Pupiņu ģimenei ir vairāk nekā 18000floras pārstāvji. Tajā ir dažādu dzīvības formu augi: šeit var atrast milzīgus kokus un nelielus augus. Pirmais no tiem galvenokārt aug tropiku, bet otrais diapazons ir neierobežots. Viņu loma ekosistēmās ir nozīmīga, jo tie spēj uzkrāt atmosfēras slāpekli. Daži no viņiem ir atraduši savu pieteikumu tautsaimniecībā.
Botāniskais raksturojums
Ģimenes locekļu lapas ir galvenokārtcirrus, trifoliate, dažreiz palmateate, ar stipules. Lapu virsotnes dažreiz tiek pārveidotas par antenām, un dažos augos viss lapas ir pilnīgi.
Ziedkopas ir galviņas (āboliņš) vai pušķi (pieteka, lupīns).
Beanu ģimenes ziedam ir buras, laiva unpaddles Saskaņā ar pirmo saprot augšējo lielo ziedlapiņu. To pusi sauc par ausīm, un divas apakšas, kausēta, - laiva. Ziedu krāsa ir visdažādākā. Tajā ir 10 asmeņi, un 9 stieņi no pavedieniem aug kopā, un augšējais paliek bez maksas, lai gan dažreiz ir izņēmumi.
Kaut arī pupiņu ģimenes augļus sauc par pupiņāmcilvēki to sauc par podi, kas nav pilnīgi pareizi, jo pēdējiem ir Cabbage ģimenes augi. Tas izskatās kā pupiņas, bet sēklu atrašanās vieta ir atšķirīga. Apūdeņošana galvenokārt tiek šķērsota ar bišu vai kamaniņu palīdzību. Pastāv arī pašapputes sugas.
Saknes ir mezgliņi.Viņi dzīvo baktērijas simbiozē ar augiem, kuriem tie uzņem atmosfēras slāpekli. Tas noved pie tā, ka lauksaimniecības prakses pākšaugu ģimenes pārstāvju audzēšanā augsnes auglība uzlabojas.
Augu vērtība
Tiem ir liela uzturvērtība un uzturvērtība.Tas ir saistīts ar to, ka pupu ģimeni raksturo augsts proteīnu saturs sēklās. Dažiem pārstāvjiem (sojas, zemesriekstiem) ir liela tauku masas daļa. Atsevišķi augi (sojas pupas, lupīns) satur līdz 40% proteīnu sēklās.
Pākšaugi augsekā atstāj lielu daudzumu slāpekļa augsnē un ir vērtīgs pārējo kultūraugu priekštecis, kas ar tiem mainās augsekā.
Individuālie pārstāvji
Pākšaugu dzimtas augi ietver trīs apakšgrupas - Butterfly, Caesalpia un Mimosa.
Koki pieder cesalpijai.Viņu dzīvotne ir tropi. Viņu slavenākais pārstāvis ir ceratoniju koks, no kura sēklām veidojas klepus sīrups un gumija, ko izmanto pārtikas rūpniecībā. Tā sēklu masa ir aptuveni 0,19 g, kas bija par pamatu rotaslietas svara noteikšanai - karātiem. Lielākais koks ir Malakas kompass, kura augstums ir aptuveni 82 m un stumbra diametrs ir aptuveni 1,5 m.
Pati mimoza ietver mimozas apakšsaimi, kā arī daudzu veidu akācijas.
Daudzskaitlīgākā taksonomijas vienībaPākšaugu ģimenes divdīgļlapu augi - kandžu dzimta. Iepriekš visa ģimene to sauca. Tas ietver dažādus lauksaimniecības augus, ko sauc par pākšaugiem: zirņus, pupas, aunazirņus, lēcas, rančo, soju. Daži no savvaļas dzīvniekiem tiek izmantoti liellopu barošanā: āboliņš, esparsis, lucerna un citi.
Daudzi šīs ģimenes augi ir ārstnieciski: fenugreek, lakrica utt.
Ir pārstāvji, kas ir slaveni ar savām dekoratīvajām īpašībām: daudzgadīgā lupīna, akācija, saldie zirņi un citi.
Izplatīt
Pākšaugu dzimtas raksturojums liek domāt unnoskaidrojot to diapazonu. Viņi aug visā pasaulē. Tropiskajā, boreālajā un siltajā klimatā tie veido vietējo veģetācijas dominējošo daļu. Aukstajā jostā to skaits ir mazs, taču ir augi, kas aug šādos apstākļos. Viņi spēj izdzīvot apstākļos, kad māla augsnēs trūkst mitruma, var augt uz smiltīm, daži pārstāvji ir sastopami kalnos augstumā līdz 5000 m. Tropikos un subtropos tie veido dominējošās sugas.
