Viskijs - dzēriens tik vecs, ka tas nav iespējamskur tieši viņa dzimtene ir. Pretenzija par šo nosaukumu ir divas valstis: Īrija un Skotija. Katram no viņiem ir sava redze par šī dzēriena izcelsmi. Šobrīd šīs valstis importē ne tikai šīs valstis. Piemēram, viena no labākajām šķirnēm - melnais velvet viskijs. Dažādās pasaules daļās ir savs recepte un izmantošanas tradīcijas.
Dzert vēsturi
Skoti uzskata, ka viskijs viņus ielikamantojums no kristiešiem misionāriem, kas aizstāja vīnogas ar miežiem un ieguva pilnīgi jaunu garšu un stipru dzērienu garšu. Un Īrijā viņi domā, ka tas ir svētais ūdens, ko radīja viņu patrons Sv. Patriks. Iespējams, ka Skots ir tuvāk patiesībai, tikai tāpēc, ka Roomas Steins tieši Skotijā izgudroja uzplaukuma kubu. Ceļojuma sākumā šis stiprais alkoholiskais dzēriens bija zāles, ko sagatavojuši Skotijas mūki. Lai to izmantotu ikdienas dzīvē, tas sākās tikai tad, kad recepte un tehnoloģija nonāca zemnieku rokās. Tad viņi izmantoja miežu, rudzu un auzu. Piemēram, moderna Black Velvet viskija ir izgatavota no rudzu, miežu un iesala.
Ražošanas tehnoloģija
Ražošanu var iedalīt sešos galvenajos posmos:
- Pirmkārt, mieži tiek žāvēti.Tad tas iemērc, un, kad tas dīgst aptuveni 10 dienu laikā, tas atkal nožūst, un Īrijā tiek izmantoti karsti dūmi no dedzināšanas kūdras, dižskābarža vai ogles. Tātad iegūt miežu iesalu.
- Lai saražotu misu, sasmalcināti iesala tiek iemērkti karstā ūdenī 12 stundas.
- Pēc rauga pievienošanas misai, to atstāj fermentēt divas dienas. Iziešanas brīdī jau tiek ražots alkoholisks dzēriens, kura stiprums ir 5%
- Iegūto dzērienu destilē divas reizes. Tātad iegūt viskija cietoksni līdz 70%, kas pēc tam tiek atšķaidīts līdz 50-63%.
- Iedarbība.
- Filtrēšana un iepildīšana pudelēs.
Kanādas melnā samta viskijs
Imports ne tikai Īrijā un Skotijāelites šķirņu mīļākie dzērieni. Whiskey Black Velvet jeb "Black Velvet" sāka ražot salīdzinoši nesen - pagājušā gadsimta vidū. Dzimtenes dzēriens - Kanāda. Viskijs nogatavojas mucās divus gadus, pēc tam to sajauc ar kukurūzas spirtu un atkal iegremdē lielās ozola mucās. Pēc kāda laika tas tiek filtrēts un atšķaidīts ar ūdeni līdz 40 grādiem. Tā ir jaunākā šķirne, bet šodien to ieved vairāk nekā 50 pasaules valstīs.
Melna samta rezervāts - viskijs, kas tiek turētsmucās vismaz 8 gadus. Tad tas tiek pildīts pudelēs. Maksimālais tilpums, kurā tiek pārdots Black Velvet dzēriens (viskijs), - 1 l. Šīs alkohola cena ir ļoti demokrātiska un ir tikai $ 30.
Dzeramā kultūra
Amerikā burbons tradicionāli tiek atšķaidītssoda vai kolas. Ja tas nav ļoti labas kvalitātes, tas ir pilnīgi pieņemami. Bet labs dzēriens, piemēram, Black Velvet, ir labāk dzert tīrā veidā. Arī ledus nav nepieciešams, jo tas tikai novērš aromāta atvēršanos.
Tas ir spēcīgs alkoholisks dzēriens, tāpēc viņi dzer.galvenokārt vakarā. Tas ir vislabāk apvienots ar mierīgu atmosfēru, ērtu krēslu, labu cigāru. Viskijs nav piemērots naktskluba atmosfērā.
Atšķirībā no konjaka, to dzer nedaudz atdzesētu.- līdz 18-20 grādiem. Parasti tiek pasniegtas īpašas glāzes ar biezu dibenu, taču ir atļauts un varbūt pat labāk dzert viskiju no vīna glāzēm, jo tādējādi aromāts tiek labāk atklāts. Stikls vai stikls ir pilns ne vairāk kā par trešdaļu. Vīrieši paši sev izlej, bet sievietes to nedara pēc etiķetes, viņus pieskata kungi. Jāatzīmē, ka viskiju parasti uzskata par ne-sievišķīgu dzērienu.
Vislabākā uzkoda ir augļi. Var atšķaidīt arī ar minerālūdeni.
Viskija kokteiļi
Pateicoties tā patīkamajam aromātam un sasilšanaiTā dēvētā īru kafija ir ļoti populāra visā pasaulē. Karstai dabīgai kafijai pievieno 50 ml viskija, un pa virsu izklāj putukrējumu. Šis kokteilis ir gatavots gandrīz 100 gadus.
Viskijs tiek izmantots arī labi pazīstamā kokteilī."Manhetena". Tajā spirtu vienādās daļās sajauc ar apelsīnu un aprikožu sulām. Parasti ņem 20 ml katras sastāvdaļas. Glāzi rotā kokteiļu ķirsis.
Kokteilim Whisky-Cola nav nekā kopīgagarša ar lētu dzērienu ar zemu spirta saturu pudelēs, kas mūsu tirgū parādījās 90. gadu sākumā. Lai iegūtu garšīgu, saldu un aromātisku dzērienu, viskijs tiek sajaukts ar Coca-Cola vai Pepsi-Cola proporcijā 1: 1. Viņi dzer šo kokteili, atšķirībā no tīra viskija, ar daudz ledus.
ASV ir ļoti populārs viskija skābs kokteilis. Lai to pagatavotu, sajauc 40 ml burbona, 20 ml citrona sulas un 20 ml cukura sīrupa. Šis dzēriens tiek pasniegts ar ledu.
Jau mūsu izgudrojums ir kokteilis Bogatyr Health. Viskijs, rums, Drambui liķieris un ķiršu liķieris tiek sajaukti vienādās daļās.
Viskijs ir ļoti populāra alkohola sastāvdaļakokteiļi. Šis vecais konservatīvais vīriešu dzēriens kaut kā maģiski ir kļuvis par daļu no kluba kultūras. Tomēr spēcīgā "Coca-Cola" garša, citrusaugļu garša un aromāts, kā arī liels ledus daudzums neļauj sajust un novērtēt visu īstā labā burbona aromātu buķeti.
