Vai jūs kādreiz esat nogaršojis riekstu ievārījumu?Bet vai jūs zinājāt, ka, lai pagatavotu vienu burciņu šādu konservu, saimnieces pavada vairāk nekā vienu nedēļu, bez jebkāda noguruma vērpjot ap augļiem nākotnes gardumam? Ne velti viņi tik ļoti cenšas, jo rezultātā viņi ir visvērtīgākais produkts veselībai.
Lai gan recepte izklausās ļoti sarežģīta,Gatavošanas un šuvēšanas process ir vienkāršs un viegli pieejams iesācējiem. Šajā rakstā mēs dalīsimies ar jums zaļo valriekstu ievārījuma receptē, kā arī runāsim par tā lietošanas priekšrocībām un kaitējumu.
Riekstu ievārījums
Lielākā daļa mūsu lasītāju par to nekad nav dzirdējuši.ievārījums, nu, vai attālināti atceras savu garšu no tālās bērnības. Tas ir viegli izskaidrojams ar to, ka valrieksti aug Kaukāzā, Grieķijā un Mazāzijā, Ukrainā, Ķīnā, Indijā un Irānā un noteikti nespēs iesakņoties dačā pie Sanktpēterburgas. To vietu iedzīvotājiem, kur vēl dīgst valrieksti, ir neticami paveicies, jo viņiem ir iespēja patstāvīgi pagatavot ievārījumu un ēst gatavus valriekstus.
Bet kāpēc ievārījumam izmanto zaļo riekstu? Patiešām, bez pavasara sulīguma tajā ir vēl kaut kas noderīgs mūsu organismam.
Noderīgs nenobriedis rieksts
Valrieksts ir neaizstājamu vielu noliktava,noderīgi mūsu ķermenim, vitamīni un minerālvielas. Tas ir bagāts gan ar veselīgiem taukiem, gan olbaltumvielām. Bet kāpēc mēs izmantojam zaļos augļus valriekstu ievārījumam? Fakts ir tāds, ka, auglim nogatavojoties, mainās to ķīmiskais sastāvs. Galvenā problēma slēpjas mizā, kas vēl nogatavojas un stingst, tajā ir milzīgs daudzums joda, kuru nebūs tik viegli tikt ārā no sacietējušā čaumalas. Un galu galā nepietiekama joda uzņemšana negatīvi ietekmē attiecīgi vairogdziedzera darbību un no hormoniem atkarīgo vielmaiņu.
Papildus jodam valrieksti ir bagāti ar vitamīniem.B, C, PP grupas, arī A, E un K. Tajos ir pietiekami daudz magnija, dzelzs, fluora, organismam nepieciešamā kobalta, cinka, sēra un kālija, kā arī kalcija, fosfora un magnija ar varu. nepieciešams, un selēns ar nātriju. Turklāt valrieksti satur lielu daudzumu dažādu mums nepieciešamo skābju: piemēram, stearīna, oleīna. Un arī valriekstos var atrast tanīnus, hinonus un ēteriskās eļļas.
Pēc noderīgo priekšmetu saraksta pārskatīšanasvalrieksti, jūs neviļus atceraties aptieku vitamīnu kompleksus. Tātad, kāpēc gan neapēst sauju riekstu, to pašu bagātīgo elementu kompleksu, kas ir nepieciešams un neaizstājams mūsu ķermenim?
Tādējādi valriekstiem ir pozitīva ietekme uz mūsu ķermeni, proti:
- uzlabo smadzeņu asinsriti, tas ir, uzlabo atmiņu un koncentrēšanos;
- stiprina asinsvadus;
- labs pretiekaisuma līdzeklis;
- muskuļu atjaunošanās pēc fiziskas slodzes;
- stabilizē nervu sistēmu;
- stiprina kaulus, zobus un locītavas;
- pozitīvi ietekmē sirds darbu;
- neapiet aknas un kuņģa-zarnu traktu ar pozitīvu efektu;
- labvēlīgi ietekmē vielmaiņu.
Noderīgu faktu var saukt par to, ka valrieksti ir nepieciešami sievietēm, kuras atjauno reproduktīvās funkcijas, un vīriešiem, kuri cieš no impotences vai prostatas.
Riekstu ievārījuma priekšrocības
Tātad, kāds labums no valriekstu ievārījuma?
