Nėra geresnio mėsos patiekalo, nei šviežių salotųdaržovės. Kviečiame išbandyti originalią svogūnų salotą, kuri tinka tiek kebabams, tiek keptajai mėsai pagal bet kurį kitą receptą.
Indų "svogūnų salotos" sudėtis
- svogūnas - 3 didelės galvos;
- žalumynai - 1 ryšelis (petražolės, krapai, kalendra, žaliųjų svogūnų plunksnos);
- kruopų salierai - 100 g;
- obuolys - 1 vnt.
Marinato ingredientai:
- actas - 3 šaukštai. l (gali būti pakeistas citrinų sultimis arba vyno actu);
- augalinis aliejus - 6 šaukštai. l .;
- prieskoniai - raudonieji pipirai;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- druska - 1 šaukštelis.
Virti
Norėdami pagaminti patiekalą, pavyzdžiui, salotasporai, nulupkite svogūną ir gerai nuplaukite. Daržovę reikia supjaustyti pusiau vidutinio storio žiedais - tada ji gerai išleis kartumą ir įsigers į marinatą.
Kai visas svogūnas susmulkinamas, sudėkite į kiaurasamtįir užpilkite verdančiu vandeniu. Tada leiskite vandeniui nutekėti, o svogūną perkelkite į ledinį vandenį. Smulkiai supjaustytą svogūną išspauskite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kuris sugers drėgmės perteklių. Svogūnų salotos yra paruoštos taip, kad valgydami neturėtumėte jaudintis dėl nemalonaus kvapo. Laikant tokias salotas šaldytuve, pašaliniai kvapai nepasklinda. Net antrą dieną svogūnų salotos nepraranda šviežiai paruoštų savybių, nes svogūnas marinuotas.
Kitas žingsnis gaminant skanias salotas- marinatas. Actas (arba citrinos sultys), augalinis aliejus, mėgstami pagardai (protingais kiekiais), taip pat druska ir cukrus - viską reikia sumaišyti dideliuose induose ir gerai išplakti, kol gaunamas vientisas padažas. Naudodami actą marinatui, jis suteiks rūgštų ir atšiaurų skonį, o citrinos sultys - minkštesnės ir švelnesnės. Taip pat kartais ruošiant svogūnų salotas naudojamas citrinų ir apelsinų sulčių mišinys, tačiau tokiu atveju geriau nenaudoti žemės svogūno dalies kaip žalius lapus - žalias plunksnas. Todėl naudokite actą arba citrinos sultis pagal savo asmeninį skonį.
Dabar mes imamės žalumynų - bet kokių, kuriuos turimepo ranka, kurį naudojate gamindami įvairius patiekalus. Žalumynai kruopščiai nuplaunami ir smulkiai pjaustomi. Po to į jį įpilkite susmulkintų salierų salierų, tada viską sumaišykite su marinatu. Vaisiaus žievelę, sėklas ir kietai dalijamąsias plokšteles išvalome vaisiaus viduje. Jis gali būti tarkuotas ant rupios trintuvės arba gali būti supjaustytas plonomis juostelėmis.
Mes įdėjome atvėsintą svogūną į gilų dubenį,suberkite smulkiai supjaustytą obuolį ir užpilkite padažu. Viską atsargiai sumaišykite, sutrinkite ir padėkite į šaldytuvą porai valandų - kad mirkytumėte ir marinuotumėte svogūnus, kol salotos bus paruoštos. Patiekalai, kuriuose ruošiamos svogūnų salotos, neturėtų būti metaliniai!
Šios salotos yra puikus kebabų užkandis irkiti iškylų metu paruošti mėsos patiekalai. Tačiau registratūroje svogūnų salotos gali būti patiekiamos kaip atskiras patiekalas. Jie tikrai patiks. Pabandykite virti svogūnų salotas, ir jis taps nuolatiniu svečiu jūsų virtuvėje!
