Guliašas yra populiarus vengriškas patiekalas,pagaminta kiaulienos arba jautienos pagrindu. Jį sudaro mėsos gabalėliai, troškinti pridedant prieskonių ir daržovių. Šiandienos straipsnyje mes išsiaiškinsime, kaip virti guliašą lėtoje viryklėje.
Pagrindinės rekomendacijos
Tinkamai pagamintas guliašas yra kažkas vidutinio.tarp tirštos, sočios sriubos ir antro patiekalo, kurį sudaro maždaug vienodas mėsos ir daržovių kiekis. Jai sukurti patartina naudoti šviežią jautieną ar veršieną. Bet jei reikia, juos leidžiama pakeisti kiauliena ir net vištiena. Kai kurie virėjai, prieš ruošdami guliašą lėtoje viryklėje, mėsą marinuoja granatų sultyse arba raudonajame vyne.
Taip pat tarp privalomų šio komponentoinduose yra skystas komponentas. Tai gali būti paprastas vanduo, daržovių ar mėsos sultinys. Rekomenduojamą pomidorų pastą galima pakeisti adžika, kečupu ar šviežiais pomidorais. Kaip prieskoniai dažniausiai naudojami bazilikai, melisos, šalavijai, džiovinti krapai, paprika, česnakai ir malti pipirai.
Su jautiena ir bulvėmis
Tiems, kurie dar neapsisprendė, kas skanupamaitinkite savo šeimą, patariame atkreipti dėmesį į toliau aptartą guliašo receptą. Multivarke gaunamas labai malonus universalus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek dienos, tiek vakaro patiekalams. Norėdami tai padaryti, jums reikia:
- 500 g jautienos be kaulų.
- 6 bulvės.
- 3 pomidorai.
- Svogūnų galvutė.
- Stiklinis vandens.
- 3 skiltelės česnako.
- 2 paprikos.
- 2 lauro lapai.
- 1 šaukštelis maltos paprikos.
- Pusė ankštos aitriosios paprikos.
- Druska, alyvuogių aliejus ir žolelės.
Susmulkinti svogūnai troškinami riebalais pateptoje talpyklojemultivarkas. Kai tik jis pakeičia atspalvį, į jį dedama paprika, smulkinta mėsa ir lauro lapai. Visa tai užpilama vandeniu ir gesinama maždaug pusantros valandos. Praėjus nurodytam laikui, suminkštintai jautienai dedamos bulvių, paprikos kubelių ir pomidorų griežinėliai. Visa tai papildoma druska, česnaku ir prieskoniais, o tada uždengiama dangčiu. Paruoškite guliašą su daržovėmis lėtoje viryklėje, veikiančioje „Troškinimo“ režimu, dar pusvalandį. Prieš patiekdami kiekvieną porciją pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
Su morkomis ir grietine
Pagal toliau aptartą receptą jis pasirodo labaišvelni ir apetiška mėsa, idealiai tinkama sočiam maistui. Jis puikiai dera su beveik visais garnyrais ir tinka net vaikų meniu. Ir pagrindinis kepimo proceso bruožas yra daugialypės viryklės naudojimas. Guliašas su grietine ir pomidorų padažu taps vienu mėgstamiausių jūsų šeimos patiekalų. Norėdami jį sukurti, jums reikia:
- 500 g kiaulienos be kaulų.
- 4 šaukštai. l. šviežia grietinė.
- 3 šaukštai. l. pomidorų pasta.
- 2 šaukštai. l miltų.
- 2 dideli svogūnai.
- Didelis morkas.
- Liesas aliejus (kepimui).
- Vanduo, druska, žolelės ir prieskoniai.
Norėdami pagaminti skanų kiaulienos guliašą,lėtoje viryklėje, išteptoje rafinuotu aliejumi, nuplauta ir susmulkinta mėsa kepama. Kai tik jis bus padengtas aukso ruda pluta, į jį pridėkite svogūnų pusžiedžius, morkų kubelius, sutrintą česnaką, druską ir prieskonius. Po dešimties minučių ten siunčiami miltai ir palaukiama dar ketvirtis valandos. Paskutiniame etape prietaiso turinys užpilamas padažu, kurį sudaro pomidorų pasta, grietinė ir stiklinė vandens. Visa tai uždengiama dangčiu ir kepama apie pusantros valandos režimu „Troškinys“. Kiekviena porcija prieš patiekiant papuošiama šviežiomis žolelėmis.
Su vištiena ir daržovėmis
Pagal žemiau aptartą techniką, labaiskanus guliašas. Lėtoje viryklėje vištiena sugeba ne tik visiškai suminkštėti, bet ir sugerti daržovių ir prieskonių aromatus. Norėdami pavaišinti savo artimuosius tokia vakariene, jums reikės:
- 500 g atšaldytos vištienos filė.
- 4 bulvės.
- Saldieji pipirai.
- Didelė morkos.
- Svogūnų galvutė.
- 2 šaukštai. l. pomidorų pasta.
- Liesas aliejus (kepimui).
- Vanduo, druska, žolelės ir žolelės.
Norėdami gauti burnoje tirpstančio guliašo, lėtoje viryklėjepilamas augalinis aliejus ir jame kepami paukščio filė gabalėliai. Po dvidešimties minučių ten siunčiami svogūnai, paprikos ir morkos. Visa tai yra sūdyta, pagardinta ir toliau kepama šiek tiek mažiau nei ketvirtį valandos. Kitame etape prietaiso turinys papildomas bulvėmis ir nedideliu kiekiu nusistovėjusio vandens ir išleidžiamas maždaug dvidešimt minučių. Praėjus nurodytam laikui, į guliašą dedama pomidorų pasta. Po dar keturiasdešimt minučių gatavas patiekalas apibarstomas kapotomis žolelėmis ir išdėstomas lėkštėse.
