Cilvēki jau sen zina, ka tas ir normāliattīstība, augšana un pati dzīve, papildus ogļhidrātiem, taukiem, olbaltumvielām ir nepieciešamas arī īpašas vielas. Viņi saņēma vārdu tikai 1911. gadā, pateicoties zinātniekam K. Funkam, kurš ierosināja terminu "vitamīni", kas nozīmē "atbalstīt dzīvi". Šis nosaukums precīzi atspoguļo to būtību, jo šie noderīgie elementi veicina visas dzīves pilnīgu pastāvēšanu, sākot ar vienkāršākajiem organismiem un beidzot ar cilvēku un dzīvniekiem. Bet šī informācija ir interesanta tiem, kas raksta par ūdenī šķīstošiem un taukos šķīstošiem vitamīniem. Šajā rakstā mēs aplūkosim tuvāk tauku šķīstošo vitamīnu veidus, ko tie ietekmē un kur tie atrodas.
Ķīmisko dabu var iedalīt divās galvenajāsvitamīnu grupas - ūdenī šķīstošs un šķīstošs taukos. Ūdenī šķīstošo vitamīnu saturs ir jāpapildina katru dienu. Bet taukos šķīstošajiem vitamīniem ir spēja uzkrāties dzīvā organismā un, konkrētāk, aknās, ar trūkumu atbrīvoties no tās un papildinot trūkumu. Persona saņem taukos šķīstošus vitamīnus no augu un dzīvnieku izcelsmes pārtikas.
Taukos šķīstošie vitamīni ko pārstāv šādas sugas: \ t
A vitamīns (retinols), kas ir spēcīgs antioksidants,palēnina fizioloģiskās novecošanās procesu, uzlabo redzi, īpaši krēslas un krāsas, stimulē jaunu audu augšanu un šūnu dalīšanos, pozitīvi ietekmē reproduktīvo funkciju, uztur normālu gļotādu un ādu. Tas arī uzlabo imunitāti un izturību pret noteiktiem toksīniem un indēm.
Retinola trūkuma dēļ tiek pārkāptas nervu sistēmas funkcijas, gremošana un elpošana, organisma rezistence samazinās, augšana palēninās, redzes asums samazinās.
A vitamīns ir atrodams lielos daudzumosaknas, sviests, olu baltums. Augi satur tā priekšgājēju - karotīnu, kas ātri pārvēršas par nepieciešamo A vitamīnu. Burkānu, aprikožu, ķirbju un zaļumu daudz tā ir.
E vitamīns (tokoferols). Tas, šķiet, ir brīnišķīgs antioksidants, kas arī palēnina novecošanos, un ir nepieciešams arī muskuļu piepūlei, noguruma novēršanai, olbaltumvielu metabolisma normalizēšanai, veiksmīgai augļa un grūtniecības attīstībai. Tas pozitīvi ietekmē hematopoētiskos orgānus, reproduktīvo sistēmu, uzlabo ādas stāvokli.
Šī vitamīna trūkums izpaužas muskuļu distrofijā, nogurumā.
Daudz tokoferola ir augu eļļās, īpaši sojas un kukurūzas eļļās, kviešu dīgļos, olās, aknās, sviestā, zaļajos zirnīšos, kāpostos un salātos.
K vitamīns (filohinons) piemīt pretmikrobu, pretsāpju, antibakteriālas īpašības, veido protrombīnu, uzlabojot asins recēšanu, veicina kuņģa-zarnu trakta kontrakciju ritmu.
Filokvinona trūkums izpaužas kā zarnu darbības traucējumi, grūti dziedējošas brūces, asiņošana zobu tīrīšanas laikā un no deguna, nezināmas izcelsmes sasitumi.
Dabiski K vitamīna avoti ir nātres, burkāni, zaļie zirnīši, jūraszāles, olas, aknas, pētersīļi, spināti. K vitamīnu daļēji sintezē veselīga zarnu mikroflora.
D vitamīns (kalciferols), saukts arī par "saules vitamīnu", pateicoties tā spējai sintezēt cilvēka ķermenī saules staru ietekmē.
Kalciferols ir būtisks, lai optimāli absorbētu fosforu un kalciju zarnās. Tās trūkums izpaužas ar trausliem matiem un nagiem, kariesu.
Galvenie D vitamīna avoti ir dzīvnieku un zivju aknas, zaļumi, graudu kāposti (rudzu iesals, kviešu dīgļi), alus raugs, olas, sviests, piens.
Taukos šķīstošie vitamīni, prasību tabula:
A vitamīns
pieaugušajiem 800-1000mcg;
bērni 400mkg.
D vitamīns
pieaugušie 2,5 mkg;
bērni 10mkg.
K vitamīns
pieaugušie 60-80mcg;
bērni 5-30mkg.
E vitamīns
pieaugušie 8-10mg;
bērni 3-7mg.
