Šis populiarus rusų virtuvės patiekalas žinomas nuo tadasenovės laikų. Net pasakose minimos pieno upės ir želė krantai. Ir tikriausiai ne be priežasties. Patiekalas dėl mažo kaloringumo yra plačiai naudojamas įvairiose dietose. Taip pat ypač populiarus kaip desertas vaikams. Ypač naudingi avižiniai dribsniai ir pieno želė. Pastarojo receptas šiame straipsnyje aprašytas keliomis versijomis. Pasirinkite jums labiausiai patinkantį.
Pirmasis receptas: pieno želė su vanile
Sudedamosios dalys
- vienas litras pieno;
- vanilino maišelis;
- keturi stalai. šaukštai cukraus;
- vienas kiaušinis;
- du stalai. šaukštai krakmolo.
Paruošimas
Cukrų išplakti kiaušinio plakiniu.Į mišinį įpilkite pusę pieno ir užvirinkite. Kitoje dalyje ištirpinkite krakmolą. Antrąjį mišinį palaipsniui supilkite į karštą pieną, nuolat maišydami. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, išjunkite šilumą. Įpilkite vanilino ir supilkite į stiklines. Ant viršaus atvėsusią želė apšlakstykite tarkuotu šokoladu arba kakava.
Antrasis receptas: tiršta pieno želė su uogiene
Ingredientai:
- trys stiklinės pieno;
- du stalai. šaukštai cukraus;
- keturi stalai. šaukštai krakmolo.
Paruošimas
Šis desertas patiekiamas kartu su bet kokiu saldumynuuogienės, todėl cukraus kiekis šiek tiek sumažinamas. Želę geriau virti pagal aprašytą receptą vandens vonioje, nes naudojant bet kokius indus dėl tankio kyla pavojus „prilipti“ prie dugno. Šaltame virintame piene ištirpinkite krakmolo ir cukraus mišinį. Tada, įdėję indą želė į verdantį vandenį, nuolat maišykite. Pamažu masė pradės tirštėti. Jei matote virimo požymius, išimkite indus iš vandens vonios. Želė supilama į formeles, atvėsusi dedama į šaldytuvą. Patiekdami išverskite desertą į lėkštę ir užpilkite uogiene. Receptą galite šiek tiek pakeisti – pieno želė taip pat gali būti papuošta vaisiais. Norėdami gražiai papuošti, naudokite dubenėlius.
Trečias receptas: pieno želė
Ingredientai:
- dvi stiklinės pieno;
- du stalai. šaukštai krakmolo;
- stalas. šaukštas manų kruopų;
- du stalai. šaukštai cukraus;
- nepilna stiklinė susmulkintų vaisių (granatų sėklų, bananų, kivių, braškių ir kt.)
- nepilna stiklinė riešutų (graikinių riešutų, pistacijų, žemės riešutų ir kt.)
Paruošimas
Įdomi patiekalo versija gaunama, kaipakaitomis susmulkintus vaisius, riešutus ir virtą masę. Tokia pieno želė ypač naudinga vaikams. Padarykite sausą cukraus, krakmolo ir manų kruopų mišinį. Supilkite pusę pieno. Virkite antrąją dalį. Į karštą pieną pamažu pilkite pirmąją masę, plakdami. Kai tik viskas užverda, želė yra paruošta. Atvėsusį iki kambario temperatūros išdėliokite skardose, pakaitomis su vaisiais ir riešutais. Ypač patrauklų desertą galima išgauti į patiekalą įdėjus du-tris šaukštus kakavos. Ruošiant laisvai tekantį mišinį įmaišomas papildomas komponentas. Sudėtingesnė deserto versija gaunama verdant dvi pieno mases - šviesią ir tamsią. Gatavą skanėstą galima patiekti tiek šiltą, tiek šaltą. Tačiau reikia turėti omenyje, kad gatavą želė kambario temperatūroje randama ilgiau nei dvi valandas, išrūgos gali išsisluoksniuoti. Todėl šį desertą rekomenduojama arba virti nedidelėmis porcijomis, arba 24 valandas laikyti šaldytuve.
