Skotu, burbonu, īru, kanādiešu un patJapāņu viskijs ... Visi šie dzērieni ir saistīti viens ar otru. Taču to ražotājvalstis izmanto dažādas ēdiena gatavošanas tehnoloģijas. Dažāds viskija sastāvs. Kā tieši? Par to mēs pastāstīsim mūsu rakstā. Daudzi destilētu cienītāji pamanījuši, ka atkarībā no izcelsmes valsts viskijam ir raksturīga garša. Skotijas bullying un burbonis atstāj karameļu pēcgaršu. Īru viskijs ir mīksts, un skotu viskijs ir rūgts. Zīmola dzēriens arī ir svarīga loma. Dažreiz ražotājs izmanto ļoti mīkstu avota ūdeni. Ir tie, kas filtrē izejmateriālu, izmantojot kūdras blokus. Barelu novecošana dod dzērienu ne tikai cietoksni. Koks viņam piešķir noteiktu garšu. Ir svarīgi, lai mucas būtu vecas, un tās saturēja citus dzērienus. Tad bufete viskijam būs sarežģītāka un apjomīgāka. Nu, detalizētāk apsveriet dzērienu sastāvu.
Kāda ir viskija garša
Atšķirībā no konjaka, kur terroir ir svarīgs,komplekts un maisījums, dzēriens, ko mēs apsveram, ir pavisam vienkāršs. Tas sastāv tikai no diviem elementiem - bāzes un ūdens. Attiecībā uz pēdējo, tad viss ir skaidrs: tas ir tīrītājs, jo dzēriena garša ir maigāka. Katras valsts pamats ir atšķirīgs, un tas ir atkarīgs no labības izplatības. Piemēram, šokolāde ir izgatavota no miežiem. Šī labība ir bagāta ar cieti, tāpēc fermentācijas process ir ātrāks. Viskiju sastāvs no Īrijas, izņemot miežus, ietver rudzus. Pateicoties viņai, dzēriena garša kļūst maiga un nedaudz rūgta. Amerikāņu burbonu pamats ir kukurūza, pievienojot citus graudus (galvenokārt kviešus). Turklāt viskija ražošanas tehnoloģija Amerikas Savienotajās Valstīs būtiski atšķiras no Skotijas metodes. Amerikā graudi vārīti ar cukuru, un pēc tam uzliek fermentāciju. Kanādā viskijs ir izgatavots no kviešiem, rudziem un kukurūzas. Japānā meistari izdala dzērienu no prosa un rīsiem. Viskijs tiek ražots atbilstoši Skotijas tehnoloģijai. Bet tā kā izejmateriāli ir atšķirīgi, dzēriena garša ir ļoti atšķirīga. Un neaizmirsīsim, ka katra spirta rūpnīca izmanto savu noslēpumu. Vai tas ir izejvielās, ūdenī vai tehnoloģijā - tas neizbēgami ietekmē dzēriena īpašības.
Viskija "Jack Daniels" sastāvs
Nu, tagad uzmanīgi apsveriet saturupopulārākie dzērieni. Sāksim ar vislabāk pārdoto amerikāņu viskiju "Jack Daniels". Zīmols ražots kopš 1975. gada Tenesī štatā. Kā visi bourbons, "Jack Daniels" ir izgatavots uz kukurūzas pamata, kas veido 80 procentus. Vēl 12% ir rudzi, un 8% ir mieži. Viss pārējais ir avota ūdens. Bet "Jack Daniels" nav burbonis. Izšķir to no amerikāņu dzēriena "Lincoln Technology". Tas ir tāds, ka viskiju filtrē caur trīs metru ogļu kārtu, kas ir noklāts no kļavas. Šis uzņēmums ražo mazāk spēcīgu (35 grādu, ne 40) medus dzērienu. Viskijs iziet divkāršu tīrīšanu caur oglekļa filtru. Pirmkārt, pirms iepildīšanas mucās, un pēc tam četrus gadus vēlāk, pirms iepildīšanas pudelēs. Viskiju sastāvs "Jack Daniels Medus", kā jūs varētu uzminēt, ietver medu. To norāda garša, garša, un bišu nav etiķetes. Jā, un nosaukums "Hani" nozīmē "medus". Gatavs vecais viskijs "Jack Daniels Old number 7" tiek sajaukts ar šķidrumu.
Viskija "Red Label" sastāvs
Šī ir tipiska Scotch lente.Tas ir izgatavots, pamatojoties uz miežiem. Bet skoti ražo divu veidu viskija: monosortovoy un sajaukts. "Red Label" attiecas uz pēdējo. Tas sastāv no trīsdesmit piecām spirtu šķirnēm. Tie ir vecumā no trīs līdz pieciem gadiem mucās. Šis viskijs par cenu attiecas uz budžeta dzērieniem. Savā sastāvā E 150a krāsa dzērienam piešķir karameļu krāsu.
Jamison Whisky: sastāvs
Šī dzēriena dzimtene ir Īrija.Bet cilts rūpnīca Jamison dibinātājs joprojām bija skots. Tāpēc dzērienu gatavo nevis no rudziem, bet no miežiem. Šis ir vienas šķirnes viskijs. Miežu daļas organizē pavasara mākslīgo ierašanos. Kad graudi dīgst, iesala procesu pārtrauc žāvējot. Tad visu pārlej ar tīrāko avota ūdeni un atstāj rūgt. Viskija "Jamison" sastāvā ietilpst neuzdīguši mieži. Spirta rūpnīcas dibinātājs no īriem paņēma tikai vienu detaļu dzēriena pagatavošanas tehnoloģijā. Dzimtā Skotijā iesals tika žāvēts no dūmiem no degošas kūdras. Džons Džamissons atteicās no šīs idejas. Tāpēc viņa radītajam trūkst dūmu smakas, kas raksturīga skočai. Bet ir šerija aromāts. Tas ir saistīts ar mucām, kurās dzēriens nogatavojas vismaz sešus gadus. Iepriekš tie saturēja šeriju.
"Chivas Regal" sastāvs
Šo zīmolu pelnīti sauc par skotu princilīmlente. Chivas Regal viskijs satur apmēram četrdesmit viena iesala spirtu. Viņi visi ir dažādas izcelsmes. Dažas miežu šķirnes audzē zemienēs, citas augstienēs un vēl citas salās. Bet dzēriena "Chivas Regal" "dvēsele" ir šķirne "Stratayla". Vienreizējie iesala stiprie alkoholiskie dzērieni tiek ražoti gleznainajā Kīta pilsētā kopš 1786. gada. Spirta rūpnīcā dzēriens tiek izturēts divpadsmit gadus. Viņš pats pat vizuāli atšķiras no citiem spirtiem. Tas ir smagāks, eļļains, ar eikalipta un piparmētru garšu.
Nikka Viss iesals
Japāņu dzērieni pret skotu unĪru valoda - tikko izkalts augšstāvs. Kas tomēr spēja nostiprināt savas pozīcijas un pat izstumt pasaules mastodonus no tirgus. Nikka ir viens no vecākajiem viskija zīmoliem Japānā. Uzņēmumu pagājušā gadsimta divdesmitajos gados dibināja Masataka Taketsura. Viņš daudz ceļoja pa Eiropu, apgūstot destilācijas pamatus Skotijā un Īrijā, un atgriezās mājās ar pietiekamu zināšanu daudzumu. Tomēr Taketsura sāka izmantot Japānā biežāk sastopamo graudaugu - prosu. Tas tika arī diedzēts, iztukšots, piepildīts ar ūdeni un raudzēts. Viskijam pievieno arī nedaudz kukurūzas un rudzu.
