorverwarmd tot 200-220 graden, bak 15-20 minuten.
Het gerecht kan sappiger en rossiger worden gemaakt als, voor het bakken, elke droging gevuld met gehakt wordt ingevet met een losgeklopt ei. Strooi geraspte kaas over het eierglazuur.
Hoe gehaktdrogers op een speciale manier koken? Bak ze in beslag of gewoon in eierglazuur in een frituurpan. Het gerecht zal vetter blijken te zijn, maar iets anders van smaak en uiterlijk.
U kunt het afgewerkte gerecht eenvoudig op tafel serverentot in verschillende lagen op een bord versierd met groene slablaadjes. Met plakjes olijven, olijven, tomaten of komkommers kun je ogen, hoorns of elk ander detail bevestigen om het voorgerecht te "doen herleven" en er prachtige beeldjes van te maken.
