Grikių košė yra būtinas produktas bet kurioje šeimoje. Jis patiekiamas ant šoninių indų ir atskirai, kaip atskirą patiekalą prie stalo. Nuo vaikystės, mes valgome šį nesudėtingą patiekalą.
Grikvaryje yra daug naudingų medžiagų.Taigi grikiuose yra 3-5 kartus daugiau mikroelementų nei kituose grūduose, taip pat yra fosforo, kobalto, jodo, boro, nikelio, geležies, vario, kalcio, cinko, kalio, magnio kiekio. Tai vitaminai B1, B2, PP. Grikių baltymas prilyginamas gyvūninės kilmės produktams, nes jame yra daug amino rūgščių, kuris praktiškai lygina šį grūdą su mėsa.
Grikių košės kalorijų kiekis priklauso nuo tokaip jis buvo virtas. Gaminimo būdai skiriasi priklausomai nuo skonio. Pradinis grikių košės kalorijų kiekis, t.y. jei jis buvo virtas vandenyje, jis yra apie 305 kilokalorijų, glikemijos indeksas yra aukštas - 40. Tai rodo, kad patiekaluose iš šių javų yra greitai virškinamų, paprastų arba „greitų“ angliavandenių, juos vartojant, žmogaus kraujyje smarkiai padidėja cukraus kiekis, atsiranda prisotinimas netrukus, bet alkio jausmas taip pat netrukus grįžta. Be to, tai, kas valgoma, organizme kaupiama kaip riebalai. Grikių košėje yra daug kalorijų. Netoli nuo jo eidavo avižiniai dribsniai, tada ryžiai, labai mažai kalorijų miežiuose. Tačiau, nepaisant grikių košės kalorijų kiekio, mitybos specialistai rekomenduoja ją įtraukti į dietą.
Dabar gamintojai siūlo grikiuspakuotės po 400 g, kur 4 paketėliai po 100 g. Grikių košės kalorijų kiekis tokioje pakuotėje yra didesnis nei paprastų grūdų ir yra 336 kilokalorijos. Tai labai patogi pakuotė, vienoje pakuotėje yra 2 porcijos.
Jei verdate grūdus piene, tada kalorijų kiekisgrikių košė padidės. Daugelis žmonių mėgsta grikių košę su pienu. Paprastai jis verdamas vandenyje, o tada į lėkštę dedamas pienas. Toks patiekalų patiekimo prie stalo būdas buvo žinomas nuo vaikystės.
Lengviausias būdas virti grikių košęužpilkite verdančiu vandeniu į dubenį ir palikite per naktį. Grikius supilkite į dubenį, užpilkite vandeniu 1–1,5 cm virš javų lygio, uždenkite ir palikite ant stalo. Ryte košė bus paruošta. Taikant šį grikių košės virimo būdą, prarandamos mažiausiai naudingos grūdų savybės, o tai yra naudingiau nei virti. Ryte galite užvirinti pieną ir supilti į košę neįkaitinant, gausite šiltą grikių košę su pienu. Verdant grikius vandenyje, į puodą reikia užpilti dvigubai daugiau vandens nei grikius. Javai pilami arba iškart, arba užvirus vandeniui. Košė verdama 15–20 minučių. Vanduo užverda ir indas paruoštas. Čia galite pridėti šiek tiek pieno, arba galite patiekti grikius kaip garnyrą. Paprastai jis pagardinamas sviestu. Sviestas kartu su svogūnais, džiovintais grybais (baltais) ir smulkintais kiaušiniais laikomas pirmapradžiu rusišku grikių košės padažu.
Dieta grikių košėje gana dažnaiatsiranda dėl jo paprastumo ir naudingumo. Šerdyje yra augalinių baltymų ir B grupės vitaminų, kurie gali padėti įveikti stresą ir nemigą. Gydytojai rekomenduoja grikius vartoti kaip dietinį maistą, taip pat ir dėl to, kad juose įprasta. Rutinas turi teigiamą poveikį kraujotakos sistemai, padeda esant venų varikozei, stiprina kraujagysles, padeda sergant artritu ir reumatu, gerina imuninę sistemą. Grikių dietos ypatumas yra tas, kad pagrindinis dietos patiekalas iš tikrųjų yra grikiai. Ir jį reikia virti per naktį užpilant verdančiu vandeniu be druskos ir prieskonių. Prieš gamindami nemirkykite javų. Be košės, pagal dietą siūlomos salotos, varškė, jogurtas ir kt. Pusryčiams be grikių košės galite valgyti ir neriebų varškę (100 - 150 g) arba neriebų vaisinį jogurtą (100 g). Pietums grikius galima papildyti šviežių daržovių (žalių) salotomis ir liesos mėsos gabalėliu (100 g, geriausia veršiena). Užkandžiui siūlomi vaisiai (obuoliai) ir jogurtas be riebalų. Vakarienei košę papildo daržovės. Laikantis grikių košės dietos, organizmas valomas, maitinamas reikalingais mikroelementais be kenksmingų priedų.
O iš grikių gaunamas gydomasis medus, kuris padeda sergant virškinamojo trakto ligomis, ateroskleroze ir mažakraujyste.
