Mūsdienās izgudrots oriģinālais Cēzara salātiCardini savā privātajā restorānā Meksikā 1924. gadā saņēma daudzas dažādas versijas. Piemēram, daudzi izvēlas to vienkāršot, pievienot patvaļīgas sastāvdaļas un izslēgt izejvielas no kompozīcijas. Es bieži pievienoju garneļus, vistas un pat bekonu kā jaunas sastāvdaļas. Zemāk ir norādījums par vienu no šīm iespējām.
Tātad, Cēzara salāti ar garnelēm - recepte un sastāvdaļas:
- 1/4 glāze majonēzes;
- 1/2 tējkarote anšovu pastas;
- 1 karote tējkarote "Worcestershire";
- 2 tējkarotes svaigas citronu sulas;
- 3 ēdamkarotes rīvētu parmezāna;
- melna svaigi maltu piparu šķipsna;
- sāls pēc garšas;
- 3 nelielas salātu "romen" vai 1 lielas galvas;
- 2 ēdamkarotes olīveļļas;
- 500 grami lielu garneļu, mizoti un sagatavoti;
- 2 šķēles kviešu maizes, sagrieztas kubiņos 1,5-2 cm.
Kā pagatavot cēzara salātus ar garnelēm? Recepte:
Vidējā traukā sajauciet pirmos sešus.sastāvdaļas, lai padarītu mērci. Jums vajadzētu pārspēt visas sastāvdaļas, lai iegūtu viendabīgu masu. Garšo maisījumu un vajadzības gadījumā pievieno sāli. Saldēt 20 minūtes, lai ļautu aromātiem pieslēgties. Kā minēts iepriekš, mērce, kas pievienota Cēzara salātiem ar garnelēm, ir klasiska un satur anšovu pastas. Diemžēl daži mājsaimnieces nesaprot šī produkta garšu un mēģina to aizstāt ar kaut ko citu. Tas joprojām nav vērts.
Anšovi ir neliela sudraba zivsir atrodami Vidusjūrā un ir populāri šī reģiona virtuvēs. Pasta tiek pagatavota no maltās filejas ar sāli un nelielu cukura daudzumu. Šis produkts ir nedaudz sāļš, tāpēc neaizmirstiet pielāgot sāls daudzumu jūsu traukā.
Turpinot gatavot cēzara salātus ar garnelēm,recepte, kuru mēs apsveram, salāti sagriež (nesagriež ar nazi) mazos gabaliņos un rūpīgi noskalo. Sasmalcinātās lapas nosusiniet uz sieta vai papīra dvieļiem. Ielieciet tos lielā bļodā.
В небольшой сковороде с антипригарным покрытием Karsējiet 1 ēdamkaroti olīveļļas. Cept garneles 2-3 minūtes, līdz tās kļūst rozā un čokurošanās, bet mēģiniet to nepārklāt. Noņemiet tos no pannas un atcelt. Tajā pašā traukā uzkarsē atlikušo olīveļļu un apcep maizes kubiņus, līdz tie ir brūnināti abās pusēs. Novietojiet tos uz šķīvja un ļaujiet atdzist.
Pievienojiet atdzesētu mērci salātu lapām un labi samaisiet. Pārnesiet uz salātu bļodu vai ēdināšanas trauku. Pirms pasniegšanas pievienojiet garneles un grauzdētu maizi.
Šī garneļu Cēzara salātu receptemēs esam izskatījuši, lieliski tiem, kas baidās ēst neapstrādātas olas. Turklāt pikantās garšas cienītāji var mēģināt citā veidā pagatavot grauzdiņus. Lai to izdarītu, sajauciet olīveļļu ar sasmalcinātiem ķiplokiem un ļaujiet tai brūvēt pusstundu. Izmantojot suku vai smidzinātāju, iegūto ķiploku sviestu uzklājiet uz maizes kubiņiem, novietojiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru, un cepiet cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Tādējādi salātiem "Cēzars" (recepte ar garnelēm vai bez tām nav nozīmes), ko var dažādot gandrīz līdz bezgalībai, paļaujoties tikai uz jūsu gaumi.
