Tinkamai virta aviena turitiesiog nuostabus skonis. Ypač jei jis yra paruoštas iš vieno gabalo ir rankovėje. Dėl kepimo rankovėje išsaugomas ne tik tikrasis jo aromatas ir skonis, bet ir visi naudingi komponentai. Pateiksime keletą avienos kojos virimo orkaitėje receptų. Tokiu patiekalu džiaugsis visa jūsų šeima ir svečiai.
Kepta ėriukų kojelė su žolelėmis ir vynu
Parengti:
- ėriukų kojas;
- česnakai;
- sausas raudonas vynas - 1 stiklas;
- druska, rozmarinas, pipirai, muskato riešutai.
Pirmiausia reikia paimti avienos koją, nuplauti irSutvarkyk tai. Tada atlikite pjūvius peiliu ir įdarykite česnaką. Įdėkite avienos koją į didelį dubenį ir įtrinkite ją žolelėmis, druska ir pipirais. Dabar įdėkite kepimo rankovę ir, prieš surišdami kitą kraštą, turite užpilti taurę vyno. Po to uždarykite antrą rankovės kraštą ir leiskite jam užvirti maždaug valandą, o periodiškai pasukite avienos koją. Tada pašaukite į orkaitę maždaug valandai, priklausomai nuo svorio. Tikimasi, kad 1 kg mėsos iškeps maždaug valandą. Pasirodo, labai skanu ir aromatinga ėrienos česnako ir žolelių kojos dėka. Kaip jį virti kitais būdais - apie tai vėliau.
Iškepta avienos koja rankovėje su džiovintomis slyvomis
Sudėtis:
- džiovintų slyvų be kauliukų - 0,4 kg;
- avienos koja - 2 kg;
- druska, provanso žolelės, pipirai, sausas imbieras.
Šis receptas taip pat yra gana paprastas. Svarbiausia pasirinkti gerą avienos koją, sveriančią maždaug du kilogramus.
Pirmiausia reikia sutarkuoti mėsą česnako mišiniu,druska, pipirai, Provanso žolelės, imbieras. Dabar mes ieškome kamieno spragų, kur galima įdėti slyvas. Tada mes įdėjome koją į rankovę ir gerai surišame iš abiejų pusių. Tada įkaitinkite orkaitę iki 185 laipsnių ir padėkite mėsą ant kepimo skardos. Kepkite patiekalą apie pusantros valandos. Kai mėsa bus paruošta, reikia ją išimti ir palaukti, kol iš rankovės išeis karšti garai. Ir tik tada ištraukite jį iš rankovės. Aviena patiekiama karšta kartu su džiovintomis slyvomis. Nuostabus švelnios mėsos skonis nustebins visus jūsų svečius ir šeimą. Gero apetito!
Iškepta avienos koja rankovėje su garnyru
Parengti:
- avienos koja - 1 vnt.
Už pildymas:
- kiaulienos riebalai - apie 320 g;
- česnakai - 2 galvutės;
- sausas rozmarinas, čiobreliai, druska.
Norėdami trinti:
- maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų, sauso česnako, druskos, rozmarino, čiobrelių;
- augalinis aliejus.
Garnyrui:
- bulvės - 1,4 kg;
- svogūnai - 320 g;
- druska, pipirai;
- raudonieji pipirai - pora gabalėlių;
- daržovių aliejus.
Tada avienos koją reikia nuvalyti nuo plėveliųnuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite šoninę kubeliais ir padėkite ją į dubenį. Į tai suberkite išspaustas česnako, rozmarino, druskos, čiobrelio galvutes ir viską kruopščiai išmaišykite. Tada peiliu padarykite mažas kojos skylutes ir užpildykite jas taukais ir prieskoniais. Tada įspauskite česnako galvą į puodelį, pabarstykite pipirais, druska, įpilkite rozmarino, augalinio aliejaus, čiobrelių ir viską gerai išmaišykite. Gautu mišiniu kruopščiai sutarkuokite koją. Dabar uždenkite folija ir palikite porai valandų marinuotis. Geriausia palikti per naktį, kad kepta avienos koja rankovėje būtų minkšta ir kvapni.
Kol avinėlis marinuojasi, turėtumpradėkite ruošti garnyrą. Pirmiausia reikia nulupti bulves ir supjaustyti jas griežinėliais. Tada pagardinkite pipirais ir druska, įpilkite aliejaus ir porą raudonųjų pipirų. Kad patiekalas nepasirodytų labai aštrus, pipirų nereikia pjaustyti, o dėti sveikus. Dabar įdėkite marinuotą koją į kepimo skardos rankovę ir padėkite bulves. Kaklaraištis iš abiejų pusių. Tada dantų krapštuku rankovėje padarykite porą punkcijų, kad kepant ji nenutrūktų. Iškepta avienos koja keletą valandų kepama rankovėse 210 laipsnių kampu.
Kaip matote, avienos koją, kurios receptai pateikti aukščiau, paruošti labai paprasta. Ir patiekalas pasirodo labai labai skanus ir maistingas!
