Ilgai dingo nerūpestinga vaikystė.Su demonstracijomis apie revoliucines šventes, lūkesčius dėl Naujųjų Metų - galų gale - dovanos ir mandarinai ... ir tai neapsakomas adatų kvapas. Anksčiau privalomos kelionės į močiutę ir senelį šeimos šventėms, kai šia proga buvo nuostabūs gėrybiai: baklažaninės ikrai ir dešra.
Žinoma, kiekvienas turi savo šokolado dešros receptą. Čia yra tėvas, eksperimentų gerbėjas, kurį jis ten nepridėjo.
Taigi kakava, šokoladas yra laikomas pagrindu (galiteminkšti pralinai) ir sausainiai. Trumpi pyragai yra geriausi, bet ne per riebūs. Taip pat galite sutrupinti sausainį. Toliau reikia pagalvoti, kaip surišti visą masę, kad ji suformuotų vientisą visumą. Senovės laikų šokoladinės dešros recepte daroma prielaida, kad naudojami žalieji kiaušiniai: kažkas rekomenduoja vieną baltymą, kažkas kartu su tryniu. Bet čia jūs turite prisiminti, pirma, kad tokia dešra nebus ilgai laikoma. Antra, kad reikia paimti kiaušinius ir bent gerai juos nuplauti.
Kitaip galite padaryti:prisiimti kondensuotą pieną. Arba kiaušinių milteliai. Svarbiausia, kad šokolado dešros receptas reiškia pasirinkimo laisvę. Vienoje, kurią padarė mano močiutė, buvo sausainių, graikinių riešutų (smulkiai sumaltų), kakavos, sviesto. Kažkas mėgsta pridėti cinamono. Kažkas - citrina arba apelsinų žievelė. Viską sumaišius iki vienodos tešlos (ji turėtų būti gana tanki, bet elastinga) vandens vonioje, suformuojame ruloninę dešrą ant folijos. Tada įdėkite ritinį į šaldiklį.
Taigi, pagrindiniai ingredientai yra: sausainiai (pageidautina kietieji, trapios tešlos arba sausainiai) - 400 g, graikiniai riešutai (marmeladas) - 50-70 g, sviestas - 1 pakuotė (200 g), kakavos milteliai - 3-4 šaukštai (šaukštai), cukrus - 3 šaukštai ... šaukštai, konjakas ar likeris (degtinės dažnai būdavo dedama anksčiau, dabar galima palepinti rafinuotesniais skoniais) - 1-2 valg. šaukštai, pienas - 4 šaukštai. šaukštai. Viską sukapoję, sumaišę į vienalytę masę, turite užvirti. Tada atvėsinkite ir iš atvėsusios masės suformuokite dešrą. Kaip matote, kiaušinių naudoti čia nėra numatyta. Tačiau šokoladinės dešros receptas leidžia bet kokią improvizaciją, jei tik produktai yra švieži. Nepamirškite įberti žiupsnelio druskos ir pagal skonį pagardų (galbūt vanilės, cinamono, kardamono). Jei po ranka neturite folijos, ritinį galite suvynioti į plastikinį maišelį. Kartais jie jai taip pat gamina glajų, tačiau net ir be to šokoladinės dešros receptas leis mums mėgautis tokiu nuo vaikystės pažįstamu skoniu.
