Franči jau sen ir slaveni ar savu vīnukultūru. Viņu dzērieni ir slaveni un mīlēti visā pasaulē. Un tradicionālie alkoholisko dzērienu festivāli pamazām kļūst starptautiski. Svētki, kas iezīmē jauna vīna darīšanas gada sākumu, iegūst arvien lielāku popularitāti.
Jaunās ražas svētki
Katru gadu novembra trešajā ceturtdienā Francijā tiek atzīmēta Božolē diena - jaunās ražas vīna svētki. Šis festivāls radās 19. gadsimtā nelielā Bozho pilsētā.
Tradicionāli svētkus sāka vietējie vīndari.Galvenajā laukumā tika iedegtas lāpas no vīnogulājiem un atvērtas sešas nedēļas novecojošā Bovālela mucas. Dzēriens tika ieliets viena litra traukos, uz kuriem bija īpašs nosaukums - "Lionas pudele".
Otrā pasaules kara laikā francūži pārtrauca svinēt Ņūbjūžola svētkus. Tas bija saistīts ar nodokļu pieaugumu par vintage vīnu pārdošanu. Tomēr 1985. gadā tradīcija tika atjaunota.
Tagad Božolē diena ir starptautiska brīvdiena. Slavenais franču dzēriens tiek importēts uz 200 valstīm. Piegāžu skaits pārsniedz pusi no visa valstī ražotā jaunā vīna.
Božolē svētki Krievijā
20. gadsimta beigās pienāca jaunās ražas svētkiKrievijā. Pirmo reizi viņi sāka svinēt Božolē svētkus Maskavā. Ar Starptautiskās vīna asociācijas priekšsēdētāja atļauju viens no slavenajiem franču restorāniem trīs stundas pirms pusnakts rīkoja svinīgo dzēriena degustāciju. Svinības turpinājās viesnīcā Marriott Royal Aurora, kur zirgu trijotnē tika atnests mucas vīns.
Božolē tika pasniegts ar tradicionālajiem krievu ēdieniem: pankūkām ar ikriem, lasi, zvaigžņu storu, pildītu cūku, lai uzsvērtu abu tautu tradīciju saikni.
Kā viņi tagad atzīmē šo dienu Krievijā
Daudzās lielajās Krievijas pilsētās jaunā vīna svētki ir kļuvuši par labu tradīciju. Gadu no gada franču restorāni un kafejnīcas piedāvā īpašas izklaides programmas par godu Beaujolais.
Pasākuma plānā parasti ir īssekskursija svētku vēsturē, franču dziesmu dzīvā izpildījums, smieklīgi konkursi, kā atlīdzība, par ko viņi izsniedz jauna vīna pudeles. Un, protams, dažāda veida dzērienu degustācija.
Ceļojumu cienītājiem aģentūras organizēīpašas "vīna tūres" uz Bovžo dzimteni. Ceļojums ietver ekskursiju pa pilsētu un festivāla apmeklējumu. Nevar iztikt bez jauna vīna dzeršanas par godu jauna auglīga gada sākumam.
Beaujolais festivāls Maskavas restorānos
Vīna svētku svinēšana galvaspilsētā sākas pulksten 19Novembris. Svētku dzēriena pudeli var atrast jebkurā restorānā vai kafejnīcā, kas specializējas franču virtuves ēdienos. Bet daudzas iestādes iet tālāk: tās rīko tematiskus pasākumus, kas veltīti vīna darīšanas gada sākumam.
2009. gadā notika restorāns Carre BlancBeaujolais diena. Svētki iestādei ir kļuvuši par ļoti neparastu pieredzi. Telpas interjers tika mainīts: ēdamistabas tika dekorētas ar mucām, vīna pagrabu elementiem. Mājdzīvnieki gulēja uz paklājiem.
Pirmo pudeli jaunā vīna atvēra šefpavārs, kurš svinībām izstrādāja īpašu ēdienkarti. Apmeklētājiem tika piedāvātas vienkāršas zemnieku uzkodas dzēriena papildināšanai.
