Navigācijas kultūra un jūrniecības leksikaattīstījās gadsimtu gaitā. Kuģa daļu nosaukumiem ir sava specifika. Piemēram, kambīze ir iecienīta vieta visai kuģa komandai. Visā burāšanas vēsturē viņš ieņēma nozīmīgu vietu jūrnieku dzīvē.
Kambīze - kas ir un kāds ir tās mērķis
Kabīni sauc par telpu uz kuģaparedzēts gatavošanai. Tas aizņem atsevišķu vietu vai īpašu zonu, kas ir atkarīga no kuģa lieluma. Nosaukums tika iegūts no holandiešu vārda kombuis, tulkots kā "virtuve" vai "plīts", jau 15. gadsimtā. Tā saukta par čuguna plāksni, uz kuras viņi pagatavoja pārtiku buru kuģos. Starp citu, Pētera I laikmetā šī istaba Krievijā tika saukta par virtuvi.
Следует знать, что у слова "камбуз" омоним nav, jo tas attiecas uz profesionāliem vārdiem. Bet ir šī vārda homofons (tas ir, tas pats skaņa) - “Campus”. Tos nedrīkst sajaukt, jo pēdējais ir izglītības iestādes Campus nosaukums, kur papildus klasēm paredzētajām ēkām ir kopmītnes, bibliotēkas, sporta kompleksi utt.
Un visizplatītākie sinonīmi vārdam "kambīze" ir "virtuve", "pavārs", "pavārs", "kuģa virtuve".
Virtuves atrašanās vieta
Uz kuģa kambīzē ir jāievēronoteikti noteikumi. Tātad pavārs negatavo pirmo ēdienu rullējot, tas izbirs. Un, kad jūrā ir vētra, galds tiek pārklāts ar slapju galdautu, lai šķīvji neslīdētu uz grīdas. Atšķirība starp galdiem uz kuģa ir tāda, ka tie ir aprīkoti ar bortiem pa perimetru, lai nelieli priekšmeti neizkristu. Ēdināšanas laiks uz kuģa tiek saskaņots iepriekš, un ierasts, ka pie galda sēdīsies visa apkalpe.
Vārda "kambīze" nozīme uz kuģa nav nepieciešamapaskaidrojiet kādam. Šeit jūrnieki saņem ne tikai pārtiku, bet arī spēka rezervi savam grūtajam dienestam. Šajā telpā ir uzstādīts aprīkojums velmēšanas mīkstināšanai. Piemēram, drošības līdzeklis ir plīts uz īpašas balstiekārtas un tās žogs kā aizsardzība pret krītošām iekārtām.
Svarīgi, runājot par kambīzi, pieminēt, kas iristaba nekur nav pieejama. Uz buru kuģiem tas atrodas priekšgalā, uz mazām laivām uz apakšējiem klājiem, bet uz tirdzniecības kuģiem - augšējā daļā.
Mūsdienīgs aprīkojums
Pavāra darbs senatnē nebija viegls: ledusskapja trūkums, ogļu izmantošana. No krājumiem ir tikai sālīta liellopu gaļa vai dzīva gaļa, kas atrodas uz klāja būros.
Kambīze uz moderna kuģa ir aprīkota ar dažādu aprīkojumu. Neaizstājams virtuves elements ir plīts. Tam jāatbilst šādām prasībām:
- Kompaktums. Uz kuģa tiek aprēķināts katrs telpas centimetrs.
- Spēks. Plāksnei jāspēj izturēt maksimālās slodzes.
- Turētāju pieejamība. Sūknēšanas laikā trauki nedrīkst nokrist no iekārtas.
- Iespēja vienlaikus pagatavot vismaz 3 ēdienus kuģa apkalpei.
- Ārējās sānu virsmas siltumizolācija.
Protams, kambīzes plāksne uz tralera atšķiras no aprīkojuma uz liela lainera. Bet vispārējie parametri tiek saglabāti, lai nodrošinātu jūrnieku apkalpi ar atbilstošu uzturu.
Karsēts kambīzes ūdens
Ir svarīgi, kā kambīze ir aprīkota.Ir saprotams, ka šāda telpa obligāti ir aprīkota ar īpašiem katliem. Tie ir nepieciešami ēdiena gatavošanai, ēdiena apstrādei, trauku mazgāšanai, tējas pagatavošanai.
Prasības šādas vienības parametriem ir skaidras:
- Liela tvertnes ietilpība (pareizs verdoša ūdens daudzums uz noteiktu laiku).
- Tvertnes sildīšana no iekšpuses. Ārā paliek auksts.
- Vertikāla uzstādīšana un stiprinājums, kas padara to ērtu kambīzes ar maziem izmēriem.
- Ūdens sildīšanas ātrums.
- Korozijas aizsardzība.
Trešā obligātā sastāvdaļa ir ledusskapis. Tās mērķis ir saglabāt pārtiku reisa laikā. Ierīce atbilst šādiem rādītājiem:
- Droši pieguļ, lai izvairītos no pārslēgšanās.
- Nepieciešamais tilpums, atbilstoši apkalpes locekļu skaitam.
Virtuves loma uz kuģa
Bez kambīzes un pavāra jūras braucienā jūs nevaratiztikt bez, jo ikvienam, vai tas būtu kajītes zēns vai admirālis, ir vajadzīgas brokastis, pusdienas un vakariņas. Buru laivām, laineriem un zemūdenēm cilvēki gatavo ēdienu, un vienmēr ir paredzētas telpas.
Daudz kas ir atkarīgs no pavāra uz kuģa.Labi paēduši jūrnieki labāk veiks savas apkalpes mērķus. Pateicoties kuģa šefpavāra pūlēm, situācija uz kuģa ir mierīga vai, gluži otrādi, saspringta, jo uz kuģa nav ne kafejnīcas, kur var garšīgi paēst, ne veikala, kur aiziet pēc pārtikas.
Vēstures gaitā kuģi bieži ir pārvadājuši infekcijas slimības. PVO ir noteikusi starptautiskos sanitāros noteikumus ūdens transportam.
Šādu noteikumu izveides mērķis ir aizsargātdarbinieku un pasažieru veselība, infekcijas pārnešanas no vienas valsts uz otru novēršana. Šie noteikumi paredz, ka pārtikas produktiem, kas tiek uzņemti uz kuģa, jābūt nekaitīgiem, apkalpei jābūt apmācītai par sanitārijas noteikumiem un tie stingri jāievēro.
Tagad ir skaidrs, kādu lomu jūrnieku dzīvē spēlē kambīze. Nav šaubu, ka šāda vieta ir vitāli svarīga sarežģītajā un bīstamajā jūrnieka profesijā.
