Lasis - vērtīga zivis no lašu dzimtas, gaļakas ir maigs rozā toni. Tas ir bagāts ar magniju, taukskābēm, kalciju, kāliju, fosforu, jodu un viegli sagremojamiem proteīniem. Turklāt tas apvieno arī daudzas sastāvdaļas, kas dod daudz iespēju kulinārijas fantāziju izpausmei. Šodienas publikācijā jūs atradīsiet dažas oriģinālas laša steiku receptes.
Praktiski padomi
Šādu ēdienu pagatavošanai ir vēlamsizmantot tikai svaigas, augstas kvalitātes zivis, kas nav pakļautas atkārtotai sasaldēšanai. Ir ļoti svarīgi pievērst uzmanību tam, lai uz ādas nebūtu dzeltenu plankumu, kas norāda, ka produkts var tikt sabojāts. Ja jūs nevarat iegādāties atdzesētus steikus, tad tos nedrīkst atkausēt istabas temperatūrā. Lai zivis būtu sulīgas, tas tiek novietots uz ledusskapja apakšējā plaukta un pagaidiet, līdz tas pilnībā atkausē.
Pirms termiskās apstrādes sākuma lašu gabalimazgājiet, izžāvējiet promakivayut vienreizējās lietošanas salvetes, sālītas un berzē ar garšvielām. Par garšvielām parasti tiek izmantots baziliks, ķiploki, paprika, safrāns, dilles, muskatrieksts, baltie pipari, timiāns vai rozmarīns.
Dažas receptes liecina par sākotnējomērcējot steikus marinādē, kas izgatavoti, pamatojoties uz citronu sulu, olīveļļu, šķidru medu vai sojas mērci. Pēc tam zivis tiek nosūtītas uz grila, pannā vai apsildāmā krāsnī.
Lai iegūtu ne tikai ceptu lašu, betPilnīga maltīte, kas piemērota ģimenes vakariņām, tiek papildināta ar sēnēm, burkāniem, kartupeļiem, sparģeļiem vai citiem dārzeņiem. Ja vēlaties saņemt steikus, kas klāti ar garšīgu ruddy garozu, tad tie ir jāvelk ar rīvētu sieru.
Pasniedziet šādas zivis ieteicams karsts. Un kā sānu ēdiens ir labāk izmantot tvaicētus dārzeņus, drupātus rīsus, vārītos kartupeļus vai makaronus.
Ar olīvu zaļumiem
Pēc tālāk aprakstītās tehnoloģijas izrādās ļotigaršīgas un ļoti smaržīgas zivis, lieliski apvienotas ar gandrīz jebkuru dārzeņu garšu. Lai barotu ģimeni ar šādu vakara maltīti, jums būs nepieciešams:
- 500 g zivju steiku.
- 20 g Provansas garšaugi.
- 5 g cukura.
- ½ citrona.
- Sāls un pipari.
- 100 ml olīveļļas (80 - marinādei, pārējā cepšanai).
Mazgātu lašu steikus noslauka ar papīru.dvieļi un izplatīšanās jebkurā kuģī. Šeit ir arī marināde, kas izgatavota no citronu sulas, olīveļļas, cukura, sāls, pipariem un Provansijas garšaugiem. Divdesmit minūtes vēlāk zivju gabali tiek nosūtīti uz apsildāmu grila pannu un apcepti ar mērenu siltumu no abām pusēm.
Ar medu
Šim neparastajam ēdienam ir patīkamssaldskāba garša un bagātīgs aromāts. Tas ir lieliski piemērots ģimenes pusdienām vai svētku vakariņām. Lai pannā ceptu laša steikus, jums būs nepieciešams:
- 1 kg zivju.
- Citronu
- 80 ml medus.
- 160 ml olīveļļas (+ vēl nedaudz cepšanai).
- 4 ķiploka daiviņas.
- Sāls, malti sarkanie pipari un pētersīļi.
