Ir grūti iedomāties mājsaimniecības priekšmetu,ko mājsaimniecībā izmantotu biežāk nekā nazi. Bez šī rīka nav iespējams sagatavot pilnas brokastis vai pusdienas, bet gan par svētku vakariņām nav šaubu. Ikviens, kas mīl un zina, kā gatavot, zina, ka nav iespējams pārvērtēt labā naža vērtību. Tāpēc šodien daudzās virtuvēs var atrast kvalitatīvu instrumentu.
Profesionāli naži gaļas griešanai piesaistaTikai dārgu restorānu pavāri. Neskatoties uz augsto cenu, tie ir populāri faniem. Augstās izmaksas ir pilnībā pamatotas ar kvalitāti, un izturības ziņā labie naži ievērojami pārsniedz budžeta analogus.
Mūsu raksts pastāstīs par to īpašībām un palīdzēs izvēlēties labāko virtuves variantu.
Šķirnes
Gaļas naži ir pieejami vairākās versijās unparedzēti dažādiem mērķiem. Kopā ar augsti specializētiem ir universāli, ar kuriem jūs varat veikt dažādas manipulācijas. Kura iespēja izvēlēties? Ja budžets atļauj, un tam ir arī prasmes un prasmes, labāk izvēlēties vairākus priekšmetus. Bet pat viens augstas kvalitātes nazis spējīgās rokās var brīnīties. Jebkurā gadījumā izvēle ir jūsu.
Un, lai jums būtu vieglāk izlemt, izlasiet visbiežāk sastopamo iespēju sarakstu.
- Atkaulošanas nazis gaļas griešanai ir neliels garums un asmeņa līkums pie roktura. Ar šo rīku ir ērti atdalīt gaļu no kauliem, noņemt cīpslas.
- Plāns un elastīgs filejas nazis.Tas ļauj jums tikt galā ar neregulāras formas gabaliem, sagrieztu fileju plānās daļās. Varat arī izmantot rīku zivju griešanai: to var izmantot, lai viegli atdalītu filejas sloksnes no mugurkaula.
- Karpis ir ērts mazs lūkas kaste, kas ir ļoti ērti lietojams. Ar to jūs varat, piemēram, sagriezt putnu liemeni porcijās, sagriežot locītavas un kaulus.
- Nazis šķēlītēm ir paredzēts šķiņķa, cūkgaļas, balika griešanai. Uz asmens ir nelieli caurumi, pateicoties kuriem grieztie gabali nav pielipuši nazim un ir plāni.
Elektro nazis
Ir vēl viena šķirne, taču tā tik ļoti atšķiras no iepriekšējām, ka ir jēga atsevišķi runāt par elektrisko nazi gaļas griešanai.
Šī ierīce ir tik spēcīga, ka ar to var sagriezt pat saldētu gaļu. Viņš tiks galā ar kauliem, bet ne pārāk lieliem, piemēram, tītaru.
Lielākā daļa modeļu darbojas ar uzlādējamām baterijām vai parastām AA baterijām, un daži no tiem ir aprīkoti arī ar tiešās barošanas iespēju.
Var izmantot arī elektrisko gaļas nazizivju, dārzeņu, augļu, siera griešanai. Ierīces ir izstrādātas tā, lai rokturis ērti iekļautos rokā. Elektriskā naža svars ir mazs - 200-300 g.
No kā izgatavoti gaļas naži?
Ilgu laiku labākie profesionālie nažigaļa tika sagriezta no nerūsējošā tērauda. Šis metāls ir izturīgs, izturīgs pret mehāniskiem bojājumiem. Tērauda naži turpina perfekti asināties un tiem ir ilgs glabāšanas laiks.
Mūsdienu ražotāji piedāvā cituneparasts variants ir keramikas naži. Tie ir neparasti asi, tāpēc strādājot nedrīkst aizmirst par drošību. Bet laika gaitā šāds rīks kļūs blāvs, un jūs to nevarat asināt. Ar šādu nazi nav vēlams sagriezt gaļu uz koka vai keramikas dēļa, ir nepieciešams silikona substrāts. Vēl viens trūkums ir trauslums: ja nometat nazi, tas pasliktināsies.
Šīs nav visas iespējas.Ja jums ir liela vēlme un pietiekami daudz līdzekļu, jūs varat pasūtīt nazi pie meistara. Ar rokām izgatavoti kalti instrumenti ir izgatavoti no tērauda. Gaļas naža forma var būt jebkura, ko vēlaties.
Kā izvēlēties labāko?
Ja plānojat iegādāties profesionālu nazi gaļas griešanai, uzticieties uzticamiem ražotājiem. Japāņu naži tiek uzskatīti par labākajiem starp keramikas izstrādājumiem.
Oglekļa tērauda naži ir īslaicīgi. Nerūsējošais tērauds ir daudz praktiskāks. Daži ražotāji, lai ilgāk kalpotu, asmeni pārklāj ar teflonu.
Pirms pirkšanas apsveriet asmeni: tajā nedrīkst būt aizķeršanās un nelīdzenumi.
Rokturim jābūt neslīdošam pārklājumam, ērti ievietotam rokā. Ja nazis ir pārāk viegls, griešanas laikā jums būs jāpieliek daudz vairāk pūļu.
Uzglabāšana un kopšana
Lielisks variants būtu īpašs statīvs,kurā pēc iespējas ērtāk varat ievietot virtuves griešanas piederumus. Turklāt šīs kompozīcijas izskats būs estētisks un lieliski iederēsies modernās virtuves interjerā.
Keramikas instrumentus nevajadzētu uzglabāt kopā ar tērauda instrumentiem - tas novedīs pie skaidām un bojājumiem.
Pēc darba ar gaļu nekavējoties jāmazgā pilnīgi jebkurš nazis. Netīru instrumentu ilgstoša uzglabāšana, īpaši ūdenī, ir nepieņemama.
Neaizmirstiet, ka profesionālie nažigaļas griešana jāmazgā tikai ar rokām un pēc tam nekavējoties jānoslauka ar sausu dvieli. Trauku mazgājamās mašīnas lietošana var sabojāt jūsu rīkus. Pienācīgi rūpējoties, labs nazis var uzticīgi kalpot vairāk nekā gadu.
