Ja jums ir avid sēņu atlasītājs vai vienkārši nopirkaSvaigu baltumu spainis tirgū, visgaršīgākais un vienkāršākais ēdiens, ko varat pagatavot mājās, ir baltas sēnes, ceptas ar kartupeļiem. Protams, tas nav izsmalcināts julienne, un pat ne sautējums, taču bieži vien tas, ka vienkāršāks ēdiens, vai tas ir garšīgāks, vai ne? Izmantojiet mūsu gatavošanas receptes - un visa jūsu ģimene ne tikai ēdīs šādus vakariņas ar prieku, bet arī prasīs piemaksas.
Visu laiku ēdiens: biezeni, cepti ar kartupeļiem
Lielai daļai jums būs nepieciešams:
- puskilograms sēņu un svaigi kartupeļi;
- liels sīpolu sīpols;
- dilles, pētersīļi, citi garšaugi pēc garšas;
- eļļa, sāls un pipari.
Svaigas sēnes jānomizo (īpašiuzmanība jāpievērš kājām un vāciņu aizmugurei, iespējams, ir palikuši netīrumi) un pēc tam noskalojiet ar ūdeni Tad sagrieziet sastāvdaļu lielos gabaliņos, mazie nav vajadzīgi - cepšanas laikā sēnes samazinās vairākas reizes. Nomizojiet kartupeļus, pēc tam sasmalciniet tos šķēlēs vai apļos - dariet, kā vēlaties. Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos vai smalki sagrieziet.
Tagad ielej pietiekami lielā pannāporcija augu eļļas, ļaujiet tai sasilt un pēc tam ielieciet kartupeļus. Cep 5-7 minūtes, atkarībā no tā, cik lieli gabali ir, laiku pa laikam apmaisot - pusītes var pielipt pie pannas. Tad pievienojiet sīpolu, arī apcepiet apmēram 5 minūtes. Un pēc tam pievienojiet galveno un visgaršīgāko sastāvdaļu - cūkas. Maisiet, sasmalciniet ar sāli un melnajiem pipariem, pārklājiet un vāriet vidējā siltumā ceturtdaļu stundas vai 20 minūtes. Pirms pasniegšanas uz ceptas baravikas sēnes ar kartupeļiem, bagātīgi apkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem. Arī dilles vai pētersīļus var pievienot 2-3 minūtes pirms vārīšanas beigām, tie ēdienam piešķirs apbrīnojamu aromātu.
Cūkas ar kartupeļiem ceptas cūkas krējuma mērcē
Šis ēdiens ir iepriekšējā variants, taču to pagatavot ir nedaudz sarežģītāk - šoreiz sēnes un kartupeļus sautēs krējumā. Veikt:
- 200 g svaigu baraviku un tikpat daudz kartupeļu;
- puse sīpola;
- 3-4 ēdamkarotes krējuma, augu eļļas, ēdamkarote miltu, sāls, pipari un zaļumi pēc garšas.
Sagatavojiet sastāvdaļas: nomizojiet kartupeļus un sagrieziet šķēlēs vai šķēlēs, nomazgājiet baravikas un arī nomizojiet tās no zemes, rupji sasmalciniet, smalki sagrieziet sīpolus vai sagrieziet pusgredzenos. Un tagad ielieciet kartupeļus labi sakarsētā pannā ar augu eļļu, apcepiet 5-7 minūtes, pievienojiet sīpolu, samaisiet un vāriet arī 5 minūtes. Pienākusi sēņu kārta - ielieciet tos pannā, samaisiet un cepiet zem vāka ceturtdaļu stundas vidējā siltumā. Izmēģiniet kartupeļus, ja dārzenis ir nedaudz ciets, vārīšanas laiku var palielināt par 5-10 minūtēm.
Īpaši būs ar kartupeļiem ceptas cūkasgaršīgi, ja gatavošanas pašās beigās jūs tos nedaudz sautējat krējuma mērcē. Lai to izdarītu, paņemiet 3-4 ēdamkarotes sastāvdaļas (skābo krējumu), sajauciet ar ēdamkaroti miltu un garšvielām pēc garšas - varat ņemt svaigus vai sausus zaļumus. Šī mērce 5 minūtes pirms vārīšanas beigām jālej pannā un pēc tam vāra uz lēnas uguns. Trauks izrādīsies neticami aromātisks, maigs un garšīgs. Kopumā kartupeļi ar cūkām, kas cepti pēc vienas no dotajām receptēm, būs lieliskas sātīgas vakariņas visai ģimenei ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Aukstajā sezonā jūs varat viegli iemērc uzglabātās sausās sēnes un pagatavot ēdienu tāpat kā ar svaigām.