Pirmkārt, jums ir jāsagatavo marināde.Lai to izdarītu, dziļā bļodā sajauciet citronu sulu, olīveļļu, šķidru medu, saspiestu ķiploku, sarkanos piparus, sāli un sasmalcinātus pētersīļus. Iegūto maisījumu lej uz nomazgātiem un žāvētiem laša gabaliņiem. Pēc pusstundas marinēto zivi nokrata no pētersīļu un ķiploku paliekām un pēc tam apcep sakarsētā pannā.
Ar alu
Šī laša steika recepte jūs ieinteresēsceptu zivju cienītāji. Izmantojot to pagatavotajam ēdienam ir izcila garša un smalks patīkams aromāts. Lai palutinātu savus mīļos ar šādu kārumu, jums būs nepieciešams:
- 500 g zivju steiku.
- 250 ml gaišais alus.
- 200 g sīpolu.
- 10 g cukura.
- Sāls, rafinēta eļļa un piparu maisījums.
Nomazgātās un žāvētās zivis ievieto bļodākura apakšā tika novietoti daži sīpolu pusgredzeni. Steikus pārlej ar dārzeņa paliekām un pārlej ar alu, kas apvienots ar cukuru, sāli un paprikas maisījumu. Pēc pusstundas marinēto lasi attīra no pielipušajiem sīpoliem un apcep sakarsētā rafinētā eļļā.
Ar kartupeļiem un tomātiem
Zemāk esošā recepte noteikti neizslēgs jūsu uzmanību.mājsaimnieču uzmanība, kuras cenšas pabarot savus radiniekus ne tikai ar garšīgu, bet arī veselīgu pārtiku. Tas ļauj salīdzinoši ātri pagatavot pilnvērtīgu ēdienu, kas piemērots parastām ģimenes vakariņām. Lai ceptu laša steiku cepeškrāsnī, jums būs nepieciešams:
- 6 zivju gabali.
- 5 vidēji kartupeļi.
- Mazs burkāns.
- Neliels sīpols.
- 3 tomāti.
- 100 g sviesta.
- ½ citrona.
- Sāls, dilles un pipari.
Nomazgātos dārzeņus vajadzības gadījumā nomizo.nomizo, sagriež un liek uz ietaukotas cepešpannas. Virsū liek zivju gabaliņus, apslaka ar citrona sulu un iesmērē ar sāls un garšvielu maisījumu. To visu saberž ar sasmalcinātiem zaļumiem un apviļā ar sviesta gabaliņiem. Cep lasi ar dārzeņiem 175 grādos apmēram trīsdesmit piecas minūtes.
Ar tomātiem un sieru
Šoreiz gatavošanai būsIzmanto nevis cepešpannu, bet gan cepeškrāsni. Folijā ceptu laša steiku recepte ļauj iegūt sulīgas un maigas zivis, kas pārklātas ar gardu siera garoziņu un lieliski sader ar vārītiem kartupeļiem. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 3 gabaliņi laša.
- 2 tomāti.
- 5 ēd.k. l. citronu sula.
- 60 g krievu siera.
- Augu eļļa, sāls, Provansas garšaugi un baltie pipari.
Nomazgātus un žāvētus zivju gabalus pārkaisa arcitrona sulu, pievieno sāli un apkaisa ar garšvielām. Pēc desmit minūtēm marinētos steikus liek ar augu eļļu ieziestās folijas laiviņās. Laši pārliek ar tomātu šķēlītēm un saberž ar siera skaidiņām. Cepiet zivis mērenā temperatūrā, līdz parādās apetīti rosinoša zeltaini brūna garoza.
Ar apelsīnu mērci
Sulīgi un garšīgi laša steiki, kuru fotogrāfijasJūs varat redzēt mūsu pārskatā, tiem ir patīkams aromāts. Mājās gatavotā citrusaugļu mērce tiem piešķir īpašu pikanci. Lai pagatavotu divas šī interesantā ēdiena porcijas, jums būs nepieciešams:
- 2 gabaliņi laša.
- 2 apelsīni.
- Citronu
- 1 ēd.k. l. sinepes.
- Sāls un malti pipari.
