Jērs ir diezgan populārs kaukāziešuvirtuve. Tā ir diezgan laba garša un pilnīgi panes dažādu termisko apstrādi. Tajā pašā laikā lēnajā plītē pagatavotās ceptas lobītas ribiņas nav ļoti populāras, jo daudzi cilvēki nevar pareizi izvēlēties vajadzīgās garšvielas un iestatīt vēlamo režīmu.
Sastāvdaļas
Sagatavošanai tas būs nepieciešams:
- jēra ribiņas - 2 kg;
- sīpols - 2 gab.
- burkāni - 2 gab.
- ķiploki - 1 galva;
- karijs;
- žāvēts baziliks;
- maltu papriku;
- žāvēti ķiploki;
- buljona;
- sāls.
Marinēšana
Vispirms jums ir jāsagatavo gaļa.Lai jēra ribiņas daudzkookerā izrādītos ne tikai sulīgi, bet arī skaisti, tie ir pienācīgi sagriezti. Lai to izdarītu, tie ir sadalīti atsevišķās daļās un attīrīta kaula daļa. Pēc tam gaļa tiek rūpīgi nomazgāta un noslauka ar papīra dvieli.
Tad tiek pagatavots sāls, paprikas, karija maisījums,žāvētu ķiploku un baziliku. Viņai rūpīgi jāsarīvē gaļa, bet tajā pašā laikā jāpārliecinās, ka garšvielas atrodas vienmērīgi. Pēc tam to atstāj marinēt divas stundas.
Sagatavošanās darbi
Kamēr gaļa tiek ievadīta, tas ir nepieciešamsnomizo burkānus un sasmalcina tos kopā ar miziņā esošo sīpolu lielos gabaliņos, lai ar tiem sagatavotu jēra ribiņas. Recepte multivarkā ietver šo dārzeņu atsevišķu cepšanu, nepievienojot eļļu, līdz parādās neliels melnums. Tad tādā pašā veidā jums ir nepieciešams pagatavot marinētu gaļu tā, lai uz tās parādās garoza.
Sagatavošana
Šajā posmā jums ir pareizi jānovieto gaļa. Visas jēra ribas multivarkā jāieliek tā, lai kauls atrastos augšpusē, un visi gabali būtu cieši saspiesti viens otram. Pēc tam starp tiem tiek ievietoti cepti sīpoli un burkāni. Arī sakrautas uz pusēm pārgrieztas ķiploku daiviņas.
Tad jēra ribiņas ielej lēnā plītsbuljona, kas iepriekš sajaukts ar atlikušo garšvielu. Šajā gadījumā šķidruma līmenim jābūt tādam, lai tas pārklātu visu gaļu, atstājot kaulus uz virsmas. Pēc tam ierīcē iestatiet režīmu "Quenching", aizveriet vāku un pagatavojiet trauku 90 minūtes. Ierīci nav ieteicams atvērt.
Pēc šī laika jēra ribiņasmultivarkam vajadzētu būt pilnībā sagatavotam. To var pārbaudīt, noņemot tos no konteinera. Ja to var izdarīt bez grūtībām, tad gaļa tiek pagatavota, bet, kad viens gabals ar grūtībām iznāk un pielīp citiem, tad trauku vajag cept vēl pusstundu. Kad ribas ir gatavas, tās izņem no multivarkas un izklāj uz plāksnēm.
Iesniegšana
Šis ēdiens tiek pasniegts tikai karsts.ar ceptu kartupeļu vai rīsu piedevu. Ar to varat pasniegt svaigus gurķus vai tomātus, kā dekoru izmantot koriandru vai pētersīļus. Sarkanos vīnus tradicionāli izmanto kā dzērienus, bet pēc vēlēšanās var pasniegt dārzeņu un vīnogu sulas. Šīs ribas parasti kalpo kā pamatēdiens.
