Japonų virtuvė yra maistas žmonėms, kurienori ilgai gyventi. Maistas iš Japonijos yra geros mitybos standartas visame pasaulyje. Viena iš priežasčių, dėl kurių ilgą laiką Tekančios Saulės šalis buvo uždaryta nuo pasaulio, yra jos geografija. Ji taip pat daugiausia nulėmė jos gyventojų mitybos originalumą. Koks yra japoniško maisto pavadinimas? Koks jo originalumas? Sužinokite iš straipsnio!
Japoniškas maistas nėra tiek originalumaskiekvieno patiekalo ingredientų, kiek patikrintų paruošimo ir patiekimo būdų. Dėmesys detalėms yra japonų virtuvės paslaptis ir skiriamasis bruožas. Kiekvienas niuansas, ritualas ir taisyklė yra svarbūs. Japoniškas maistas gaminamas tik iš šviežių produktų, todėl kiekvienas patiekalas yra natūralaus ciklo dalis, minties apie amžiną metų laikų kaitą tęsinys.
Patiekalai ir patiekalai
Tikriausiai jokia kita virtuvė pasaulyje taip nemokadidelis dėmesys patiekalų patiekimui ir stalo serviravimui, kaip japonų kalba. Grožis ir minimalizmas yra tradicinių indų derinys, įvairios formos, medžiagos ir dydžio. Japoniškas maistas pasižymi tomis pačiomis savybėmis, kaip ir patiekalai: aiškiausias pavyzdys yra suši ir sašimi bei jų papuošimai - lapai, gėlės, žolė. Kiekviena japoniškų skanėstų lėkštė yra šedevras.
Japoniškų maisto produktų
Sezonų kaita ant stalo atsispindi žaibiškaitekančios saulės šalies gyventojai. Po terminio apdorojimo ir virimo kiekvienas ingredientas turi išlaikyti natūralią tekstūrą ir spalvą. Aromatą pabrėžia tik daugybė prieskonių ir prieskonių.
Japon
Pagrindiniai pagardai yra sojų padažas ir miso, kurie gaminami naudojant tradicinę technologiją. Jų spalva ir skonis skiriasi ir yra trys pagrindinės veislės.
Japoniškas maistas pirmiausia yra ryžiai. Tai yra pagrindinis Tekančios saulės šalies virtuvės ingredientas ir yra įtrauktas į daugumą patiekalų.
Maždaug prieš 150 metų Japonijos gyventojai bijojovalgykite mėsos produktus. Jų moderni virtuvė vis dar daugiausia grindžiama jūros gėrybėmis ir patiekalais, kurie gaminami iš ankštinių sojų produktų, tokių kaip yuba, tofu, natto, miso sriuba ir sojos padažas.
Švieži ingredientai vaidina svarbų vaidmenį japonų virtuvėje.Ingridientai. Pavyzdžiui, daržovės, jūros gėrybės ir grybai, kurių pasirinkimas priklauso nuo sezono už lango. Be to, kiekviename Japonijos regione yra vietinių patiekalų, kuriais galima mėgautis ir Tokijuje.
Japoniškas maistas, kurio pavadinimai dažnai būna labaisunku prisiminti ir ištarti, jis tampa vis populiaresnis Rusijoje. Dabar mes jums daugiau pasakosime apie tuos patiekalus, kurie su malonumu valgomi Tekančios saulės šalyje.
Pagrindiniai patiekalai
Japonų maistas, kurio sąrašas labai įvairus,nepaisant labai riboto ingredientų rinkinio, jis patiks daugeliui gurmanų ir tiesiog egzotiškų mėgėjų. Šios šalies virtuvė turi tūkstančius receptų, kurie nepanašūs į vienas kitą. Pakalbėkime apie kai kuriuos iš jų.
„Udon“ yra kviečių makaronų rūšis, kurioje nenaudojamas kiaušinis. Daugeliu atvejų udonas patiekiamas karštas, kaip makaronų sriuba sultinyje.
Soba yra pilkšvai rudi grikių makaronai. Dažniausiai patiekiamas šaltas be sultinio.
Suši yra tradicinis Tekančios saulės šalies patiekalas, gaminamas iš įvairių jūros gėrybių ir ryžių.
Sašimi arba sašimi yra vienas iš nacionalinių patiekalųJaponų virtuvė. Šiuo „baisiu“ pavadinimu yra ne kas kita, o filė iš įvairių rūšių žuvų, kurios buvo supjaustytos smulkiais gabalėliais. Kartais naudojamos kitos jūros gėrybės. Žuvis yra minimaliai virta arba patiekiama žalia. Patiekiama su vasabi, imbieru ir sojos padažu.
