Sēnes ir ļoti barojošs produktsBiologi, pateicoties savai unikālajai struktūrai un īpašībām, ir attiecinājuši uz atsevišķu valsti no augiem un dzīvniekiem. Kopš seniem laikiem cilvēki tos ēd un tāpēc jau sen ir iemācījušies atšķirt ēdamās sugas un savākt tās tā, lai nākamajam gadam nebūtu palikuši bez kultūraugiem.
Vispopulārākās ir sarkanās gailenes unmaz sēņu, piena sēnes un austeru sēnes. Tomēr visi tie pēc ilgstošas meklēšanas ir grūti sastopami, un nelabvēlīgos apstākļos tie var viegli pazust. Tā kā russula ir laika apstākļiem nepretencioza sēne, tā izdzīvo gan sausuma, gan spēcīgu nokrišņu laikā un tāpēc ir visproduktīvākā. Katru gadu, ja ir maz nokrišņu, tieši šī suga ietaupa sēņotājus. Sēnes, visticamāk, ieguva savu nosaukumu, jo russula ir sēne, kas pagatavo neticami ātri, un tāpēc kļūst izmantojama arī tad, kad pārējie brāļi vēl ir neapstrādāti. Dabā to ir apmēram 150 šķirņu, un jūs varat aprakstīt tos ārēji ar vienu sakāmvārdu: "Trīsdesmit piecas māsas un visas no dažādām mātēm". Šī īpašība ir ļoti piemērota russula, jo to vāciņu krāsa var atšķirties no violetas līdz pelēkai un pat dzeltenai, un tā var izbalināt saules gaismas ietekmē vai termiskās apstrādes laikā.
Sēņu sautējums
Tiek uzskatīts, ka visgaršīgākie ir sālītirussula sēnes. Receptēs teikts citādi, jo to pagatavošanai ir ļoti daudz veidu: tās var vārīt, cept un marinēt, kā arī izmantot kā pīrāgu un tartletu pildījumu, kā arī pagatavot uz tām balstītas zupas un salātus. Tā, piemēram, to kombinācija ar pupiņām, gaļu un skābo krējumu, griķiem un kartupeļiem ir ļoti garšīga. Pagatavošanas ziņā Russula ir nepretencioza sēne. Viņu kombinācija ar citām meža māsīcām - gailenēm un medus agarikiem izrādīsies ļoti garšīga. Tātad, tos var izmantot sautētā sēņu sautējumā. Viņam visas sastāvdaļas vispirms jānomazgā un jāuzvāra nedaudz sālsūdenī, un pēc tam jāpārnes uz katlu un, pievienojot gaļas buljonu, apmēram pusstundu vāra zem zem slēgta vāka, pēc tam apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Citas receptes
Jebkura zupa izrādīsies ļoti bagāta, japievienojiet tam russula sēnes. Šāda ēdiena pagatavošanas pamatā ir liellopa kaulu buljons, kuram vispirms pievieno sīpolus, bulgāru piparus un burkānus, pēc tam vārītas pupiņas. Sēnes liek, kad pupiņas ir pusgatavas un vārītas, līdz tās mīkstina. Šis ēdiens tiek pasniegts ar krējumu un svaigu maizi. Russula ir sēne, kuru var izmantot jebkurā pīrāga pildījumā, nesabojājot garšu. Tātad russula var pievienot tartletiem, apvienojot ar vārītiem un smalki sagrieztiem olu dzeltenumiem, majonēzi un apkaisa ar nedaudz sāls. Un, lai viņiem būtu laiks gatavot vienā līmenī ar mīklu, labāk vispirms tos apcept ar zaļajiem sīpoliem, pētersīļiem un dillēm augu eļļā līdz pusgatavam. Visi ģimenes locekļi noteikti priecāsies par tik vieglu ēdienu.