Ir konstatēts, ka ēdot karoti vai divasriekstu ievārījums ziemā vai epidēmiju laikā ir mazāk uzņēmīgi pret slimībām vai ātrāk atveseļojas. Un tie, kuri cieš no aritmijām un citām sirds slimībām, kuriem ir nestabils asinsspiediens, apgalvo, ka jūt vispārējās veselības uzlabošanos un vitalitātes pieaugumu.
Ievērojot derīgo elementu sarakstu ievārījumā novalrieksti un, izlasot atsauksmes par šo gardumu, secinājām, ka tas lieliski stiprina imūnsistēmu, pozitīvi ietekmē garastāvokli un vispārējo tonusu, kā arī palīdz hipotireozes ārstēšanā, stiprina aknas, pozitīvi ietekmē miegu un palīdz atbrīvoties no bezmiega, cīnīties ar sāpēm kaklā un gripu, saudzē mūsu nervu šūnas un sirdi.
Tam ir pozitīva ietekme uz mūsu garīgo stāvokliaktivitāti un palīdz atveseļoties pēc smagām slimībām un operācijām. Zaļā valriekstu ievārījums palīdz pret kuņģa čūlu un gastrītu, kā arī attīra mūsu organismu.
Un tas ir tikai neliels valriekstu derīgo īpašību saraksts.
Nepārcenties!
Bet pat no tik liela skaita pozitīvas ietekmes uz ķermeni, jums nevajadzētu zaudēt galvu un iegādāties valriekstu kastīti, jo tiem ir arī savi trūkumi.
Lietojiet ar vislielāko rūpībuvalrieksts sievietēm laktācijas un grūtniecības laikā, jo tas ir diezgan spēcīgs alergēns. Izņēmums var būt sievietes ar joda deficītu.
Bet arī valriekstos ir ļoti daudz kaloriju:ir 654 kcal uz 100 gramiem, kas ierobežo tā patēriņu cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru vai vienkārši sekot savam svaram, valrieksti un cukura diabēta slimniekiem nav ieteicams lietot lielā cukura daudzuma dēļ. Atcerieties, ka gan joda trūkums, gan pārpalikums ir neveselīgs. Kopumā nav ieteicams ēst vairāk par 5 riekstiem dienā, kā arī ēst tos tukšā dūšā.
Šādi valriekstu ievārījums tev kaitēir, lai arī neliels saraksts, bet diezgan nopietns, tāpēc riekstu vai ievārījuma izmantošanai no tā jāpieiet saprātīgi. Optimālais risinājums ir lietot riekstus kā zāles, garšīgus un ļoti veselīgus. Rēķinot ievārījuma karotēs, dienas likme ir divas līdz trīs ēdamkarotes. Lielisks risinājums, lai pie tējas tases dažādotu saldo sviestmaizi, pievienotu desertam vai piesātinātu organismu ar vitamīniem, jodu, minerālvielām un neaizstājamām skābēm.
Ievārījumu gatavošana
Ievārījuma gatavošanas process no jauniem valriekstiemrieksti ir darbietilpīgi un laikietilpīgi. Bet neatkarīgi no receptes, ar ko tas tiek gatavots (bieži vien valrieksti tiek gatavoti ar garšvielām, plūmēm vai zaļajiem tomātiem, kā arī tikpat veselīgajiem pīlādži), un veiksmīga ievārījuma galvenais noslēpums ir zaļo augļu kvalitāte un pareiza sagatavošana. ēdiena gatavošanai.
Tātad izejvielu sagatavošana un atlase ir izšķiroši deserta gatavošanas posmi.
Augļu izvēle
Kā jau teicām, valriekstu ievārījuma receptes galvenās sastāvdaļas ir zaļie augļi. Jūs varat noteikt zaļā rieksta kvalitāti, pievēršot uzmanību:
- riekstu miza ir mīksta, ir viegls vaska pārklājums;
- serde ir mīksta, želejveida konsistence.
Visbiežāk augļi šo brieduma pakāpi sasniedz jūnija beigās, vārīšana sākas jūlija sākumā pēc ilgstošas un rūpīgas izejvielu sagatavošanas.