Pavairošana un pārvietošanās
Pupiņu sēklastiek izplatīti dažādos veidos. Lielākā daļa no tām, kuras atradušas lauksaimnieciskajā ražošanā, ir pašapputes, tas ir, apputeksnēšana notiek ar viena auga ziediem. Ziedputekšņi nogatavojas skudrā, tiklīdz tas ir gatavs, pēdējais pārsprāgst, un to nes vējš vai kukaiņi.
Lielu lomu kustībā spēlē ūdens un vējš.Malakas kompasu augļiem ir pterygoid izaugumi, ar kuru palīdzību tie var lidot desmitiem metru. Citiem augiem ir dažādi pavedieni, ar kuriem tie pieķeras dažādiem dzīvniekiem, un viņi tos pārvadā dažādās vietās. Dažos pārstāvjos nobriedušu augli var atvērt, plaisājot ar diviem spārniem. Viņi vērpjas ar spēku, kas veicina sēklu izplatīšanos metra attālumā no auga.
Pākšaugu sēklas ilgu laiku saglabā dīgtspēju, kas dažos augos var sasniegt 10 un vairāk gadus.
Uztura sastāvs un enerģētiskā vērtība
Augi, kas ir daļa no apsvērtajiemģimenes krasi atšķiras pēc ekonomiski vērtīgās daļas uztura un kaloriju satura atkarībā no sugas. Tātad pupiņās, kas deva vārdu taksonomiskajai vienībai, ir:
- 6% olbaltumvielu;
- 9% ogļhidrātu;
- 0,1% tauku.
Turklāt to enerģētiskā vērtība ir 57 kcal uz 100 g.
Sojā ir arī:
- vairāk nekā 30% olbaltumvielu;
- līdz 20% tauku;
- apmēram 25% ogļhidrātu, kas padara to par ļoti kaloriju saturošu produktu.
Tā enerģētiskā vērtība ir aptuveni 400 kcal uz 100 g.
Ķīmiskais sastāvs
Ģimenes galvenā priekšrocībaPākšaugos ir daudz augstas kvalitātes olbaltumvielu. Tas ir salīdzināms ar dzīvnieku olbaltumvielām neaizvietojamās aminoskābēs un dažos augos pat pārspēj to. Tātad, zirņu proteīns satur vairāk triptofāna, salīdzinot ar gaļu, un sojas olbaltumvielas vairāk nekā vistas olas. Lizīna saturs zirņos ir 5 reizes lielāks nekā kviešos, bet sojas pupās - 10 reizes.
Lielākā daļa pākšaugu ir ar zemu tauku saturu, kas ļauj tos lietot uzturā ar zemu kaloriju daudzumu. Profesionāli dietologi neiesaka lietot mono-diētas tikai no pākšaugiem.
Sojas pupu eļļa satur polinepiesātinātus taukusskābes. To daudzums ir pietiekams, lai sadalītu holesterīna plāksnes uz asinsvadiem. Tāpēc sojas pupas attiecas uz kultūrām, no kurām var ražot produktus, kas var kavēt aterosklerozi.
No tā tiek izgatavoti parasto produktu aizstājēji: tofu, sojas piens un citi.
Šīs ģimenes augi ir bagāti ar makro- un mikroelementiem, kā arī vitamīniem. Tie veicina dažādu toksīnu izvadīšanu no organisma. Viņi arī noņem ķermeņa lieko holesterīnu.
Pākšaugu bīstamība, tos ēdot
Pākšaugu ģimenei (daži pārstāvji)raksturīga purīna bāzes klātbūtne, kas ir kontrindicēta asinsvadu slimībās. Arī tos nevajadzētu lietot lielos daudzumos aterosklerozes un urolitiāzes gadījumā.
Tajā pašā sojas sastāvā ir tripsīna inhibitori, tāpēc tai nepieciešama rūpīga termiskā apstrāde.
Pākšaugi lielos daudzumos ir smags ēdiens gremošanas traktam.
Melnā vīķe satur ciānūdeņražskābi un var izraisīt saindēšanos ar pārtiku lielos daudzumos.
Daudzi no tiem veicina gāzu veidošanos zarnās.
Saindēšanās simptomi:
- galvassāpes;
- slikta dūša;
- vemšana;
- ledus epidermas;
- brūns urīns ar raksturīgu smaku.
Veicot iepriekšēju termisko apstrādi, saindēšanās risks mēdz būt nulle.
Noslēgumā
Pākšaugu dzimtas pārstāvji ietverdaudzas dažādu dzīves formu sugas, kas sastopamas visur. Viņi bagātina augsni ar slāpekli, kā arī olbaltumvielu savienojumu veidā uzkrāj slāpekli savā ekonomiski vērtīgajā daļā. Raksturīga iezīme ir mezglu baktēriju klātbūtne simbiozē ar augiem. Tos izmanto pārtikas un barības rūpniecībā. Tomēr tie jālieto mērenībā, un labāk ir ar iepriekšēju termisko apstrādi.