Sinepes apvieno ar sulu, kas izspiesta no pusītescitronu un vienu apelsīnu. Iegūto maisījumu izmanto steiku pārklāšanai, iepriekš ierīvējot ar sāli un pipariem. Pēc piecpadsmit minūtēm tos izklāj veidnē, kuras apakšā jau ir atlikušo citrusaugļu apļi. To visu pārlej ar mērci, kurā zivis marinēja, un nosūta uz cepeškrāsni. Cep trauku 180 grādos apmēram divdesmit minūtes.
Ar šampinjoniem
Laša steiki lieliski sader ar sēnēm un krējuma mērci. Lai vakariņās pasniegtu tik interesantu un garšīgu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 300 g zivju.
- 150 g šampinjonu.
- 200 ml zema tauku satura krējuma.
- Mazais sīpols.
- 1 ēd.k. l. milti.
- 1 tējk citronu sula.
- Sāls, zaļumi, olīveļļa un garšvielas.
Zivis nomazgā un nosusina ar papīra dvieļiem.Katru gabaliņu ierīvē ar sāli, apkaisa ar garšvielām, apslaka ar citrona sulu un olīveļļu. Pēc desmit minūtēm tos pārnes uz cepešpannas un cep ceturtdaļu stundas 190 grādu temperatūrā. Kamēr laša steiki ir cepeškrāsnī, varat strādāt ar pārējām sastāvdaļām. Sasmalcinātus sīpolus apcep sakarsētā pannā kopā ar sēņu šķēlītēm. Tiklīdz tie ir brūni, tiem pievieno sāli, miltus un krējumu. To visu vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Izceptos zivju gabaliņus liek uz šķīvjiem un pārlej ar krēmīgu sēņu mērci. To visu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz.
Ar kartupeļiem un zaļajiem zirnīšiem
Šī interesantā recepte noteikti noderēs tiem, kam...kurš ir spiests meklēt vidusceļu starp garšīgu un mazkaloriju ēdienu. Pirms laša steiku gatavošanas pārliecinieties, vai jūsu arsenālā ir visas nepieciešamās sastāvdaļas. Šoreiz jums būs nepieciešams:
- 4 porcijas zivju.
- 4 vidēji kartupeļi.
- Zaļo zirnīšu kārba (konservēti).
- Glāze dabīgā nesaldināta jogurta.
- ½ citrona.
- Sāls, rafinēta eļļa un piparu maisījums.
Tajā liek nomazgātus un žāvētus steikusietauko cepešpannu un pārlej ar citrona sulu. Pēc piecām minūtēm tur tiek nosūtīts jogurts, kas sajaukts ar sāli un garšvielām. Apkārt zivij liek kartupeļu šķēles. Tas viss tiek nosūtīts uz cepeškrāsni un pusstundu tiek pagatavots 200 grādos. Desmit minūtes pirms noteiktā laika beigām cepešpannas saturu apkaisa ar konservētiem zaļajiem zirnīšiem.
Ar sinepēm un krējumu
Izmantojot tālāk aprakstīto metodi, jūs iegūstat ļoti sulīgus un apetīti rosinošus laša steikus, kas cepti uz sīpolu gultas. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 500 g atdzesētas zivis.
- 4 ēd.k. l. ne pārāk biezs krējums.
- 4 ēd.k. l. sinepes.
- 3 ēdamkarotes siera skaidas.
- Puravs.
- ½ citrona.
- Sāls, rafinēta eļļa un garšaugi (dilles un cilantro).
Nomazgāto zivi noslauka ar papīruar dvieļiem un ievieto piemērotā traukā. Šādi pagatavoto lasi pārlej ar marinādi, kas pagatavota no olīveļļas, pussinepes un citrona sulas. To visu viegli sālīt un ieliek ledusskapī uz pusstundu. Pēc noteiktā laika marinēto zivi liek dziļā karstumizturīgā formā, kuras apakšā jau ir sīpolu gredzeni, kas apvienoti ar sasmalcinātiem zaļumiem, atlikušajām sinepēm un krējumu. Cep lasi 200 grādos apmēram piecpadsmit minūtes. Pēc tam veidnes saturu saberž ar siera skaidām un uz īsu brīdi atgriež cepeškrāsnī.
