Viskijs ir stiprs dzēriens.Tas ir izgatavots no dabiskiem graudaugiem, rauga un ūdens, kas tiek turēts īpašās mucās. Šī dzēriena ražošanai ir iesaistītas tikai trīs valstis: Skotija, ASV un Īrija. Vispopulārākais ir Skotijas. Daudzi cilvēki sajauc vienu iesalu un jauktu viskiju, mēs centīsimies izprast šo problēmu un apsvērt katra veida Skotijas eliksīru.
Skotijas dzēriena šķirnes
Ir trīs šķirnes:
- iesals;
- graudi;
- sajaukts viskijs.
Ražošanas tehnoloģija
Iesala viskijs
Mieži tiek izmantoti ražošanai.Mieži tiek rūpīgi novākti, iztīrīti un žāvēti. Tad iemērc ūdenī. Ūdens ir piesātināts ar skābekli. Mērcēšanas process beidzas, kad graudi sāk diedzēt. Diedzēti mieži tiek žāvēti, temperatūrai jābūt 65 grādiem. Žāvēšana notiek īpašā telpā, kur graudus kūpina, izmantojot kūdru. Tas ražo iesalu, kas pēc tam tiek sasmalcināta un sajaukta ar karstu ūdeni. Atdzesējiet un šķīdumam pievieno raugu. Fermentācijas process sākas un ilgst 3 dienas. Rezultāts ir „mazgāšana”, kas tiek pakļauta dubultai destilācijai (12 stundas). Pievienojiet ūdeni no avota, lai samazinātu dzēriena izturību. Izturēt iesala ozolkoka mucās. Iedarbības termiņš mainās, bet ne mazāk kā 3 gadi. Izšķir šādas šķirnes: mucu (no dažādām spirta rūpnīcām) un vienu iesalu (ko ražo viena spirta rūpnīca).
Graudu viskijs
Izejmateriāls graudu viskija ražošanai irgraudaugi (kvieši, kukurūza). Šis viskija veids ir destilēts (nepārtraukti). Tas ir daudz mīkstāks nekā iesals, un var teikt, ka tā ir tehniska izejviela, kas nonāk jauktā ražošanā.
Sablenderēts sablenderēts viskijs
Ražošanai tiek sajaukti divi veidi: iesals un graudi. Sajauktais viskijs ir visvairāk reklamētais dzēriens, kas apvieno dažādu šķirņu gaumi. Tas ir sadalīts 3 veidos:
- standarts (sastāvdaļu novecošana ir vismaz trīs gadi). Slavenākie maisījumi ir Johnnie Walker, Ballantine’s;
- klase "de luxe blend". Šī suga tiek turēta apmēram 12 gadus. Populāri zīmoli: "Chivas Regal", "William Lawson";
- klases "premium". Maisījums ir vecāks par 12 gadiem. Slaveni zīmoli: Macallan 1926, Dalmore 62.
Sajauktais viskijs ir viens no dārgākajiem luksusa dzērieniem pasaulē. Lielākā daļa noieta ir jauktas, bet arvien vairāk pircēju piesaista vienīgais iesals.
Tātad, kā redzam, viens iesals un sajaukts viskijs ir pilnīgi atšķirīgi dzērieni, taču abas šķirnes ir izsmalcinātas.
Kā to pareizi lietot?
Skotu sajauktais viskijs - karaliskaisdzert. Tos lieto no divu veidu glāzēm: tulpes formas (lai novērtētu dzēriena krāsu, garšu un aromātu) un platas ar biezu dibenu (jāsajauc ar ūdeni, kolu, vermutu). Skoti izvēlas dzert viskiju saskaņā ar 5. noteikumu "S": ieelpot, apbrīnot, izbaudīt, atšķaidīt, norīt. Dzēriena temperatūrai jābūt apmēram 18–21 grādam, šajā temperatūrā atklājas aromāta buķete. Ja jūs vienkārši plānojat ienirt viskija pasaulē, jums vajadzētu sākt ar sajauktu!
