Straipsnyje apžvelgsime, kaip mėsa yra užkimšta iškylai. Yra daug receptų.
Iš miesto, galimybė praleisti laikąšeima ar draugai - vienas iš mėgstamiausių poilsio vietų. Ir, žinoma, nė vienas iškylos nėra visiškai be tradicinio kebabo, kurio virimo receptas kiekvienam skiriasi.
Argumentai apie mėsos marinaciją tarp jųšio produkto gerbėjai ne vieną dešimtmetį. Aiškus atsakymas į šį klausimą tikriausiai niekada nebus rastas, o tai reiškia, kad augs neįprastų ir įdomių receptų skaičius. Jau šiandien galite rasti dešimtys, jei ne šimtus būdų paruošti mėsą artėjančiam skrudinimui.
Kadangi mūsų šeimoje kepimo kebabai -neišvengiamas vasaros kelionių į šalį ir žiemos draugiškų susitikimų pobūdis, aš nusprendžiau papasakoti, kaip mes paprastai jį rengiame. Aš nemanau, kad istorija bus kažkam apreiškimu. Greičiau pakartosiu tik gerai žinomus tradicinius receptus.
Mėsos paruošimo metodai
Prieš jums marinuoti mėsą, jums reikiapirkti. Kiekvienas turi savo skonį. Mes dažnai paimame kiaulienos kaklo kūną, mažus entreketus arba dalį kaklo gabalėlių ant kaulo. Mažiau dažnai ėriukai yra naudojami, nes „teisingo“ mėsos gabalo radimas nėra toks lengvas. Tačiau, jei laimė šypsosi, paimkite užpakalinės kojos ar entrekta ir šiek tiek riebalų uodegą. Idealus - dviejų rūšių mėsa. Labai svarbu, kad ji būtų atšaldyta, gera, mūsų laiku pirkti tai nėra problema.
Taigi, mėsa yra perkama.Celiuliozės mėsos gabalai supjaustyti į gabalus, kurių dydis yra šiek tiek didesnis nei atitikties dėžutė. Ant kaulų nukirpome antracitetus ir kaklą, tačiau tai nėra būtina. Dabar galite pereiti prie pagrindinės užduoties. Svarbiausia šiame etape - pasiekti sutarimą su visais namų ūkiais ir draugais dėl to, kaip marinuoti mėsą ant kebabo. Kai pasirinksite, galite tęsti. Svarbu: skirtingų rūšių mėsos yra marinuotos atskirai.
Vienas metodas
Dažniausiai ir akivaizdžiai taip mylimivisi. Mes supjaustome svogūnus pusiau žiedais arba žiedais. Mes apgailestaujame dėl „ašaros“ daržovių. Aš neskaičiuojau proporcijų, tai darau paprasčiausiai: mėsos sluoksnis, už jo mesti svogūnus taip, kad jis visiškai padengtų mėsą. Mes druskos, mes pipirai, kaip leis sąžinė, bet neturėtumėte būti drąsūs su druska, kitaip mes rizikuojame atimti sultingumo mėsą. Pastaruoju metu ji paprastai pašalinama iš proceso.
Kai sluoksniai bus padengti, mes pradėsime sumaišytijuos, kaip ir tešlą, tik su mažiau pastangų. Kai mėsa ir svogūnai duoda šiek tiek sulčių, juos siunčia į keptuvę spaudoje. Po poros valandų galite pradėti ruošti maistą, bet taip pat galite paruošti vakare, tiesiog nepamirškite įdėti į šaldytuvą. Tiems, kurie mėgsta acto „rūgštumą“, draudžiama įdėti acto (arba pusiau citrinos sultys), bet tada jos padažo laikas žymiai sumažėja.
Antrasis būdas
Ši parinktis nedaug skiriasi nuo ankstesnės. Į marinatą įpilkite smulkintų pomidorų, mėgstamų žalumynų, porą šviežių lapų ir juodųjų serbentų pumpurų bei bet kokio mineralinio vandens, neturinčio ryškesnio poskonio. Skysčio turėtų būti pakankamai, tačiau mėsa neturėtų jame plaukti. Pikantiškas prisilietimas čia yra serbentas, jis suteikia labai įdomų poskonį, tačiau pirmą kartą geriau padaryti šiek tiek „bandymui“.
Trečias būdas
Antrojo brolio dvynio, neįtraukite tik serbentų, o mineralinį vandenį pakeiskite įdegiu arba airanu. Daugelis žmonių sako, kad galite marinuotis kefyre, bet aš niekada nerizikavau.
Avienai idealus tik pirmasis metodas. Svarbiausia nepamiršti išpjauti minkštimo gabalėlius su riebaliniais uodegos riebalais. Labai kenksminga, bet labai skani.
Prieš kepant mėsa suveriama ant iešmų,Mes ruošiame antrekotus ant grotelių. Kartu su mėsa ant grotelių galite kepti daržovių asorti. Baklažanus, cukinijas, tankius pomidorus ir svogūnus (galite pasiimti tą, kuris buvo marinade) supjaustykite ne daugiau kaip pusės centimetro storio griežinėliais ir laikykite virš anglių, kol pasirodys aukso ruda pluta. Ant stalo dedame daug įvairių žalumynų, daržovių, mėsos, ploną lavašą (vaikai labai mėgsta į jį įvynioti mėsą), tradicinių pomidorų padažų ir karšto tabasko ar abaneiro.
Kaip marinuoti mėsą šašlykams, su kuo ją patiekti? Teisingiausią atsakymą pateiks tik jūsų pačių kulinarinis nuojauta ir skonis. Gana sunku sugadinti kebabą iš geros mėsos.