Miso sriuba yra nacionalinis japonų virtuvės patiekalas. Pagaminta iš wakame jūros dumblių, svogūnų, miso (sojų pupelių pastos) ir purvo.
Japoniškas patiekalas iš vištienos gabalėlių kartu suviduriai, kepami ant anglių ant bambuko iešmų, yra jakitoriai. Šis patiekalas patiekiamas tik su druska arba su taros padažu, kuris gaminamas iš sojų padažo, cukraus ir mirino. Tokiu atveju mėsa užpilama padažu, kepama iki minkštumo ir tada patiekiama, užpilama tuo pačiu padažu. Kartais šis patiekalas patiekiamas su citrinos sultimis. „Yakitori“ yra labai populiarus japonų patiekalas.
Užkandžiai
Japonijos užkandžiai taip pat yra gana įvairūs.
Takoyaki - labai populiarus Tekančios saulės šalies patiekalas - gaminamas iš aštuonkojo ir tešlos gabalėlio. Užkandis kepamas specialioje keptuvėje, kurioje yra puslankio formos įdubimai.
„Takuan“ yra ne mažiau populiarus tradicinis užkandis Japonijoje. Jis ruošiamas iš daikono ridikėlių.
Prieskoniai
Europos virėjai prideda prieskonių ir žoleliųpatiekalas, kol jis ruošiamas. O japonų kulinarijos ekspertai juos naudoja tik tam, kad gatavas patiekalas įgytų papildomų kvapiųjų ar aromatinių atspalvių. Galite pabarstyti maistą prieskoniais arba pridėti jų prie panardinimo padažo.
Garsiausi Ascendento žemės prieskoniaisaulutės yra imbieras, vasabi ir siso. Be jų, japonų virėjai taip pat naudoja įvairias laukines žoleles, vadinamas sansai. Kiekvienas iš jų turi unikalų skonį ir aromatą.
Gari yra marinuotų daržovių rūšis - tsukemono. Tai jaunas imbieras, supjaustytas plonais griežinėliais, marinuotas su pridėtu cukrumi ir actu.
Gary turi savotišką aštrų skonįdažnai siejama su parfumerija. Paprastai jis patiekiamas suši su sojos padažu ir vasabi. Gary reikalingas poskoniui užmušti pakeitus vienos rūšies suši į kitą. Nereikia valgyti daug imbiero ar sudeginti - pakanka tik nedidelio kąsnelio. Arba galite naudoti imbiero gabalėlį kaip teptuką, kad apsemtumėte suši su sojos padažu.
Desertai
Japoniškas maistas vaikams yra visų pirmažinoma desertai ir saldumynai. Tekančios saulės šalies kulinarijos specialistai gamina saldumynus iš įvairių uogų, vaisių, riešutų, taip pat pieno ir pieno produktų. Ryžiai Japonijoje naudojami net desertams.
Desertui žalioji arbata be cukraus patiekiama be klaidų. Šis gėrimas suteikia jums galimybę mėgautis saldumynų skoniu, atskleidžiant jį iki galo.
Vienas populiariausių desertų Japonijoje yratai yra tradiciniai japoniški saldainiai wagashi. Jiems ruošti naudojami tik švieži natūralūs ingredientai, tokie kaip ankštiniai augalai, ryžiai, saldžiosios bulvės, kaštonai, įvairios žolelės ir arbatos.
Gėrimai
Tekančios saulės šalies gyventojai tai labai mėgstaįvairių vaisių ir uogų bei gaiviųjų gėrimų. Tačiau arbata čia neabejotinai yra būtina ir mėgstama. Japonijoje šis gėrimas verdamas visai ne mažuose ir pilvuose arbatinukuose, o tiesiai į puodelius, iš kur jie geria.
Arbatos gamintojai iš Japonijos reikalauja, kad būtų geriausias laikasarbatos gėrimas yra akimirka praėjus kelioms minutėms po gėrimo paruošimo. Tada, kai susukti arbatos lapai ištiesinami, ir arbata įgauna skonį. Apie pastarąjį galima spręsti pagal gėrimo spalvą: žalsvai ruda.
Japoniško maisto milteliai
Tai neseniai įvykęs šalies gyventojų išradimaskylanti saulė. Maisto rinkinį sudaro miltelių pavidalo ingredientai. Taigi, pavyzdžiui, vafliai su uogiene atrodo kaip maišelis su turiniu, kurį reikia praskiesti vandeniu, kad gautųsi skirtingo skonio tešla ir uogienė. Be to, yra ir vaflių kepimo formos. Japoniško maisto milteliai yra alternatyva greitam maistui kitur pasaulyje.
