Название "зеленое пиво" достаточно часто reiškia alaus pusgaminį, ty nesubrendusį gėrimą. Tačiau dėl alaus daryklų įgūdžių galutinis produktas gali būti pakeistas, suteikiant jam smaragdų atspalvį. Green Ale - neįprastas gėrimas, egzotiškas. Jis gaminamas Čekijoje, Kinijoje, Airijoje, Australijoje, Vokietijoje, Japonijoje ir Rusijoje.
Iš ko gaminamas žalias alus?
Dažniausiai naudojami virimuitradiciniai ingredientai (salyklas, apyniai, mielės) ir slapti ingredientai. Pvz., Kinijoje pridedama bambuko, Japonijoje ir Australijoje - dumbliai, Rusijoje - kalkių sultys.
Tačiau visi šie priedai gali pakeisti skonįgėrimo kokybė. Todėl Airijoje ale yra nuspalvintas mėlynais dažais, nes tai leidžia išsaugoti originalų alaus skonį. Čekijoje specialus alus verdamas pagal slaptą receptą - jis turi ryškiai žalią spalvą ir kartaus skonio.
Žalias alus iš Kinijos
„Tanuki“ - tradicinis kinų bambuko alusryškiai žalios spalvos, stiprumas ne didesnis kaip penki laipsniai. Šio gėrimo skonis nėra gana įprastas, jis yra švelnus ir malonus, su žolinėmis natomis. Tanuki putos nėra tankios ir greitai išsisklaido. Šis gėrimas puikiai derinamas su krevetėmis, sušiais, makaronais, suktinukais, stipriai kepta kiauliena ar jautiena.
Norėdami pagaminti tanuki, ypatingą„Psyllostachys“ bambuko veislė, kilusi iš Kinijos. Rugsėjo-spalio mėnesiais lapai nupjaunami, kruopščiai rūšiuojami, džiovinami ir tada rūšiuojami. Vėliau iš bambuko lapų gaunamas ekstraktas, kuris tiekiamas JAV ir Europai, nes medis šiuose regionuose neauga. Kanadoje jie naudoja šiltnamiuose užaugintų bambukų sultis ir lapus.
Kinijos gamintojai laikosi tradicinių alaus gamybos būdų, tik šiek tiek pakeisdami gėrimo sudėtį.
Alus verdamas rauginant grūdų misą(ryžių ar miežių), pridedant apynių. Kaip pagrindinis ingredientas naudojamos sultys ar bambuko ekstraktas. Mišinys virinamas, filtruojamas, o atvėsęs jis prisotinamas deguonimi ir įdedamos alaus mielės (dažniausiai fermentacijos dugne). Po kelių savaičių misa supilama į statines, o po to į specialias talpas, kuriose mišinys laikomas aukštame slėgyje ir ne aukštesnėje kaip dviejų laipsnių temperatūroje. Tada žalias alus filtruojamas ir išpilstomas į butelius.
Kiniškas bambukinis alus yra gana sveikas produktas, nes jame yra tik natūralių ingredientų, o alkoholio procentas yra mažas. Toks gėrimas sugeba pašalinti toksinus ir toksinus iš organizmo.
Galite išbandyti „Fresh“ kokteilį. Ingredientai yra džinas (viena dalis), žalias alus (keturios dalys), ledas ir mėtų šakelė.
Žaliasis ketvirtadienis ir „Zelene pivo“
Ne taip seniai (nuo 2006 m.) Pasirodė ČekijojeNeįprasta tradicija: Didįjį ketvirtadienį (Velykų išvakarėse) restoranuose patiekiamas žalias alus. Tai paaiškinama tuo, kad Žaliąjį ketvirtadienį (mes jį vadiname švariu) šalies kunigai apsivilko žalius drabužius.
Žaliasis alus (jo pavadinimas yra Zelene pivo) yratrylikos laipsnių putotas gėrimas, kuris gaminamas iš tradicinių ingredientų, tačiau pridedamas žolelių ekstrakto. Tai suteikia alui natūralų žalią atspalvį. „Starobrno“ kompanija saugo savo pasiruošimo paslaptį.
Be „Starobrno“, žalio alaus gamybaalaus darykla „Lobcowicz“. Yra du gėrimo patiekimo variantai: grynas tamsus smaragdo alus ir dviejų sluoksnių gėrimas, kurį sudaro raudonas (rudai raudonas) ir žalias alus.
Alus iš Airijos
Kasmet kovo 17 dieną rengiasi visa Airijažalia ir švenčia Šv. Patriko dieną. Anksčiau ši diena turėjo grynai religinę reikšmę, šiandien airiškos užeigos tapo pagrindine švenčių vieta. Dienomis prieš šventę Airijoje žaliuojama viskas, pradedant barzdomis ir kostiumais, baigiant alumi.
Airiškas žalias alus, kurio sudėtis nesiskiria nuo įprasto, yra nuspalvintas mėlynomis maisto dažomis, dėl kurių jis įgauna gražų smaragdo atspalvį.
Smaragdo alus. Gaminkite namuose
Nesvarbu, ar norite nustebinti svečius, ar švęsti Šv. Patriko dieną gyvai, namuose galite pasigaminti žalio alaus.
Tam reikės:
- alaus taurė;
- nedidelis kiekis žalių dažų (natūraliai, maisto);
- įprastas lengvas alus;
- šaukštas gautam gėrimui sumaišyti.
Gamybos procesas:
- Būtina lėtai pilti alų į taurę (geriau užpildyti pusę ar trečdalį indo).
- Įpilkite tris ar keturis lašus dažų.
- Lėtai šaukštu maišykite turinį.
- Įpilkite likusį alų iki taurės viršaus.
Vietoj maisto dažiklių galite naudotimėlynasis likeris „Blue Curacao“ (20 ml likerio už pusę litro alaus). Įdėjus gėrimas taip pat taps žalias (šis kokteilis, beje, turi pavadinimą „Žaliasis drakonas“).
Įdomu
