Rūpestingos namų šeimininkės mėgsta palapinti savo namusvisų rūšių skanių naujovių. Bet kokioje šeimoje per metus susidaro tam tikras patiekalų rinkinys, kuris dažniausiai yra neįprastas, paruoštas pusryčiams, pietums ar vakarienei. Bet malonu kartais pridėti kažką naujo prie stalo ir pamatyti dėkingą šypseną grįžus į šeimos veidus.
Naujasis receptas lengvai randamas internete,perskaitykite kucharską arba pasiskolinkite iš geriausio draugo. Reikiamų produktų sąrašas paprastai sudaromas gramais. Tačiau ne kiekvienoje virtuvėje esančioje šeimininkėje yra svarstyklės, su kuriomis galite matuoti reikiamą sumą. Tokiais atvejais naudojami standartiniai matavimo bakai. Toks konteineris gali būti stiklas, šaukštelis arba šaukštas. Galų gale, jūs sutiksite, kad daug lengviau matuoti šaukštą produkto, nei netgi svoriais, kad galėtumėte pasverti tinkamą produkto kiekį. Bet ne visi žino, pavyzdžiui, kiek cukraus yra stikle arba kiek gramų miltų yra viename šaukštelyje. Sąlyginės priemonės mus supa kiekvieną žingsnį. Kad būtų lengviau naršyti, ekspertai pateikė lentelę, kurioje visi pagrindiniai maisto produktai išreiškiami įvairiais kiekiais: puodeliai, šaukštai, gramai ir, jei įmanoma, gabaliukai. Tokia lentelė leidžia jums užrašyti bet kokį receptą vienoje vertėje ir lengvai sudaryti reikiamų produktų sąrašą.
Paimkime, pavyzdžiui, cukrų. Kulinarijoje šis produktas naudojamas smėlio arba miltelių pavidalu. Priemonių lentelėje kiekviena iš šių pozicijų įrašoma atskirai. Praktiškai tai atrodo taip. Receptui reikia įprastos stiklinės cukraus. Mes žinome, kad jo tūris yra 250 mililitrų. Kiek cukraus yra stiklinėje gramais? Lentelėje parodyta, kad yra 200 gramų granuliuoto cukraus. Masė apskaičiuojama pagal kiekvienos medžiagos tankį. Kiekvienas iš mokyklos žino posakį: „Tankis yra tūrio vieneto masė“. Tai reiškia, kad jei medžiagos tūris padauginamas iš jos tankio, galite gauti norimą medžiagos masę. Tas pats ir virtuvėje. Norint sužinoti, kiek cukraus yra stiklinėje, stiklinės tūrį reikia padauginti iš cukraus tankio. Mes žinome paprasto stiklo tūrį, o cukraus tankis yra 800 kg / kubinis metras. Liko nuoga matematika: 250x800 / 1000 = 200 gramų. Tas pats pasakytina apie bet kurį kitą produktą. Cukrus yra daugelio patiekalų dalis, todėl klausimas, kiek cukraus yra stiklinėje, dažnai susiduria su namų šeimininkėmis, ypač pradedančiomis.
Tačiau yra situacija, kai žinote, kiekgramų cukraus stikle, bet pats stiklas nėra po ranka. Kaip būti šiuo atveju? Čia vėl ateina verčių konversijos lentelė. Yra žinoma, kad viename šaukštelyje 25 gramų cukraus ir mums reikia 200 gramų. Kaip būti? Vėlgi matematika ateina į gelbėjimą: 200/25 = 8. Todėl 200 gramų cukraus yra lengva išmatuoti, jei vartojate 8 šaukštus šio produkto. Kai kuriose virimo knygose galite rasti paruoštų perskaičiavimų visiems žinomiems produktams. Tai labai palengvina šeimininkės darbą virtuvėje. Ši lentelė turi būti atspausdinta ir pakabinta gerai matomoje vietoje.
Atidžiai išnagrinėję visus šios lentelės stulpelius galiteatkreipkite dėmesį, kad jame esančio maisto svoris nurodomas dviem skirtingomis taurėmis. Mūsų vidaus pramonė vis dar gamina tiek įprastus, tiek briaunotus arbatos taures. Briaunotas stiklas yra cilindras, kurio viršutinėje dalyje yra specialus ratlankis. Prieš šį ratlankį stiklo tūris yra 200 mililitrų. Todėl, norėdami sužinoti, kiek gramų cukraus yra briaunuotoje stiklinėje, reikia padauginti produkto tankį iš reikiamo tūrio: 800x200 / 1000 = 160 gramų. Tokių akinių yra kiekvienuose namuose ir labai dažnai namų šeimininkės juos naudoja tam, kad pamatuotų reikiamą konkretaus produkto kiekį. Ant stiklo esantis ratlankis neleidžia suklysti ir leidžia tiksliai paimti svorį, kurio reikia pagal receptą. Kiekviena šeimininkė turėtų žinoti tokius kulinarinius triukus.
