Mūsų rajono ligoninėje pradėjo skaityti paskaitas,skirtas sveikai mitybai vaikams. Viena iš temų, kurios man buvo įdomu, buvo tema "kaip pagaminti varškę kūdikiams patys". Paprastai vaikai yra brangiausias dalykas mūsų gyvenime. Galų gale jie yra mūsų ateitis, mūsų viltis, mūsų apmąstymai. Todėl kiekviena moteris siekia visokeriopai apsaugoti savo vaiką nuo visų sunkumų, kurie gali būti mūsų gyvenime, bet kokiu būdu išsaugoti vaiko sveikatą. Ir pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į vaiko mitybą. Kai auga vaiko kūnas, padidėja raumenų masė, auga kaulai - kūdikio organizme labiausiai reikia kalcio ir baltymų. Šie du produktai dideliais kiekiais yra varške. Būtent apie jį mes kalbėsime šiandien, apsvarstysime keletą receptų ruošimui, nes tikrai daug motinų nerimauja dėl klausimo "Kaip virti kūdikiams skirtą varškę?".
Jei manote, kad pasieksite kūdikio pienąpakankamai kalcio ir esminių baltymų, tu esi labai klaidinga. Kai vaikas auga, jo poreikiai šiems produktams auga kartu su juo. Motinos pienelis arčiau metų visiškai netenkina kasdienių poreikių, todėl naminių sūrių rekomenduojama įdėti į kūdikio mitybą. Tai yra pieno produktas, kuris įvedamas į dietą nuo pat pirmųjų. Žinoma, lengviau eiti į parduotuvę ir nusipirkti pagamintą varškę, bet jūs neturite jokios garantijos, kad tai saugu vaikui. Tai geriau virti save patys namuose. Kotedžas paprastai įvedamas ne anksčiau kaip 6 mėnesius, o optimalus amžius - 9 mėnesiai. Toks kūdikis jau yra visiškai pasirengęs mokytis naujų produktų. Ir dabar mes aptarsime, kaip virti kūdikiams skirtą varškę.
1 способ – кисленький творожок на закваске.Mums reikės 1 litro šviežio pasterizuoto pieno ir 60 ml raugo (grietine, kefyras, rūgštasis pienas arba bet kuris kitas pieno produktas, naudojamas kaip raugas). Pienas virinamas, leiskite atvėsti iki kūno temperatūros (tai yra optimali temperatūra bifidobakterijų ir laktobakterijų vystymuisi ir veiklai). Tada į mūsų aušintą pieną įteikiame raugą, pavyzdžiui, grietinę. Palikite pieną tik iki visiško gėrimo. Tada užpilkite rūgštą pieną ir uždėkite lėtą ugnį. Po kurio laiko pastebėsite, kad serumas pradeda atskirti. Neleiskite virti, kitaip jis neveiks. Kuo lėčiau jūs šildysite pieną, tuo švelniau bus varškė. Pagaminame varškę ant sieto, leiskime išrūgų išrūgą, paruoštą. Na, visa tai, dabar jūs žinote, kaip gaminti sūrio kūdikiams pagal nokinimo metodą. Iš tokio varškės kiekio gaunama pakankamai, kad jie taip pat galėtų maitinti vyresnius vaikus.
Kaip virti varškę vaikui naudojant metodąfermentacijos, mes ištyrėme, dabar apsvarstykite galimybę gaminti be raugo. Norėdami paruošti vieną tokios varškės porciją (tai yra apie 50 gramų), jums reikės pusės stiklinės pieno ir 100 gramų grietinės. Paimkite nedidelį puodą, supilkite pieną, tada iš maišelio išspauskite grietinę. Jums nieko nereikia maišyti, todėl gauname didelius varškės dribsnius. Užvirkite ir leiskite jam pavirti 5 minutes, kad grietinė sutrūktų ir virstų varške. Tada darome tą patį, viską dedame į sietą, laukiame, kol išrūgos nutekės, ir mėgaujamės varške. Pagal šį receptą varškė pasirodo esanti saldi, be rūgštumo ir riebi. Kalbant apie serumą, jo galima duoti kūdikiui (jame yra didelis kiekis išrūgų baltymų), jis gali būti naudojamas kaip kosmetika - tonikas, jis puikiai pašalina veido riebalus. Taigi išmokykite visus savo draugus gaminti varškę vaikui, todėl mes ir mūsų vaikai būsime daug sveikesni ir stipresni. Būk sveikas!