Tajā pašā gadā Jean Jacques kafejnīca aicināja apmeklētājus svinēt festivālu dzīvās franču mūzikas pavadībā, kas tika mazgāta ar grauzdētiem kastaņiem ar jaunu vīnu.
2015. gadā Božolē festivāla īpašās programmaspiedāvāja restorānus "Moscow City", "Geraldine", Café The Most, "Alpenglyuk". Iestādes piedāvāja franču dziesmu dzīvos priekšnesumus, īpašu svētku ēdienkarti un balvu izlozi. Dažos restorānos notika svinības mūsdienīgā garā, ko pavadīja degoša deju mūzika un gaismas šovs.
Kā svinēt Beaujolais mājās?
Ja jums nav vēlmes svinēt festivālusvešinieku ieskauts, jūs vienmēr varat sarīkot tematisku ballīti saviem draugiem. Božolē diena ir svētki, kuru organizēšana neprasa daudz pūļu.
Tas ir pietiekami, lai izrotātu māju, uzņemtu mūziku (vislabāk ir franču tautas dziesmas), pērk dzērienus un gatavo uzkodas.
Tradicionāli svētkiem jāsākas novembra trešās ceturtdienas pusnaktī. Viņi svin jauno vīna gadu, atverot pudeli jauno beaujolais.
Kā izvēlēties vīnu?
Božolē diena ir svētki laba franču vīna cienītājiem. Tāpēc ir vērts zināt, kuru dzērienu vislabāk izvēlēties svinībām.
Beaujolais pudeles cena svārstās no 400 līdz 2000 rubļiem par 750 ml. Patēriņam der tikai svaigs dzēriens, tādēļ vislabāk to iegādāties novembrī.
Intensīva rubīna krāsa, salda garša unsmaržīgais aromāts, kas raksturīgs Beaujau vīnam, pilnībā atspoguļojas Beaujolais Saint-Louis, Beaujolais Vilage, Beaujolais Blanc. Pirms pasniegšanas dzēriens tiek atdzesēts līdz +12 - +14 ° C, lai maksimāli palielinātu tā īpašības.
Kādus ēdienus vajadzētu pasniegt ar Beaujolais?
Jauns vīns labi sader ar svaigām sarkanām ogām (dzērvenēm, ķiršiem, zemenēm, jāņogām), sarkano un balto gaļu, liesām zivīm un jūras veltēm.
Tradicionāli Beaujolais Francijā tika pasniegts ar fazānu, irbei, trušu, lazdu rubeņu, stirnu un mežacūku. Viņi veiksmīgi uzsvēra dzēriena pikanto augļu aromātu.
Vīna ražošanas gada sākuma simbols ir viens nodaži dzērieni, kas labi sader ar olu ēdieniem. Tas ir saistīts ar faktu, ka Beaujola satur noteiktu daudzumu tanīnu, kas rada rūgtu garšu. Vīnu var pavadīt klasiskā franču omlete, sautētas olas.
Saldumu cienītāji var viegli apvienot Beaujolais ar saldiem augļu desertiem un šokolādi. Labs papildinājums būtu maizes izstrādājumi ar skābām ogām.
Dīvainā kārtā dzēriens neiet kopā ar sieriem. Bet, ja jūs joprojām vēlaties pasniegt šķēles, vislabāk ir izvēlēties sieru, kas izgatavots no kazas piena vai kabrioleta.
Gaļa ar asinīm arī slikti atklāj Božolē garšu, piešķir vīnam rūgtumu.
Lai kādas uzkodas izvēlētos, festivālā galvenais ir laba jauna vīna pudele un lielisks garastāvoklis.
Uzvarēja Božolē svētki, kas nāca no Francijasdaudzu valstu iedzīvotāju mīlestība. Un tas turpina uzņemt apgriezienus. Varbūt pēc dažiem gadiem jaunā vīna festivāls sasniegs Krievijas provinces pilsētas.