Rūpīgi pārbaudiet riekstus, laikonservēšana ir piemērota tikai vienmērīgiem, vienkrāsainiem augļiem, bez iespiedumiem un citiem bojājumiem. Tas izskaidro faktu, ka ripināšanai paredzētos augļus no koka novāc tikai paši. Izvēlieties vidēja izmēra augļus, vēlams vienādus.
Ir lielisks veids, kā pārbaudīt gatavībuizejvielas ievārījumam. Paņemiet koka adāmadatu vai zobu bakstāmo un caurduriet uzgriezni. Ja izdevās, ražu var novākt un sagatavot konservēšanai.
Ēdienu gatavošanas piederumi
Jāņem vērā, ka ēdiena gatavošanaivalriekstu ievārījums nav piemērots visiem ēdieniem, jo izejvielās ir daudz elementu. Tātad, piemēram, vara trauki, alumīnijs, nederēs. Izmantojiet emaljētus traukus un nerūsējošo tēraudu. Jāpatur prātā, ka zaļos riekstus nepieciešams mērcēt milzīgā joda daudzuma dēļ, attiecīgi, no tiem izplūstošais jods var notraipīt trauku. Gatavojieties šim.
Mērcēšanas process ir ilgs, tāpēc, lai zaļie augļi neraudzētu, trauku nomazgā ar ūdens un sodas šķīdumu (litrs ūdens uz kaudzīto tējkaroti).
Valriekstu mērcēšana
Pēc augļu savākšanas tiem jābūtskaidrs. Starp citu, pirms tīrīšanas uzvelciet gumijas cimdus, jo rieksti notraipīs rokas. Mizu noņem plānā kārtā, pārnes traukā un piepilda ar tīru ūdeni.
Ir vairāki veidi, kā mērcēt riekstus. Mēs dalīsimies ar jums pieejamāko. Pēc mizošanas augļus sadursta ar dakšiņu un mērcē vismaz septiņas dienas, ūdens jāmaina divas līdz trīs reizes dienā.
Citronskābe palīdz šeit noņemt jodu, tāpēc mēs atšķaidām īpašu šķīdumu. Uz 1,5-2 litriem ūdens ir tējkarote citronskābes, ko uz diennakti ieber riekstos.
Nākamā iespēja ir vārīt citronūdenī apmēram 20 minūtes. Ūdens nenotek, bet maksā vēl vienu dienu.
Pēc riekstu mazgāšanas tie ir gatavi galvenajam posmam - valriekstu ievārījuma vārīšanai.
Pavārmāksla
Pareizi pagatavot ievārījumu tiešām nav uzdevumsno plaušām, jo rieksti nepārtraukti ir vajadzīgi acij un acij. Bet, lai gan process ir darbietilpīgs un atbildīgs, tas ir visu ievārījumam veltīto pūļu vērts.
Pirms gatavošanas pārbaudiet pārējos.Valriekstu ievārījuma, piemēram, pīlādžu vai plūmju, pagatavošanas iespējas un izvēlieties sev piemērotāko. Un mēs jums piedāvāsim smaržīgu armēņu veidu.
Armēnijas valriekstu ievārījums
Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- augļi - 100 gab. vidēja izmēra (1,2 kg);
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 0,4 l;
- citrons - 2 gab .;
- krustnagliņas - 10-12 ziedkopas;
- kanēlis - 10 g.
Uzvāra cukura un ūdens sīrupu un atdzesē.Tur ielej garšvielas. Ja neesat krustnagliņas košļāšanas cienītājs, tad izveidojiet marles maisiņu, kurā tā nolaidīsies un ievilksies. Sīrupam pievieno riekstus un izspiež citronus.
Uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj uz dienu. Atkārtojiet to trīs reizes.
Ievārījumu var sarullēt tikai ceturtajā dienā. Izņem garšvielu maisiņu un lej burkās.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka dažādām receptēm ir atšķirīgasgatavošanas laiks, tāpēc noteikti pagaršojiet riekstu, lai pārliecinātos, ka tas ir gatavs. Izņem riekstu, tam jāsaglabā forma, bet nav jābūt cietam, tā čaumalu var viegli pārgriezt, un iekšpusē tas ir kā gumija vai želeja. Gatavajam riekstam nevajadzētu būt rūgtumam.
Šeit ir tik brīnišķīga valriekstu recepte. Mēs ceram, ka jums veiksies izmēģināt šo neticami veselīgo kārumu.
