Emulsikliai yra medžiagos, kurios yra pridėtos.ruošiant maistą, kad sumaišytumėte paprastai nesimaišančius ingredientus. Dažniausiai jie naudojami homogeniniam riebalų ir vandens mišiniui sukurti. Daugelyje produktų šie komponentai egzistuoja ir yra gana sunku išlaikyti patrauklią tokio mišinio būklę. Tam naudokite įvairius priedus. Šiuolaikinėje pramonėje naudojamos tiek natūralios, tiek sintetinės medžiagos.
Эмульгаторы - это пищевые добавки, которые делают plastikinė tešla, margarinas - minkštas ir lengvai išteptas, kramtomoji guma - klampus ir ledai - oras. Jų naudojimas kepyklų pramonėje padidina tūrį
Эмульгаторы пищевые в большом количестве rasta jogurto, javų, mielių ir šokolado. Jie taip pat yra sultys, pieno kokteiliai, majonezas ir konditerijos gaminiai. Dabar į visas cupcakes ir sausainius įpilama emulsiklių, kad jie ilgiau išliktų švieži, šokolado, grietinėlės ir kepimo įdaru. Jie taip pat yra dešrelėse, nes jie gerai išlaiko spalvą ir apsaugo nuo gedimo.
Emulsikliai taip pat yra medžiagosprivaloma visose kosmetikos priemonėse. Tai būtina, kad kremas ar gelis nebūtų atskirtos į sudedamąsias dalis ir geriau absorbuojamas į odą. Dažniausiai lecitinas ir lanolinas kosmetikoje naudojami kaip emulsikliai. Tai yra labiausiai nekenksmingas dirbtiniams priedams. Į kremus ir ploviklius pridedama pektino, chitozano, želatinos ir agaro. Taip pat yra natūralių emulsiklių
Emulsikliai yra medžiagos, kurios gali sukeltialerginės reakcijos ir odos dirginimas. Dabar jie vis dažniau pridedami prie kosmetikos. Tai yra riebalų rūgščių mono ir digliceridai, glicerolio esteriai, fosfatidai ir kt.
Существуют натуральные пищевые эмульгаторы, naudojamas, pavyzdžiui, kiaušinio trynys. Dabar sojos lecitinas yra nekenksmingas natūralus papildas. Jis yra žmogaus organizme ir yra būtinas normaliam organų veikimui. Lecitinas taip pat naudojamas kaip antioksidantas.
Tačiau pastaruoju metu sintetinės ar genetiškai modifikuotos medžiagos buvo naudojamos dažniau. Jie gali sukelti kepenų padidėjimą, problemų su
Kenksmingų emulsiklių yra daugumojemaisto, kurį mėgsta vaikai: traškučiai, soda, jogurtas ir saldainiai. Būtina apsaugoti vaiką nuo didelio šių medžiagų kiekio vartojimo, nes jau įrodyta, kad jos prisideda prie odos bėrimų ir dirginimo ir gali sukelti vėžį. Pavojingiausias emulsiklis yra E330. Jo yra „Coca-Cola“ ir margarine, tiekiamame iš Olandijos ir Vokietijos. Taip pat kenksmingos medžiagos nuo 338 iki 341. Daugelyje šalių jas naudoti draudžiama.
