Zoete kersen en kersen.Het lijkt erop, welke speciale verschillen kunnen er tussen hen zijn? Zowel het een als het ander - de bessen zijn lekker en gezond, ze worden zowel vers als ingeblikt in gelijke mate gegeten. En ingeblikt is over het algemeen ook ongeveer hetzelfde: in de vorm van compotes, jam, conserven. Maar er is nog steeds een verschil tussen bomen en bessen.
Algemene eigenschappen en kwaliteiten
Alvorens te bepalen hoe kers verschilt vankersen, we zullen onthullen wat ze samenbrengt. Laten we beginnen met het feit dat in de Russische taal aanvankelijk beide soorten bomen met hetzelfde woord werden genoemd - "kers". De tweede naam van zoete kers is "vogelkers". Het is onder deze naam dat het in de wetenschappelijke botanische literatuur voorkomt. In feite zijn kersen de allereerste, oudste vorm van kersen die mensen begonnen te eten. Natuurlijk hebben fokkers geprobeerd wilde boomsoorten te veredelen door een verscheidenheid aan variëteiten te ontwikkelen, en nu zal niemand de ene boom met de andere verwarren. En toch bloeien ze bijna gelijktijdig, het aroma is vergelijkbaar, de bloemvormen en kleur zijn hetzelfde, de vruchten zijn een steenvrucht, vlezig en erg sappig. De vorm en kleur van de bladeren zijn vergelijkbaar. De kleur van de bast van veel soorten is hetzelfde. De lijsten eindigen hier niet, maar laten we terugkomen op het onderwerp van ons artikel, namelijk hoe kersen verschillen van kersen.
Verschillen
Er zijn natuurlijk meer verschillen. Laten we ze eens bekijken.
- Laten we beginnen met het feit dat kers een meer delicate boom is,die speciale klimatologische omstandigheden vereisen. Het groeit voornamelijk in de zuidelijke regio's, waar de winters mild zijn, het vroege voorjaar en de lange warme herfst. Deze soort verdraagt vorst niet goed, en als ze "omrollen" boven de 15-18 graden, dan bevriezen de bomen gewoon en sterven ze. Ze houden ook niet van tocht. Kersen zijn daarentegen beter bestand tegen extreme temperaturen en verdragen de zwaardere groeiomstandigheden goed.
- Kers heeft een ronde kroon, kersen - scherp ofals een kegel. De kers is uitgerekt tot 30 meter, de kers is veel lager. Kersenbladeren met een zilverachtige glans, vrij zacht. In kersen zijn ze kleiner, dichter, leerachtig, donkergroen. Ze worden vaak gebruikt als specerij in marinades vanwege hun speciale, zeer aangename aroma en tannines, die de groenten hun kracht geven als ze gezouten zijn. Een ander ding dat een kers anders maakt dan een zoete kers, is dat in de eerste de bladeren op de stekken recht groeien, in de tweede worden ze naar beneden gebracht. In kersen worden bessen meestal afzonderlijk of in paren gerangschikt, minder vaak in drie. In kersen groeien ze in een hele borstel.
- En tot slot, de vruchten.Zoete kersen kunnen lichtgeel, amber, geelroze, roze, oranjeachtig, rood, donker bordeauxrood, bijna zwart zijn. Bevat veel minerale zouten en heeft praktisch geen zuur, vooral lichte soorten. Dat is de reden waarom citroenzuur bij het conserveren moet worden toegevoegd aan potten met kersen, anders beginnen er fermentatieprocessen in, vormen zich schimmels en explodeert de conservering. De smaak is zacht, delicaat, verfrissend, aangenaam. Hoe verschilt kers in dit opzicht van zoete kers? Het kan zuur zijn (semi-gecultiveerde variëteiten), of intens zoet en zuur, met een scherpe smaak (lutovka). Kleur - scharlakenrood, rood, kastanjebruin, bijna bruin. Bevat enorm veel voedingsstoffen: vitamine C, pectine, magnesium, kalium, calcium, etc. Kersensap wordt voorgeschreven aan ernstig zieke en verzwakte mensen, inclusief zeer kleine kinderen, als preventie en bestrijding van rachitis, tuberculose en vele andere ernstige ziekten. De bes heeft een versterkende werking op het immuunsysteem, geneest het menselijk lichaam.
Fokken van nieuwe soorten bomenveredelaars hebben lang gezocht naar een hybride van kers en zoete kers, zodat de resulterende soort de beste eigenschappen van beide fruitbomen combineert. Dergelijke hybriden worden ducs genoemd. Hun bessen zijn groter dan die van "raszuivere" kersen, behouden hun wrangheid en zuurheid, maar zijn zachter en zoeter. De vorm en kleur van de bladeren zijn ook iets anders dan die van elke variëteit afzonderlijk. Kersen enten op kersen gebeurt meestal in die gebieden waar de eerste niet op de gebruikelijke manier kan worden verdund. De operatie wordt uitgevoerd in de herfst, wanneer de bladeren zijn gevallen, of in het vroege voorjaar. Hertogen wortelen nogal moeilijk, niet alle dragen vrucht. Bij die bomen waarbij de ontvangende takken toch samen met de stam groeien, neemt de vruchtbaarheid toe en zijn de producten van hoge kwaliteit.
Probeer op uw site niet alleen kersen met zoete kersen afzonderlijk te kweken, maar ook hun afgeleiden. Veel succes!
