Ja vēlaties izturēties pret jūsu ģimeni vai viesiem garšīgipusdienas, palīdzēs brike kotletes. Tie ir ļoti garšīgi un maigu, un, ja viņiem pievienosiet dārzeņu pildījumu, jūs iegūsiet oriģinālu trauku.
Brūna ir uztura zivis, tāpēc tas ir piemērots pat maziem bērniem. Tas ir bagāts ar dzīvnieku olbaltumvielām, kas noder cilvēka organismā. Turklāt balta zivs tiek uzskatīta par antioksidantu.
Krūtiņu kotlets Kijevā
Garšīgus un bagātīgus pusdienas var no baltās zivis. Brūna kotletus pēc receptes (ar foto) bez klaipes ir ļoti viegli sagatavot, lai pārsteigtu viesus. To sagatavošanai ir nepieciešams:
- Brūna fileja - 800 grami.
- Sviests - 150 gr. (var aizstāt ar margarīnu).
- Maizes cepumi - 100 gr.
- Vistas olas - 1 gab.
- Milti (jebkura) - 2 ēd.k. l
- Sāls, garšvielas - pēc garšas.
- Augu eļļa - 400 ml.
Kā padarīt brāmu pīles:
- Zivju fileju ieved malta gaļas stāvoklī, izmantojot blenderu vai gaļas mašīnā. Pieliek sāli un garšvielas.
- Sviestu sagriež mazos kubiņos.
- No maltas gaļas veidojiet kūkas. Katra vidū ielieciet sviesta gabalu un aizzīmogojiet malas, piešķirot kotletes formu.
- Plakanā plāksnē ielejiet krekerus. Katru kotleti maigi iemērc miltos, pēc tam olā. Pilnīgi iemērciet to krekeros.
- Dziļā pannā ielej eļļu un cep kotletes, līdz grauzdiņi ir zeltaini brūni.
Pirms pasniegšanas trauku ieteicams aplej ar siltu sviestu. Garnīram tam piemēroti svaigi dārzeņi, garšaugi un vārīti kartupeļi.
Putnu kotletes (recepte ar fotoattēlu)
Baltmaizes pievienošana malto gaļu padara mīkstāku un maigāku. Putnu kotletes ir gaisīgas un kūst mutē. Ēdienu gatavošanai nepieciešamie produkti:
- Baltās zivs fileja - 500 gr.
- Sīpoli - 1 liela galva.
- Batons - 100 gr.
- Burkāns - 1 liels.
- Zaļie ir mazs ķekars.
- Augu eļļa - 100 ml.
- Sāls, garšvielas - pēc garšas.
- Rīvmaize - 50 gr.
Ēdienu gatavošanai jūs pat varat izmantot veselu mazu zivi, šajā gadījumā tai jābūt labi sagrieztai, atdalītai no kauliem.
Gatavošanas process:
- Atkausējiet fileju, ja nepieciešams, izskalojiet.
- Sīpolus un burkānus nomizo. Sagriež mazās šķēlītēs.
- Maizi iemērc ūdenī dažas minūtes.
- Zivs fileju ar burkāniem un sīpoliem izlaiž caur gaļas mašīnā, sasmalcina ar blenderi vai smalki sagriež ar nazi.
- Apvienojiet malto gaļu ar klaipu, pievienojiet olu, sāli un garšvielas.
- Veidojiet glītus pīrādziņus un izrullējiet tos rīvmaizē.
- Cepts lielā daudzumā augu eļļas, līdz vārīti un zeltaini brūni.
Kotletes liek uz papīra dvieļa, lai liekā eļļa uzsūcas. Pirms pasniegšanas trauku rotā ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Krāsns kotletes
Zivju malšana padara garšīgu un sulīgutrauki. Tos var pasniegt pusdienās, vakariņās vai uz svētku galda. Cepeškrāsnī pagatavotas putekļu kotletes ir diētisks ēdiens un labi sader ar svaigiem dārzeņiem.
Ēdienu gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:
- Plaušu fileja - 500 gr.
- Sīpoli - 2 galvas.
- Ola - 2 gab. vidējais izmērs.
- Burkāni - 1 gab.
- Zaļumi pēc garšas.
- Sāls, garšvielas.
Interesanti, ka var izmantot mazas zivispilnībā, kopā ar kauliem, noņemot tikai galvu, asti un iekšas. Plaušu kotlešu gatavošanas procesa apraksts un recepte ar fotoattēlu palīdzēs pat iesācējam tikt galā soli pa solim:
- Zivju fileju izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi.
- Burkānus un sīpolus arī sasmalcina un pievieno maltai gaļai.
- Sakuļ olas. Tad to ievada maltajā gaļā.
- Pievieno sāli, garšvielas un smalki sagrieztus garšaugus.
- Malto gaļu uz īsu brīdi izņem ledusskapī.
- Cepšanas lapu ieziež ar nedaudz eļļas.
- No maltas gaļas veidojas kārtīgas kotletes. Tad ielieciet tos uz cepešpannas nelielā attālumā.
- Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 220 grādos.
Šos pīrādziņus var tvaicēt vai grilēt. Zivju ēdienu pasniedz karstu, pārkaisa ar zaļumiem un zaļumiem.
Kā izvēlēties zivis kotletēm
Maltai gaļai jābūt maigai un garšīgai.Lai to izdarītu, izvēlieties svaigas zivis, gan jūras, gan upes. Baltās šķirnes ir bagātas ar kalciju un tiek uzskatītas par diētiskām. Zivis, piemēram, plaudis, ir diezgan sulīgas un neprasa maltai gaļai pievienot taukus.
Labāk ir izvēlēties lielus indivīdus, pēc tam kotletesir garšīgāki. Ja zivs ir maza, noņemiet galvu, asti un iekšas un sasmalciniet to kopā ar kauliem. Gatavā traukā tie nebūs jūtami.
Ēdienu padomi
Lai kotletes būtu sulīgākas, maltajai gaļai ieteicams pievienot vairāk sīpolu, kā arī kāpostus vai burkānus. Viņi arī papildina zivis ar graudaugiem, piemēram, mannu vai ūdenī vai pienā samērcētu maizi.
Interesanta kombinācija būs maltais plaudis, kas sajaukts ar ceptiem sīpoliem vai rīvētu ābolu. Šādi kotleti ir neparasti un garšīgi.
Maltas baltās zivis ir diezgan šķidras, tāpēc pavāri iesaka izmantot maizi. Viņai ir piemēroti krekeri, rīsi vai kviešu milti.
Putekļu kotletes ir brīnišķīgs zivju ēdiens pusdienām vai svētku galdam. To papildina svaigu dārzeņu salāti, kā arī vārīti jauni kartupeļi.
