Otrā pasaules kara laikā sabiedroto spēkiieņēma Itāliju. Viņi ilgu laiku palika tur, un amerikāņu karavīri karadarbības laikā spēja palaist garām savu iecienīto kafiju. Kādu iemeslu dēļ viņiem nepatīk itāliešu espresso. Un vietējā barista (kafijas sagatavošanas speciālisti) mēģināja izveidot dzērienu, kas atbilstu Yankees. Tā rezultātā radās "jauna veida kafija", ko sauca par "amerikāņu kafiju". Un tiek uzskatīts, ka šis vārds tika piešķirts tieši šim dzērienam, jo tas tika īpaši izgudrots amerikāņu karavīriem. Bet ir vēl viens viedoklis, saskaņā ar kuru amerikāņu vārdam vajadzēja pazemot jaņus. Itāļu baristu apvainoja tas, ka viņi izvēlas amerikāņu filtru kafiju, nevis itāļu espresso, kas pēc savas būtības bija daudz labāks.
Bet visa tā ir vēsture, un tagad kafija ir amerikāņujau zinu un mīlu visā pasaulē. Daudzi kafijas mīļotāji uzskata, ka tā garša, kā arī diezgan augsta aromātiskā īpašība. Amerikāņi sagatavo šo dzērienu filtra kafijas automātos pie 85 grādu ūdens temperatūras. Un tiek uzskatīts, ka šī kafija satur mazāk kofeīna. Un amerikāņi, kā visi zina, ir ļoti jutīgi pret viņu veselību.
Bet ir Eiropas virtuves gatavošanas metode.Amerikāņu kafija Patiesībā tas pats espresso, bet ar karstā ūdens pievienošanu. Lai iegūtu maigu, bez Americano rūgtu garšu, vispirms jāsagatavo klasisks itāliešu espresso (14-16 grami kafijas uz 100-120 mililitriem ūdens). Tas tiek pagatavots espresso kafijas automātā un vārīts (ļoti svarīgi) ne vairāk kā 25 sekundes. Tad šo dzērienu vienkārši atšķaida ar karstu ūdeni, kas tiek sasildīts līdz 92 grādiem. Un ūdens tilpumam jābūt vienādam ar kafijas tilpumu. Un kafiju, kuras sagatavošana ir aprakstīta iepriekš, sauc par itāļu amerikāņu. Un tas izrāda šādu dzērienu bez putām uz virsmas. Tomēr klasiskajam amerikānim arī nav šādu putu.
Bet ir kafijas mīļotāji, kuriem patīk dzert amerikāņukafija ar putām. Lai to izdarītu, to var sagatavot zviedru valodā. Šajā gadījumā pirmais vārošais ūdens ielej kausu, un tam pievieno espresso. Kafijas automāta padeves daļā var ievietot glāzi ūdens ar verdošu ūdeni, un to tieši uzpot espresso. Ar šo sagatavošanu kafijas virsmas putas tiks saglabātas, lai gan tā kļūst mazāk stabila un vieglāka. Pārējie "zviedru" un "itāļu" ASV parametri ir pilnīgi vienādi. Lai gan daži gardēži uzskata, ka dzēriens, kas sagatavots zviedru valodā, garša ir maigāka un piesātināta.
Un profesionālajās kafejnīcās ir vēl viena,demokrātiskā veidā pasniegt kafiju americano. Šeit apmeklētājam tiek pievienots karstā ūdens atsevišķā kafijā espresso un atsevišķā stikla. Un apmeklētājs pats izlemj, kā viņš atšķaidīs dzērienu, un kādas proporcijas viņš ievēros. Arī daži "kafijas automāti" var sabojāt amerikāņu. Tas notiek, kad kafijas automāti kafija ir vārīta vairāk nekā 25 sekundes. Šāds amerikānis būs mazliet rūgts un ar sadedzinātu garšu. Bet nepatīkamā garša nav tik slikta. Šis dzēriens satur kancerogēnus, sveķus un citas vielas, kas kaitē organismam.
Un īsts amerikānis atšķiras no tagadnes.Espresso mīkstāka un mazāk spilgta un koncentrēta garša. Arī šī dzēriena garša ir atkarīga no tā, kāda veida kafiju to lieto. Ļoti bieži Americano tiek pasniegts ar krējumu vai pienu. Un papildus šīm sastāvdaļām varat droši pievienot aromatizētājus, dažādas garšvielas un pat alkoholu. Mājās ir iespējams gatavot arī amerikāņu, bet tikai tad, ja saimniecībā ir espresso mašīna. Citos veidos maz ticams, ka amerikāņu kafija darbosies.
