Prisimindami makaronus Italija iš karto prisimenama.Yra apie tūkstantį šio patiekalo receptų. Tai šalis, kurioje jie iš tikrųjų žino, kaip gaminti makaronus, kad jie būtų neįtikėtinai skanūs ir sveiki. Leiskite mums ir mes pasinerti į Italijos kulinarinių malonumų pasaulį ir sužinoti, kaip gaminti makaronus, kvepiančius, malonias ir skaniai skanus ...
Kaip virti makaronus carbonara
Aptariamas vienas iš populiariausių patiekalų Italijojemakaronų carbonara. Jo pavadinimas kilęs iš angliavandenių padažo, kurį supa spagečiai. Šis receptas turi vieną slaptumą, dėl kurio šis patiekalas yra labai švelnus ir išskirtinis. Bet kaip gaminti makaronus, kad jis lydytų tavo burnoje, mes kalbėsime šiek tiek vėliau. Ir dabar mes ištirti būtinus ingredientus virti makaronų carbonara. Mums reikės 2 triušių, 250 g pancetos (riebiosios krūtinės), pusė kilogramo spagečių, 200 g pecorino sūrio, 1 arbatinis šaukštelis aliejaus, alyvuogių ar saulėgrąžų, pipirų, prieskonių ir druskos pagal skonį.
Ir dabar apie pagrindinį paslaptį.Neįprasto skonio ir subtilios pastos struktūros esmė yra tai, kad spagečiai ir padažas turi būti sujungti, kol tešlos yra labai karštos, kad padažas sugeria šilumą iš karštų spagečių ir pasiekia pasirengimą. Norėdami tai padaryti, būtina tinkamai apskaičiuoti kepimo laiką, tiek makaronus, tiek padažą, kad galėtumėte derinti tai visą reikiamą laiką.
Pradėkime nuo padažo.Įpilkite aliejaus į pašildytą indą, geriausia alyvuogių aliejų, tačiau, jei ji nėra, tada saulėgrąžos padarys apgauti ir išpilkite pancetą. Švelniai kepkite ir pamaitinkite kartu su išleistu riebalu ant indo. Įmaišykite trišakių, tarkuotų sūrių, pipirų, druskos ir šiek tiek vandens iš keptuvės. Visiškai sumaišykite.
Tuo pačiu metu reikia virti spageti.kaip nurodyta ant pakuotės. Labai svarbu apskaičiuoti virimo laiką, nes tai priklausys nuo to, ar jūsų patiekalas pavyks, ar ne. Paprastieji spagečiai sunaikinami apie 10 minučių. Paruoštiems makaronams nereikalingas papildomas skalbimas vandeniu, nes jie turėtų būti kiek įmanoma karštesni. Paruoštas spagete su dviem šaukštais greitai perkeltas į dubenį su padažu, sumaišomas ir dengiamas dangčiu. Šiluma, gaunama iš makaronų, ištirps sūrį ir susiteria kiaušinius. Patiekalas yra švelnus ir skanus. Servetuoti angliavandenių pasta turi būti tik karšta, kad išsaugotų savo pradines savybes.
Kaip virti maistas bolognese
Yra du šio patiekalo paruošimo būdai. Šiandien mes apsvarstysime tik vieną - klasikinį makaronų bolognese receptą. Šis patiekalas prisiima gana platų ingredientų asortimentą, todėl makaronai yra skanūs ir maistingi. Mums reikės:
- pusė kilogramo faršo (pusė kiaulienos ir jautienos);
- rūkyta šoninė 200 gramų;
- 2 morkos;
- 2 vnt. svogūnai;
- 2 salierų stiebai;
- 3 mažos česnako skiltelės;
- apie 150 gramų sauso raudono vyno;
- 250 gramų pomidorų;
- 75 gramai kietojo sūrio;
- 2 šaukštai. l. pomidorų padažas;
- šaukštelis raudonėlio;
- prieskoniai, druska ir petražolės.
Norėdami paruošti padažą, turite naudoti pašildytąŠoninę, iš anksto supjaustytą mažais kubeliais, supilkite į keptuvę su alyvuogių aliejumi. Kepkite, kol lengvai paruduos. Po to į keptuvę suberkite tarkuotas morkas, patroškinkite 5 minutes, suberkite svogūną ir salierą ir vėl patroškinkite. Atėjo eilė faršui. Įpilkite česnako ir kepkite dešimt minučių, kartais maišydami. Tada užpilkite raudonu vynu, išjunkite viryklę ir uždenkite padažą dangčiu, kad jis įsigertų.
Tuo tarpu virkite makaronus-spagečius dideliame kiekyje vandens, pridedant augalinio aliejaus. Meskite kiaurasamtį ir sumaišykite su paruoštu padažu. Skanus ir originalus patiekalas yra paruoštas!
Dabar jūs mokate virti makaronus ir galite pradžiuginti savo artimuosius ir draugus šiuo originaliu itališku patiekalu.
