Kiaulienos taukai yra tradicinis produktas daugeliuiSlavų tautos. Paprastai jis naudojamas sūdytai arba rūkytai, retai kepamas orkaitėje arba virinamas su prieskoniais. Yra daug būdų, kaip skaniai sūdyti taukus. Daugelis šeimų turi savo tradicinį receptą, kuris perduodamas iš vienos kartos į kitą. Daugelis šių receptų yra pakankamai paprasti, kad juos būtų galima naudoti praktikoje, tačiau yra sudėtingesnių galimybių, kurios reiškia tam tikrų įgūdžių ir įrenginių buvimą.
Riebalai turėtų būti supjaustyti į gabalus apie 4cm storio, kiekvienas iš jų suka druską, tada įdėkite į stiklainį, pilant likusią druską ir perkeliant jį į nuluptus, kapotus stambius česnakus. Kai kurie mišiniai paliekami pilti į viršų. Po to indelis uždaromas ir paliekamas vėsioje patalpoje 10-12 valandų, po to išimamas šaldytuve. Po dar 12 valandų riebalai bus paruošti, ir jūs galite jį laikyti vieną mėnesį, nepašalinę jo iš skardinės. Vienintelis šio metodo trūkumas yra poreikis kiekvieną kartą išvalyti produktą iš druskos.
Šis sūdymo būdas yra geras laikymo metu.Ir tam net nereikia naudoti šaldytuvo, o tik vėsų kambarį. Nors tai pasirodo taip skanu, kad saugojimo klausimas, kaip taisyklė, nekyla. Prieš sūdydami skanų taukus, turėtumėte paruošti reikiamus produktus ir patiekalus, tada viską daryti be rūpesčių. 2 kg taukų jums reikia išgerti apie 1,5 litro vandens (gryno arba filtruoto), 6 galvas česnako, druskos ir maltų pipirų pagal skonį. Jums taip pat reikės emalio keptuvės, stiklainių su dangčiais ir vištienos kiaušinio.
Česnakai pirmiausia išvalomi ir praeinapaspauskite, tada paruoškite riebalus. Jis supjaustomas maždaug 5 cm pločio gabalėliais ir patrinamas česnaku, apibarstomas maltais pipirais. Po to jis klojamas bankuose (nereikia jo tampyti, oras turi likti tarp gabalų). Į keptuvę pilamas vanduo, įdedamas kiaušinis ir įpilama druskos, kad kiaušinis pradėtų plaukti, po to jis pašalinamas ir naudojamas kitiems tikslams.
Kaip marinuoti skanius riebalus virti
Šia forma ji pasirodo labai švelni, taigiReceptas idealiai tinka tiems, kurie nemėgsta kietų riebalų. Jai paruošti reikia nepaprastai mažai laiko, o ingredientai, kaip visada, bus patys paprasčiausi. Ant svaro riebalų turėtumėte išgerti 3 šaukštus druskos be skaidrės ir lauro lapo. Norėdami, kad jis būtų puikus ne tik skonio, bet ir spalvos, taip pat galite naudoti svogūnų žieveles. Prieš sūdant skanų šoninę pagal šį receptą, lukštai nuplaunami, užpilami vandeniu ir užvirinami. Tada vanduo pasūdomas, įdėkite lauro lapą ir taukus. Virkite apie 15 minučių, tada išimkite, atvėsinkite ir laikykite šaldytuve.
