Šiandien mes stengsimės suprasti, kaip virti"Shawarma" namuose, bet norint, kad ji būtų skanu, reikia suprasti šio patiekalo esmę ir kilmę. "Shaverma" yra arabiškas žodis, tai reiškia pita duoną arba pita, įmirkytas mėsa (jautiena, kiauliena, vištiena), o po to pridėsite įvairias aromatines padažus ir prieskonius - pridėkite šviežių daržovių ir salotų lapų.
Paprastai mėsa už tikrą šavormąkepti specialiuose keptuvėse naudojant specialią technologiją. Sultingas išpjautas yra įstrigęs ant nerijos, esantis vertikaliai, jis sukasi aplink savo ašį, todėl mėsa gali kepti vienodai. Kadangi jie yra skrudinti, supjaustyti plonais mėsos gabalėliais labai aštrus peilis, jie patenka į specialiai paruoštą indelį ir naudojami apvynioti pitą ar pitą. Žinoma, kaip teisingai įteikti shawarma, reikia paklausti iš arabų, kurie tapo šios srities pionieriais, tačiau šiandien mes rengiame namus su įperkamais produktais ir nesudėtingomis technologijomis.
Taigi, kokia mėsa tinka shawarma namuose?
Iš esmės tai gali būti bet kokia mėsaar tinka paukštiena ar aviena, nes mėsos paruošimo principas yra tas pats. Mėsa supjaustoma į griežinėliais su aštriu peiliu, kruopščiai kepama į keptuvę su storomis sienomis ir dugnu. Kad mėsa būtų sultinga ir mūsų šavorma - atitinkamai, pirmiausia turite ją užkramščiuoti, pavyzdžiui, baltame vynyje arba obuolių acte, o vištienai - tobulą marinatą - majonezą su kvapniais prieskoniais.
Nurodykite duoną, skirtą shawarma
Nėra nieko sunku, tai gali būti įprastas įsigytas pita ar pita. Geriausias lavos variantas yra armėnų kalba, plonas.
Kalbant apie shavermy padažą ...
Prieš pradedant galvoti apie tai, kaip virtischavermu namuose, pirmiausia patikrinkite savo prieskonių arsenalą. Sutinku, kad į šį arabų patiekalą sumaišytų majonezą ir kečupą - nuobodus, rausvus ir sumuštus. Tačiau mėsos padaže tinkama šokoladė yra puiki galimybė. Puikus kaip padažas vaidins saldžiųjų rūgščių padažų ar gruzinų "tkemali" vaidmenį. Jie puikiai pabrėžia mėsos produkto sultingumą ir skonį.
Yra klasikinis padažo versija"Shawarma", jo receptas yra labai paprastas. Jums reikės alyvuogių aliejaus, keletą kiaušinių, porą gvazdikėlių česnako ir druskos. Naudodami maišytuvą, mes kruopščiai permušime druską kiaušiniais, o gautame mišinyje įdedame česnaką, tarkuotą ant smulkių grotelių. Tada į šį kvapnų padažą pridėkite alyvą plonoje srovėje, toliau plakite. Galų gale galite pridėti mėgstamų prieskonių ir prieskoninių žolelių pagal skonį.
Kaip padaryti namus pagamintą šovarmą arabų kalba?
Mums reikės Armėnijos lavos, šiek tiek šviežiosagurkai, pomidorai, mėsa (jos kiekis priklauso nuo to, kiek porcijų jūs ruošiatės), nuo prieskonių jums reikia paprikos, cinamono, muskato, kardamono, česnako ir druskos. Norint paruošti shawarma padažą arabų kalba, reikalingas vidutinio riebumo grietinė, žalieji svogūnai, marinuoti agurkai, karis ir daržovių (arba alyvuogių) aliejus.
Taigi procesas prasidėjo.Vakare supjaustykite mėsos gabalėlį į ploną juostelę, padėkite į marinatą, pagamintą iš acto, tarkuotų česnakų ir prieskonių. Ryte, kai mėsa gerai marinuota, kepkite ją augaliniame aliejuje, mažai ugnyje, kol atsiras malonaus, gražaus aukso rudos spalvos. Kad mėsa būtų sultingesnė, ją galite įdėti į orkaitę 20 minučių po to, kai ją padengsite folija.
Padažas:mes paimame visą grietinę ir sumaišykite su česnakais, smulkiai supjaustytais sūdytais agurkais ir žaliaisiais svogūnais, pridėkite visas prieskonius. Supjaustykite pjaustytus agurkus, pomidorus ant pitos duonos, supilkite mėsą ant viršaus ir gausiai užpilkite padažu. Atsargiai apvyniokite, įsitikinkite, kad padažas nėra tekėjęs. Atlikta!
Šiandien mes išmokome padaryti shawarma namuose. Tikiuosi, kad jūsų receptas bus naudingas, ir jūs gausite savo artimuosius skaniai vakarienei arabų kalba!
