Biezpiens ir pārsteidzošs skābuma piena produkts,kas pastāv jau tūkstošiem gadu, iespējams, tik daudz, cik vīrietis audzē lopus. Biezpiens ir unikāls, jo tajā ir liels daudzums kalcija, vitamīnu, olbaltumvielu un neaizvietojamo aminoskābju. Svaigus, skābu pienu ēdienus ar augstu olbaltumvielu saturu var izlietot piecas dienas, un pēc tam termiskā apstrāde ir obligāta.
Krievijā biezpiens pieder tradicionālajampārtika, īpaši noderīga bērniem. Uz galda parasti tiek pasniegtas siera kūkas un mīkstos makaronus ar skābu krējumu, klimpas, biezpienmaizītes un sautējumus ar biezpienu. Daudzi cilvēki patīk pievienot biezpienu mīklas izstrādājumiem gan pildījumu, gan tieši mīklas izstrādājumos. Pamatojoties uz to, ir daudz receptes: tie ir kūkas, kūkas un sīkfaili - visi izvēlas to, ko vēlas.
Un tomēr, vēlams piestiprināt biezpienu armīkla sastāvdaļas, nevis pildījums. Tas ļauj labāk cept, un šāda delikatese ilgst ilgāk. Cepti biezpiena produkti var būt salda un, kas ir neparasta slāvu kultūrai, pikanta un sāļa.
Amerikāņu biezpiena cepumi
- 350 grami beztauku biezpiena;
- 5 ēdamkarotes aukstas, šķēlēs plūmes. eļļas;
- maiznieks pulveris - 1 tabula. karote;
- 2 tases milti;
- ½ tējkarotes rupja sāls.
Pēc tam sajauciet sausās sastāvdaļas bļodāpievieno sviestu un maisa, līdz gabaliņi ir aptuveni zirņu lieluma. Sajauciet ar biezpienu. Mēs izkaisām ar ēdamkaroti uz cepešpannas, ja vēlaties, varat mīcīt biezāku mīklu, un pēc tam ar veidnēm izrullējiet un sagrieziet cepumus. Mēs cepam cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 230 grādiem, 12 - 15 minūtes. Pasniedziet karstu ar ievārījumu.
Tie, kas šos cepumus jau ir pagatavojuši, iesaka mīklai pievienot nedaudz ķiploku un / vai sasmalcinātus zaļumus un ēst kopā ar medu.
Cepumi no biezpiena "Trīsstūri"
- 250 gr. maz augstas kaloritātes biezpiens;
- 200 grami plūmju. eļļas;
- 250 g miltu;
- viena ola;
- ievārījums, ogas no ievārījuma vai ievārījuma, nedaudz cukura pulvera.
Pēc tam mīciet mīklu no miltiem, sviesta, biezpienaielieciet to ledusskapī uz 30 minūtēm. Izrullē plānā kārtā un sagriež kvadrātos. Katra kvadrāta vidū ielieciet nedaudz ievārījuma, iesmērējiet malas ar vāveri, salieciet tās pa diagonāli un saspiediet trīsstūra formā. Eļļojiet cepumus ar dzeltenumu uz augšu. Mēs cepam t 230 grādos, līdz vārīti, karstos produktus apkaisa ar cukura pulveri.
Tatāru virtuve. Echpochmak biezpiena cepumi
- 250 grami zema tauku biezpiena;
- 200 grami plūmju. eļļas;
- cukurs - trešdaļa glāzes;
- milti - nedaudz mazāk par divām glāzēm;
- puse tējk soda, dzēsta ar dabīgu etiķi.
Mēs mīkstina sviestu un sasmalcina arbiezpiena, pievienojiet sausas sastāvdaļas un mīciet mīklu. Mēs veidojam mazas kūkas. Atsevišķi ielejiet cukuru šķīvī, katru sagatavi vienā pusē iemērciet granulētā cukurā, pēc tam salieciet cukuru iekšpusē un uz pusēm, atkal iemērciet un salieciet. Galaproduktam jābūt trīsstūra formā. Mēs cepam t apmēram 230 grādos.
"Vismīļākie" biezpiena cepumi
- 750 milti;
- 500 grami biezpiena (vai 2 iepakojumi);
- glāze cukura;
- 3 olu gabali;
- puse tējk soda, kas dzēsta ar dabīgo etiķi;
- daži sāls.
Mēs mīcām mīklu ar visām sastāvdaļām, bet ņemam500 gr. miltu, pārējais būs vajadzīgs pievienošanai mīcīšanas pēdējā posmā. Izrullē plānā kārtā un nejauši sagriež cepumus. Mēs cepam pie t apmēram 200-230 grādos.
Biezpiena mīkla slinkiem pelmeņiem
- 600 grami biezpiena;
- 4 ēd.k. l milti;
- viena ola;
- 4 tējkarotes plūmju. eļļas;
- sāls
Mīciet mīklu no visiem komponentiem, sarullējiet to slānī, sagrieziet to slīpās daļās. Pagatavojiet un pasniedziet kā parastos pelmeņus
Padoms: nebaidieties eksperimentēt ar recepti, dažas sastāvdaļas var pievienot lielākos vai mazākos daudzumos, kaut ko var pilnībā noņemt vai pievienot jaunu sastāvdaļu pēc vēlēšanās.
