Kukurūzas biezputra ir garšīgs un barojošs ēdiens. Bet, lai tas patiešām būtu ēstgribu, jums jāzina daži kulinārijas smalkumi.
Kukurūzas biezputra
Kā pagatavot putras ūdenī?Un grūti un vienkārši. Pirmkārt, tam ir piemērots tikai smalki graudu labība. Otrkārt, tā kā kukurūza uzsūc mitrumu pat salīdzinoši sausās telpās, pirms vārīšanas noteikti žāvējiet graudaugu cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī. Un izsijāt, jo pat rūpnīcas iepakojumos bieži tiek atrastas galviņas. Treškārt, ēdieni - arī svarīga detaļa, īpaši tiem, kas mācās gatavot kukurūzas putras. Uz ūdens vai piena - jebkurā gadījumā tas ir jāapkaro mazā biezā podā. Tajā krāns nedeg, jo tas var notikt emaljas kastrolī, bet vienmērīgi sautē. Ceturtkārt, ir ļoti svarīgi uzminēt pareizu ūdens un labības attiecību. Protams, receptes norāda uz noteiktiem standartiem, bet ne vienmēr strādā. Tāpēc, kā vārīt kukurūzas putras uz ūdens, lai padarītu to garšīgu, jūs sapratīsiet pakāpeniski, spēja nāk ar praksi.
Parastā kukurūzas putra
Sagatavošanas tehnoloģija principā ir vienkārša.Dzelzs podiņā ūdeni ielej aptuveni 1: 3. Tas nozīmē, ka, ja tiek paņemts puse kilograma graudaugu, tad šķidrums ir pusotrs litrs. Vai arī 2 glāzēs 6 kukurūzas šķidrums. Tas ir jāliek līdz vārīšanās temperatūrai un spēcīgai. Sāls Tad gulēt graudus. Un tad vēl ir grūtības, kā vārīt kukurūzas putras ūdenī. Ievietojiet nelielu nedaudz nedaudz, samaisiet. Kad vārīšanās sākas atkal, pievienojiet pārējo. Vai arī dariet to savādāk: visu laiku ielej plānā plūsmā. Ir svarīgi izvairīties no gabalu veidošanās. Lai to izdarītu, izmantojiet koka lāpstiņu, kas ievietota pota centrā. Viņa arī novērš kukurūzas putras. Uz ūdens, ja tas ir sagatavots, tas ir vieglāk izdarāms, jo vārīšanās temperatūrai jābūt ne mazākai par vidējo. Bet jums ir jāuzrauga piens, lai tas nebūtu aizbēgams. Process turpinās 25-30 minūtes. Pēc tam ugunsgrēks pakāpeniski jāsamazina, nepārtraucot maisīšanu. Pievērsiet uzmanību vēlamajam blīvuma līmenim. Vēlaties retāk - nekavējoties izņemt no uguns. Tam vajadzētu būt biezākam - pat tad 10-15 minūtes vēlāk. Sviest ar sviestu vai skābo krējumu, ceptu ar sīpoliem - un uz galda!
Kukurūzas biezputra ar ķiplokiem un sieru
Viena no ēdiena iespējām sauc"Kukurūzas putra" (recepte uz ūdens) - moldāvu hominy. Tās kolēģis ir pazīstams kopš Senās Romas laikiem, un to sauca par polentu. Atšķirībā no parastās drupinātās putras, hominy tiek pagatavots biezā, stāvā partijā, un, to izkratot no dzelzs katla, tā nezaudē apaļu formu kā pīrāgs. To sagriež gabaliņos un izmanto vai nu kā neatkarīgu trauku, vai kā piedevu. Tie padara putru sāļu un saldu, bagātīgu un liesu. Mēģiniet to pagatavot: uzvārīt ūdeni 4 ēdamkarotēm graudaugu, izkausēt tajā 4 ēdamkarotes sviesta, nedaudz sāls un pagatavot vidēji biezu putru. Ņem 250 g vistas un nedaudz (pietiek ar 50 g) bekona. Sasmalciniet tos smalki un apcepiet augu eļļā līdz maigumam, garšvielām ar garšvielām. Pievieno 2 ēdamkarotes biezpiena (tauku saturam nav nozīmes), samaisa. Putru ielieciet pannā, sajauciet ar gaļu, atkal apcepiet. Pasniedzot, apkaisa ar zaļumiem, piedāvā majonēzi un kečupu. Šis neparastā izskata ēdiens ir garšīgs!
Ēst ar prieku!
