Каких только солений мы не заготавливаем на зиму!Bet vīnogas ir ļoti reti. Tikmēr samitrinātas vīnogas ir garšīgas un pikantas. To var izmantot kā neatkarīgu uzkodu, vai arī to var pievienot galvenajiem ēdieniem - un viņi spēlēs ar jaunām aromātiskām krāsām.
Recepte žāvētām vīnogām ar sinepēm
Tāpat kā jebkurā citā tukšumā, šeit ir ļoti svarīgi.izejvielu kvalitāte. Lai vīnogas mērcētu un nebūtu sapelušas un iepriecinātu ēdienus, visas ogas ir neskartas, bez defektiem un ne lēnas. Uzņemot tos no ķekars, jums jāmēģina nesabojāt produktu (labāk ir saspiest uzreiz mutē).
Receptes pagatavošanai nepieciešamas septiņas ēdamkarotes cukura.smiltis, trīs - rupjā sāls un glāze vīna etiķa. Tas viss tiek aprēķināts uz litru apsildāma ūdens. Kad brīvi plūstošās vielas izšķīst, var izmantot liešanu. Tvertni sālīšanai izklāj ar diļļu ķekaru, izliek vairākas lauru lapas. Tad vīnogas ielej, cieši, bet bez tampēšanas, un vienmērīgi sasmalcina ar sinepju pulveri - 100 gramus uz kilogramu ogu. Marinādi izlej, virsū uzliek ne pārāk smagu apspiešanu - tas vajadzīgs, lai izmērcētās vīnogas nepeldētu. Divas vai trīs dienas trauks tiek turēts virtuvē, pēc tam to pārkārto aukstumā.
Gronovitsa
Šādu neparastu vārdu sauc par vīnogām.iemērc, kuras recepte nākusi no Bulgārijas. Tas tiek novākts vēl vieglāk, taču būs jāgaida ilgāks laiks, līdz produkts "nogatavojas" - vismaz trīs nedēļas. Jūs varat izvēlēties ogas no otas, vai arī jūs varat slapināt vīnogas tieši ķekaros. Izejvielas vienkārši saliek burkā, katru slāni pārkaisa ar maltu graudu sinepēm. Visbeidzot, trauku piepilda ar aukstu tīru ūdeni, aizver ar vāku un noņem atdzist. Kā jau minēts, jūs varat to izmēģināt 3 nedēļu laikā, bet bulgāri tādējādi ziemai novāc izmērcētas vīnogas. Tas tiek uzglabāts ļoti labi, ja temperatūra telpā nepārsniedz 5-7 grādus virs nulles.
Ar mārrutkiem
Šai receptei būs nepieciešamas gan lapas, gan saknes.šo pikanto augu. Vīnogas pārvieto un mazgā, saknes notīra un sagriež gareniski, sloksnēs. Spaiņa dibens ir pārklāts ar tīrām mārrutku lapām, ielej pusi ogu devas (vidējā plastmasas spainī tās der apmēram pieci kilogrami). Novietoto vīnogu daļu pārkaisa ar divām ēdamkarotēm sinepju pulvera un sasmalcinātu sakni. Tad atlikušās vīnogas tiek izklātas un apstrādātas tādā pašā veidā.
Sālījumā būs nepieciešami pieci litri uz spaini.Ūdeni uzvāra un atdzesē, tajā izšķīdina sāli 50 gramu daudzumā un cukuru - paņem 150 gramus.Vīnogas pārlej ar marinādi, pārklāj ar mārrutku lapām un nospiež ar šķīvi. Uz augšu tiek uzlikts spaiņa vāks, un tas nedēļu paliek viens.
Piezīme
Lai pagatavotu izmērcētas vīnogas, nedaudz paņemietnegatavas otas un salasiet ogas no saldskābām šķirnēm. Jūs varat spēlēt ar garšvielām, taču nepārdzīvojiet pārāk daudz: daudzi no tiem aizsprosto pašu vīnogu aromātu un garšu.
Tie, kam patīk karstas uzkodas, sālīšanai var pievienot karsto piparu gredzenus. Tīriet graudus tikai tā, lai tie neizrādās pārāk rūgti.
Mērcētas vīnogas ir ļoti noderīgas gaļas ēdieniem. Un liellopu gaļa, kad tā tiek ieviesta, kļūst ievērojami mīkstāka.