Su prancūziškomis garstyčiomis ir grietine
Mėgstantys sočius pikantiškus patiekalus tikraidomėsis dar vienu ne per sudėtingu guliašo receptu. Lėtoje viryklėje gaunama labai minkšta ir minkšta mėsa, įmirkyta garstyčių marinate. Norėdami pavaišinti savo šeimą tokia vakariene, jums reikės:
- 600 g jautienos minkštimo.
- Didelis svogūnas.
- 30 g riebios grietinės.
- 30 g prancūziškų garstyčių.
- 30 g pomidorų pastos.
- 1 litras virinto vandens.
- Liesas aliejus.
- Druska, milteliai paprikoje, miltai ir lavrushka.
Norėdami pagaminti jautienos guliašą,Lėtoje viryklėje, suteptoje augaliniu aliejumi, mėsos gabalėliai kepami, iš anksto marinuojami garstyčių, paprikos ir druskos mišinyje. Po ketvirčio valandos ten supilami pusžiedžiai svogūnų. Po pažodžiui penkių minučių visa tai papildoma miltais, prieskoniais, grietine ir pomidorų pasta. Paruoškite guliašą režimu „Troškinys“ mažiausiai valandą.
Su imbieru ir cukinijomis
Šis receptas taip pat bus pridėtas prie asmeniniomultivarko savininkų kolekcija. Kiaulienos guliašas, pagamintas naudojant šį prietaisą, turi turtingą skonį ir ryškų aromatą. Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums reikės:
- 700 g liesos mėsos gabalų.
- Jaunos plonos odos cukinijos.
- Maža morkytė.
- Mėsingos paprikos.
- Česnako gabalas.
- 3 šaukštai. l. sojų padažas.
- 1 valgomasis šaukštas l. tarkuoto imbiero.
- 1 valgomasis šaukštas l. Sachara.
- 1 šaukštelis bulvių krakmolas.
- 150 ml šviežio sultinio.
- Druska ir rafinuotas aliejus.
Nuplauta ir supjaustyta mėsa kepama riebalaismultivarko bakas. Kai tik jis paruduos, į jį įpilkite daržovių griežinėlių, druskos, sutrinto česnako, prieskonių, cukraus, sojos padažo ir sultinyje praskiesto krakmolo. Gulašas ruošiamas multivarke, veikiančiame „Troškinimo“ režimu. Praėjus maždaug penkiasdešimt minučių, jis yra išdėstytas lėkštėse ir patiekiamas ant stalo.
Su pupelėmis ir rūkyta mėsa
Šis patiekalas pasirodo ne tik pakankamai pasotinantis, bet ir nepaprastai aromatingas. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 400 g aukštos kokybės rūkytų dešrų.
- 700 g liesos kiaulienos be kaulų.
- 1,5 puodelio sausų pupelių.
- 70 g ghee.
- 4 svogūnų galvutės.
- 2 šaukštai. l. pomidorų pasta.
- 6 saldžios mėsingos paprikos.
- 4 skiltelės česnako.
- Vanduo, druska, kmynai, mairūnas, kvapieji pipirai ir raudonieji pipirai.
Iš anksto nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti griežinėliaismėsa kepama lydytame svieste. Kai tik ant jo atsiranda skani pluta, į ją dedama pjaustytų svogūnų, sutrinto česnako, paprikų juostelių, rūkytų dešrų ir iš anksto virtų pupelių. Visa tai sūdoma, pagardinama prieskoniais, papildoma pomidorų pasta, užpilama trupučiu vandens ir uždengiama dangčiu. Paruoškite guliašą lėtoje viryklėje, įjungtoje „Troškinimo“ režimu. Paprastai mėsai ir daržovėms pakanka dviejų valandų.
Su jautiena ir pomidorais
Pagal toliau aprašytą metodą pagamintas patiekalas susideda iš liesos mėsos ir daugybės daržovių. Todėl pasirodo ne tik skanu, bet ir sveika. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 1 kg atšaldytos jautienos.
- 300 g prinokusių raudonų pomidorų.
- 2 dideli svogūnai.
- 2 sultingos morkos.
- 3 skiltelės česnako.
- Žolelių krūva, geriamasis vanduo, druska, augalinis aliejus ir prieskoniai.
Iš anksto nuplauti ir kruopščiai išdžiovintimėsa valoma nuo plėvelių, supjaustoma smulkiais gabalėliais ir kepama riebalais išteptame multivarko bakelyje. Kai tik ant jo paviršiaus atsiranda apetiška pluta, prie jo pilami morkų griežinėliai ir pusžiedžiai svogūnų. Po pusvalandžio ten pridedama nuluptų pomidorų, druskos ir bet kokių aromatinių prieskonių griežinėlių. Visa tai užpilama nedideliu kiekiu geriamojo vandens ir uždengiama dangčiu. Jautienos guliašas ruošiamas lėtoje viryklėje, veikiančioje „Troškinimo“ režimu. Po poros valandų jis apibarstomas smulkintomis žolelėmis ir sutrintu česnaku. Visiškai pagamintą patiekalą trumpam reikalaujama po dangčiu, išdėstyti lėkštėse ir patiekti šeimos vakarienei.
