Skābeņu priekšrocības slāvu tautām bija zināmas jau ilgu laiku:kurš nemīl slaveno krējuma zupu? Visi zina, ka skābenes ir noderīgas, taču ne visi atbildēs, uz kuriem orgāniem tā labvēlīgi ietekmē. Kad šis augs parādījās gardēžu ēdienos un kāpēc tas ir absolūti nepieciešams ēst?
Augu vēsture
Jāatzīmē, ka šī "nezāle" patiešāmir ļoti izturīgs: tas aug gandrīz visā pasaulē. No 200 sugām faktiski var ēst tikai divas - zirgu un skābās skābenes.
Kulinārijas speciālisti ātri pielāgojās un izgudroja ne tikai skābeņu zupu, bet arī visu veidu receptes salātiem, pankūkām, kā arī uzzināja, kā no auga pagatavot pīrāgu pildījumu.
Arī tradicionālās medicīnas meistari nestāvēja malā.Pēc daudziem eksperimentiem un novērojumiem viņi atklāja, ka šis augs palīdz cīnīties ar daudzām slimībām. Pašmāju receptes, kuru pamatā ir skābenes, nekavējoties sāka izplatīties cilvēku vidū, kuras tiek izmantotas dažādām slimībām. Kāpēc skābenes tiek uzskatītas par tik noderīgu produktu?
Ieguvumi
Skābenes priekšrocības ir saistītas ar tās bagātīgo vitamīnu sastāvu, kas ietver:
- provitamīns A;
- C vitamīns;
- B vitamīni;
- E vitamīns;
- vitamīns PP.
Šis vitamīnu kokteilis arī tiek papildināts ar šādiemderīgas minerālvielas, piemēram, kālijs un magnijs. Skābenes lapas satur kalciju, dzelzi, fosforu, nātriju. Un, protams, nevar nepieminēt vairākas organiskās skābes: kafiju, skābeņskābi, citronskābi un ābolskābi. Šis augs ir bagāts ar flavonoīdiem, kā arī tanīniem.
Šis viss garais noderīgo komponentu saraksts, no kura sastāv skābenes lapas, nosaka daudzas labvēlīgās īpašības, kas tām piemīt.
Kādas slimības tas ārstē?
- Holecistīts, aknu disfunkcija. Skābeņskābes lapas, kas bagātas ar krizofānskābi, stimulē aknas un žults veidošanās procesu.
- Zarnu disfunkcijas. Visa tā pati krizofānskābe ļauj efektīvi atbrīvoties no aizcietējumiem. Bet augu tanīni dažos gadījumos tiek izglābti no caurejas.
- Asiņošana. Skābenes lapas lieliski aptur asiņošanu. Tos var ārēji uzklāt uz brūces, un iekšējas asiņošanas gadījumā labāk tos lietot iekšēji novārījumu veidā.
- Vāri, dermatīts. Augu unikālā sula ir piemērota ādas ārstēšanai: tā paātrina čūlu sadzīšanu un furunkulu rezorbciju. Skābeņu sula palīdzēs arī dermatīta gadījumā.
- Menstruāciju un klimakteriālie sindromi.Persiešu zinātnieks Avicenna dažas dienas pirms menstruācijas sākuma ieteica lietot skābenes tējas, lai mazinātu to sāpīgumu un pārpilnību. Šādi novārījumi ir piemēroti arī klimaktēriskā sindroma ārstēšanai, mazinot nervozitāti un novēršot daudzus nepatīkamus menopauzes simptomus.
Tautas receptes
Skābeņu ieguvumi menopauzes un menstruālā sindroma gadījumā kļūst acīmredzami, ja dzer skāba buljonu lielākās devās - pa 100 ml katru pusstundu pirms brokastīm, pusdienām un vakariņām.
Tikai daži cilvēki zina, bet rinīta un sinusīta gadījumā efektīvs ir arī skābeņskābes sula. Dažus pilienus katrā nāsī var pilēt arī ar skābenes saknes novārījumu.
Skābes spirta tinktūra ietaupīs no reimatisma.Tās pagatavošanai pietiek ar 20 g skābenes sakneņu, lai ielej 10-15 ml degvīna. 10 dienu laikā ir nepieciešams ievadīt maisījumu tumšā un siltā vietā, un pēc tam izkāš un paņem 20 pilienus vairākas reizes dienā dažas minūtes pirms ēšanas.
Skābenes ir asins attīrīšanas augs
Asins attīrīšanas buljonu sagatavo pietiekamivienkārši: vienkārši ielej 1 ēdamkaroti sasmalcināta auga ar 2 glāzēm karsta ūdens un pēc tam vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Buljonu ievada stundu, savukārt trauks, kurā tas stāvēs, jāpārklāj ar dvieli. Pirms lietošanas infūziju izkāš.
Skābeņu buljonu vajag dzert 15 minūtes pirms ēšanas, vēlams 4 reizes dienā, ceturtdaļu glāzes.
Skābene: ieguvumi un kaitējums. Kontrindikācijas
Pavasarī, kad pirmie parādās uz gultāmlapām, skābeņskābes līmenis tajās ir zems. Tāpēc augs nav kaitīgs nierēm. Bet, jo vecākas ir lapas, jo vairāk tajās ir skābeņskābes. Lielos daudzumos cilvēka ķermenī tas nonāk ķīmiskā reakcijā ar kalciju un tiek nogulsnēts nierēs akmeņu un smilšu veidā.
Arī šī auga augstais skābes satursliek izslēgt skābenes no visu to cilvēku uztura, kuri slimo ar gastrītu, čūlām vai cieš no paaugstināta kuņģa skābuma. Tas nav ieteicams grūtniecēm.
Uztura speciālisti mēdz pieņemt, ka termiski apstrādātu skābeņskābi organismam ir grūti apstrādāt. Tāpēc skābele ir veselīgāka, ja tā ir svaiga.
Interesanti fakti
Zirgu skābenes, kuru ieguvumus un kaitējumu apspriež dietologi, ilgu laiku ēd ne tikai franči. Arī skābie augi ir atkarīgi no grieķiem, holandiešiem, vāciešiem, bulgāriem.
Krievijā augu sāka pievienot tikai ēdieniemgadsimtā. Turklāt cilvēki to nesauca par skābenēm: pēc priekšteču parauga austrumu slāvi savā runā turpināja atsaukties uz augu kā "savvaļas bietes" vai "pļavas ābols".
Sakarā ar to, ka tās lapas pēc formas atgādina šķēpu, latīņu valodā augu sauc Rumex.
Skābenes, ieguvumi un kontrindikācijas lietošanaikas vēl nav pilnībā izpētīts, joprojām ir ierasts uz mūsu pusdienu galda. Jums tas jālieto jebkurā gadījumā, bet vēlams svaigā veidā, vienlaikus ievērojot normu.
