Daugelis iš mūsų matė ir net turėjo karoliukusgražūs išgaubti korpusai. Tačiau mažai žmonių žino, kad šie kriaukliai priklauso moliuskams, kurie vadinami šukutėsis. Jų mėsa labai vertinama gurmanų. Dar visai neseniai jų pasaulio gyventojai buvo išnykimo ribos, nes rudųjų dumblių - natūralaus moliuskų priešo - sparčiai plinta XX a. Devintajame dešimtmetyje. Tačiau šernų skaičius dabar atkurtas. Šiuose parduotuose vėžiagyviuose auginami specialūs ūkiai. Ekspertai teigia, kad "prijaukinta" jūros gėrybių mėsa yra saldesnė ir labiau subalansuota nei tie, kurie buvo sugauti vandenyne. Šiame straipsnyje skaitykite, kaip valgyti šukutės.
Šie jūros gėrybės parduodami nulupti, vakuume.šoko šaldymo paketai. Todėl pirmiausia jie turi būti patalpinti į kambario temperatūrą. Neleidžiama juos į mikrobangų krosnelę įjungti "Atšildymo" režimu. Leiskite procesui ilgiau, bet produktas neprarasti skonio. Supilkite maišą šaltame vandenyje maždaug 40 minučių. Tačiau nereikia laikyti šukutės kambario temperatūroje per ilgai - moliuskai taps vandeningi. Trumpai tariant, kai jūros gėrybės yra atšildytos, turite laiko galvoti apie tai, kaip gaminti šukutės.
Kai kurie gurmanai gerbia šitos moliuskos valgymą.žaliavinis Iš kiautų išgautos jūros gėrybės yra lengvai sūdytos, pipirinės ir sumaišomos su alyvuogių aliejumi. Ir, kad skonis būtų dar lengvesnis, jie iš anksto marinuoti. Kaip tai padaryti? Kaip virti šukutės marinade? Tiesiog paprasta! Alyvuogių aliejuje pridėti balzamiko acto, druskos ir prieskonių (čiobrelių, baziliko, rozmarino, pipirų, krapų). Tokioje "vonioje" plonais griežinėliais moliuskai turi plauti bent valandą.
Dabar apsvarstykite įvairius šilumos būdusperdirbti šias jūros gėrybes. Virkite juos lengvai sūdytu vandeniu labai trumpam laikui, tiesiog tris ar keturias minutes. Užbaigti šukutės, nuotraukos, kurias matote, turėtų prarasti skaidrumą ir želatinumą. Dažniausiai virtos jūros gėrybės yra naudojamos kaip salotų arba suši ingredientas. Jei turite visą jų pakuotę, galite pagaminti iš jų pagrindinį patiekalą - pavyzdžiui, troškinti. Skrudinkite smulkiai supjaustytą svogūną iki aukso rudos, pridėkite šaukštą pomidorų pastos. Sumaišykite šaukštelius su svogūna į keptuvę su dideliais kraštais arba į puodą, padėkite vandeniu su aromatiniais žolelėmis ir prieskoniais ir troškinkite ją po dangteliu, kol baigsite. Pagardinkime virtus bulvių košes.
Kaip virti kamuoliukus ant grotelių?Norėdami tai padaryti, žalias šprotes kruopščiai sudrėkinkite augaliniu aliejumi, kad jie neišdžiūtų ir pasidarytų sultingi. Taip pat reikia riebaluoti ir griliuoti grilį taip, kad moliuskai jo neliptų. Keptuvėje paprastai lengviau virti juos lengva: išplaukite į kaitintą augalinį aliejų, kad jie neliesti vienas kito. Gerti dviejų minučių iš abiejų pusių, net jei moliuskų vidurys išliks šiek tiek "stiklinis".
