Sarkanais rowan ir ļoti izplatītsoga Krievijā. To var atrast ne tikai mežos, bet arī parkos. Tajā pašā laikā sarkanā rīvāna ievārījums nav ļoti populārs, jo ne visi zina, kā to pagatavot, lai gan teorētiski viņi zina, ka šī oga ir ēdama. Faktiski šādam trauciņam ir pārsteidzoša garša, tā pilnīgi apvieno skābi un saldo, radot unikālu aromātu.
Еще одно заблуждение, связанное с этим блюдом, ir tas, ka tai vajadzētu sagatavot piecas minūtes. Tāpēc internetā jūs varat atrast ievārījuma recepti "piecas minūtes". Tomēr patiesībā tas attiecas uz trauku, kas izgatavots no melnajām ogām, vai arī tas nozīmēja, ka kalnu pelnu termiskās apstrādes laiks ir piecas minūtes.
Jam Ingredients
Lai to sagatavotu, būs nepieciešams:
- ūdens - 0,5 l;
- Red Rowan ogas - 1 kg;
- cukurs - 1 kg.
Ogu izvēle
Kalnu pelnu plīsumi ir nepieciešami, kad tie ir nogatavojušies.Daži cilvēki domā, ka tas jādara ziemā, kad lapas nokrīt no auga. Patiesībā jums tik ilgi nevajadzētu gaidīt. Augļi nogatavojas rudens vidū un ir piemēroti patēriņam, lai gan dažas mājsaimnieces dod priekšroku ievārījuma gatavošanai no sarkanajiem pīlādžiem septembrī.
Ogu sagatavošana
Pirmkārt, pīlādži tiek atdalīti no filiāles, noņemtisabojāti augļi un rūpīgi jānomazgā. Pēc tam uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un tajā iemērc ogas. Tos vajadzētu pagatavot tikai piecpadsmit minūtes, pēc tam augļus nekavējoties izņem un ievieto zem auksta tekoša ūdens. Lai to izdarītu, labāk ir izmantot metāla sietu, jo tas ir vienīgais veids, kā blanšēt pīlādžus, ātri tos atdzesēt un ietaupīt ūdeni tur, kur tas tika pagatavots.
Sīrups
Tālāk jums no buljona jāizgatavo sīrups.Tātad ievārījums no sarkanajiem pīlādžiem saglabās visu savu garšu un derīgās īpašības. Lai to izdarītu, ielej cukuru verdošā buljonā un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Nākamais solis jāveic ļoti uzmanīgi. Vispirms izslēdziet uguni zem sīrupa un, tiklīdz burbuļi pārstāj parādīties, iegremdējiet tajā augļus. Šajā stāvoklī sarkano pīlādžu ievārījumu atstāj ievilkties 12 stundas.
Pavārmāksla
Когда истечет время, блюдо вновь ставят на огонь un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad augļus stundu vāra līdz vārīšanai. Tajā pašā laikā kannas tiek sterilizētas. Pēc ievārījuma vārīšanas to ievieto traukos un pārklāj ar vākiem. Tad kannas tiek apgrieztas un pārklātas ar dvieli, lai vienmērīgi pārnestu siltumu un dzesētu.
Apkalpošana un glabāšana mājās
Šis ievārījums tiek ātri pagatavots un ļauj to izmantotīss laiks, lai izveidotu daudz sagataves. Tie tiks glabāti diezgan ilgu laiku un ir lieliski piemēroti kā pildījums cepšanai. Šis ievārījums kalpos arī kā lielisks tējas vai parastā deserta komponents. To var pasniegt pie galda nelielā dziļā apakštase vai īpašos ēdienos. Jāatzīmē, ka šai ogai ir daudz ārstniecisko īpašību, un to var izmantot, lai novērstu daudzas slimības.
