De keuken in ieders leven speelt er een vanhoofdrollen. Zoals het gezegde luidt: een persoon is wat hij is, dus koken in je favoriete keuken moet zeker een plezier zijn. Elke huisvrouw weet dat de sleutel tot een goed bereid gerecht het correct snijden is, waarna het product er fatsoenlijk uitziet en niet op een soort rotzooi lijkt. In dit opzicht moeten er in de keuken altijd messen met een scherp mes zijn, wat rechtstreeks afhangt van hoe de messen correct moeten worden geslepen.
Voordat u leert hoe u messen correct slijpt,het is noodzakelijk om te weten welke messen niet geslepen hoeven te worden. Dergelijke artikelen van keukengerei omvatten voornamelijk messen met een speciale coating die op het snijgedeelte wordt aangebracht. Het materiaal van deze coating is extreem duurzaam en dankzij dit komt zelfslijpen van het mes voor op het moment dat er iets mee wordt gesneden. Dit type messen zal dus alleen last hebben van slijpen, omdat het daarbij zijn harde metalen laag kan verliezen. Ook messen die niet geslepen hoeven te worden, bevatten modellen met een keramisch mes. Ze worden nooit saai en zijn praktisch de beste in hardheid. Messen met een rand in de vorm van kleine tanden zijn tegenwoordig behoorlijk populair geworden. Ze zijn gemaakt van zeer hard staal, waardoor ze erg moeilijk te slijpen zijn.
Leer hoe u überhaupt messen correct kunt slijpenniet moeilijk. Allereerst moet u de benodigde apparaten aanschaffen. Ze zijn er in twee varianten: voor het aankleden en voor het slijpen. Apparaten die zijn ontworpen voor het aanbrengen van messen, bestaan meestal uit meerdere schijven van staal of keramiek, die gedeeltelijk in elkaar zijn genest. Zo neemt het mes, dat in het gat tussen de schijven wordt gestoken, de meest correcte hoek in. Het voordeel van dergelijke apparaten is dat ze veilig zijn en geen speciale vaardigheden vereisen om ze te gebruiken. Ook bij het corrigeren van messen kun je niet zonder de zogenaamde mussat. Het is een stalen of keramische staaf die lijkt op een ronde vijl met axiale groeven.
Het maakt niet uit hoeveel het mes wordt gecorrigeerd, de tijd zal komenwanneer je het moet slijpen. In deze situatie is een slijpsteen simpelweg niet te missen, omdat dit het belangrijkste hulpmiddel is om het lemmet in een geschikte conditie te brengen. Dergelijke apparaten worden, afhankelijk van de gritgraad, ingedeeld in ruwe, medium en fijne stenen. De eerste hebben grote korrels waarvan de afmetingen duidelijk zichtbaar zijn. Deze staven zijn uitstekende gereedschappen om een gefreesde hoek in de juiste staat terug te brengen en om de vorm van het blad te herstellen. Middelgrote slijpstenen worden over het algemeen alleen gebruikt voor randrestauratie. Dunne staven bestaan meestal uit gesmolten korund of aluminiumoxide. Deze gereedschappen worden gebruikt voor het afwerken van het mes en worden vaak gebruikt voor het aankleden. Bij het kiezen van een of andere staaf, is het altijd nodig om te onthouden dat hoe groter het formaat, hoe handiger het is om het later te gebruiken. Soms is het bij afwezigheid van een van de mogelijke slijpstenen nodig om het mes te slijpen. In dit geval kunt u schuurpapier gebruiken, maar alleen als het waterdicht is. Voordat u met het werk begint, moet het goed worden vastgezet op een stevige, vlakke ondergrond.
Voordat u messen correct slijpt,moet worden voorbereid op het proces. Om dit te doen, moet dit artikel grondig worden gewassen en goed worden gedroogd. Keukenmessen zijn perfect te slijpen met een medium grit steen. Bij het naar voren verplaatsen van de snijkant, van het handvat naar de snede, is het absoluut noodzakelijk om een constante hoek aan te houden. Sommige experts die aanbevelen hoe messen correct te slijpen, zeggen dat elke kant afzonderlijk moet worden verwerkt. Anderen adviseren daarentegen om beide kanten afwisselend te slijpen.
Helaas, de kennis van correct slijpenmessen, weinig. Je moet ook constant je vaardigheden verbeteren. Veel mensen weten alleen theoretisch hoe ze messen met een staaf moeten slijpen, en als ze aan de slag gaan, beginnen ze volledig verkeerd te handelen. In dit geval kunt u het beste contact opnemen met een professional.
